1. 蔬菜沙拉都可以用什么菜 除了菜还需要什么东西

制作沙拉，最关键的就是沙拉酱，沙拉酱调制的好坏，决定着这道菜的优劣。其他的步骤都很简单。像水果沙拉，可以尽可能地把能想到的诸如苹果、鸭梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；而蔬菜沙拉就更简单了，胡萝卜、卷心菜、紫甘蓝、黄瓜、土豆、洋葱等切成丝或者小块。剩下的就是选酱了。
虽然被称为“懒人”，但也要讲究品位。沙拉酱大体上可以分为两种：甜的，适用于水果沙拉；咸的，适用于蔬菜沙拉。一般在商场里买到的沙拉酱，都是甜的，而咸沙拉酱几乎没有卖的。这就需要自己调制了。
调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，闻着悠悠飘起的香气，想好吃什么沙拉了吗？
蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、盐、味精等，水果沙拉用的甜沙拉酱则要在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐。
沙拉酱调好了。或甜或咸或水果或蔬菜，只管自己调配就是了。制作沙拉，最关键的就是沙拉酱，沙拉酱调制的好坏，决定着这道菜的优劣。其他的步骤都很简单。像水果沙拉，可以尽可能地把能想到的诸如苹果、鸭梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；而蔬菜沙拉就更简单了，胡萝卜、卷心菜、紫甘蓝、黄瓜、土豆、洋葱等切成丝或者小块。剩下的就是选酱了。
虽然被称为“懒人”，但也要讲究品位。沙拉酱大体上可以分为两种：甜的，适用于水果沙拉；咸的，适用于蔬菜沙拉。一般在商场里买到的沙拉酱，都是甜的，而咸沙拉酱几乎没有卖的。这就需要自己调制了。
调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，闻着悠悠飘起的香气，想好吃什么沙拉了吗？
蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、盐、味精等，水果沙拉用的甜沙拉酱则要在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐。
沙拉酱调好了。或甜或咸或水果或蔬菜，只管自己调配就是了。

2. 蔬菜沙拉和什么配

如果觉得
蔬菜色拉
吃不饱，可以
在里面
加些
蛋白质
高的
食品
，比如1，
煮鸡蛋
，或
煎鸡蛋
，2，
鸡胗
或
鸭胗
，3，
火腿
或
香肠
，4，也可以煮或煎块鸡胸脯。5，
奶酪
。6，干果仁。7，
面包干
。还可以放很多种食品，加在
色拉
里面，省事又健康。
调料
放，
橄榄油
，盐，蒜末或一点
洋葱
末，
果醋
获酒醋，只要发动自己的想象力就可以达到目的了。

3. 蔬菜沙拉怎么搭配

制作沙拉，最关键的就是沙拉酱，沙拉酱调制的好坏，决定着这道菜的优劣。其他的步骤都很简单。像水果沙拉，可以尽可能地把能想到的诸如苹果、鸭梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；而蔬菜沙拉就更简单了，胡萝卜、卷心菜、紫甘蓝、黄瓜、土豆、洋葱等切成丝或者小块。剩下的就是选酱了。

沙拉酱大体上可以分为两种：甜的，适用于水果沙拉；咸的，适用于蔬菜沙拉。一般在商场里买到的沙拉酱，都是甜的，而咸沙拉酱几乎没有卖的。这就需要自己调制了。

调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动

蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、盐、味精等，水果沙拉用的甜沙拉酱则要在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐。
沙拉酱调好了。或甜或咸或水果或蔬菜，只管自己调配就是了。
当然，最简便的方法还是到商场买一瓶沙拉酱回来，可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1，即三份的沙拉酱，一份的炼乳。

蔬菜沙拉
主料：胡萝卜、西芹嫩芽、青椒、黄椒、菜花、小红番茄
配料：沙拉酱
调料：盐、糖
制作：
1.将主料洗净、切块，根据个人喜好可以用开水烫一下，用冷水投凉
2.沙拉酱放少许盐和糖，拌匀
3.把沙拉酱浇在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食

蔬菜沙拉
主料：
生菜、紫甘蓝、黄瓜。
辅料：
胡萝卜、青红椒、莴笋、洋葱、玉米、小西红柿。
调料：
盐、鸡精、胡椒、白醋、橄榄油。
做法：
1.将生菜切成块，黄瓜、胡萝卜、莴笋、洋葱、小西红柿切成片，青红椒、紫甘蓝切成丝，放入器皿中备用；
2.在器皿中加入适量白醋、橄榄油、盐、鸡精、胡椒搅拌均匀即可。

蔬菜沙拉
原料
净圆白菜750克，胡萝卜500克，青椒250克，葱头100克，芹菜叶25克，生菜油50克，精盐15克，胡椒粉少许，芥末酱25克，白糖50克，醋精15克。
做法
①葱头切末，加入生菜油、盐、胡椒粉、芥末酱、糖、醋精、适量冷开水，调匀成少司。
②圆白菜、胡萝卜、青椒、芹菜叶分别洗净红细丝，拌匀，放盘中央，食用时浇上少司即可。
特点酸甜利口，清香开胃。

蔬菜沙拉
基本材料
菠菜1000克，大葱、大蒜各50克，鲜薄荷叶4片，酸牛奶100克，柠檬汁10克，黑胡椒粉、精盐各适量。
制法：
1、菠菜洗净后入沸水中烫熟，捞出挤干水分，切成碎末，大葱洗净，切成丝，大蒜去皮洗净后用刀拍碎，切成末，薄荷叶洗净切丝。
2、柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中，拌匀，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷丝即成。
功效：提神醒脑。

蔬菜丝沙拉
用料:
洋白菜300克、芹菜叶10克、胡萝卜200克、青椒100克、芥末酱10克、醋精5克、洋葱40克、精盐5克、生菜油20克、胡椒粉少许、糖20克。
做法:
1、将洋葱洗净、切未、加生菜油、盐、胡椒粉、芥末酱、糖、醋精、适量开水、调成少司汁。
2、将洋白菜、胡萝卜、青椒洗净，切细丝拌匀，放盘中央呈丘形，再浇上少司汁即可。
特点:解腻爽口

玉米蔬菜沙拉
■主料：玉米粒、紫色甘蓝、葡萄干、橙子肉

■调味料：盐、糖、醋、胡椒、橄榄油

■做法：

1.紫色甘蓝洗净切丝备用。

2.将其他主料与切好的甘蓝丝混合,然后加入调味料拌匀即可。

■特点：口感清爽，适合作为餐前开胃菜。

■营养点评：有黄金食品之称的玉米和美艳的紫甘蓝相互搭配，好吃好看又营养。

厨师特别提示：如果感觉自己调配调味料相对麻烦，也可从超市购买蛋黄酱或千岛酱来制作沙拉。

■营养点评：海鲜中含丰富的蛋白质和多种矿物质，对身体的益处不言而喻。

1.制作沙拉时的用具、器皿和手要清洗干净。

2.蔬果必须新鲜且清洗干净。

3.拌沙拉前，果块或菜丝应先沥干水分。

4.颜色丰富的蔬菜多含有抗癌的植物性化学物质，所以拌沙拉时，应尽可能选择五颜六色的蔬菜。

5.制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可以在酱中加入少许醋、盐，这样调配更适合中国人的口味。

6.在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色

4. 蔬菜沙拉用哪些食材搭配最好吃

告诉你一个日式料理店大家都喜欢的蔬菜沙拉做法！原材料有红叶回生菜，绿叶生菜，答紫甘蓝，苦菊和球生菜，用量为1:1:1:1:1:5……以球生菜为主，其他蔬菜配色！特别注意的是以上蔬菜除了紫甘蓝可以用刀切丝，其他蔬菜一定要用手轻轻的撕开！一定要轻轻撕，不要揉捏！把斯好的蔬菜洗干净，再用流水冲至只剩甜味！再用冰水冰半小时左右捞出沥干水分！放入冷藏冰箱备用！主材料做好可以备辅材咯！挑自己喜欢吃的黄瓜，胡萝卜，等等蔬菜水果切丁，最好冷藏冰一下！酱汁推荐丘比烘培芝麻酱，口感非常好……胜过其他沙拉酱！抓一盘沙拉菜然后撒上喜欢的蔬菜水果丁！浇上沙拉酱，美味的蔬菜沙拉做好了！还有一款日式油醋汁沙拉酱也很不错，可以配海鲜在沙拉里用这款酱很好！比如三文鱼天下之类！

5. 做沙拉常用的蔬菜

紫莴苣
这种蔬菜虽然说是 口感比较的清脆，但是味道却是有一些苦，而白色的菜梗和红得发紫的叶子是它的特征，也是被常用来做生菜沙拉，而且是含有维生素A、C、E以及叶酸。
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝，这种蔬菜虽然说是没有什么明显的味道，但是却是有明亮的颜色和独特的叶子，而且经常是被用在沙拉中。但是我们要注意茎部长且硬的羽衣甘蓝会过老，尽量不要选。
彩椒
彩椒的颜色如果是越明亮的话，口味就是会越甜，所以也是非常的适合做沙拉，我们挑选时不要选表皮起皱的。
樱桃萝卜
樱桃萝卜是拥有红色表皮、白色内里的萝卜吃起来水嫩，而且也是不会有明显的辛辣味。
甜菜
甜菜的根部和颈部都是可以用来作为蔬菜食用，而且不论是做沙拉还是将茎部打成蔬菜汁饮用都是非常不错的选择，而且甜菜根有净化血液的作用。
罗马生菜
这是我们做凯撒沙拉的最主要材料之一，制作蔬菜的外观看起来是像长形的莴苣，但是口感温润鲜嫩，有一定水分，含有钾、钙、磷等矿物质。
欧芹
这种蔬菜我们经常都是用来作为装饰，但是欧芹的香味和口感做沙拉食用也是非常的不错。
菊苣
菊苣的吃起来是有一些微苦，但是却是有非常不错的功效，是可以促进化和增进食欲的作用，我们在食用之前是可以将根部过热水焯烫下。颜色越深表示它的口感越差。
生菜
生菜是我们在蔬菜沙拉里面最为常见的，咬下去鲜嫩清脆的感觉是叶片宽大而呈现弯曲弧状的生菜最吸引人的，而且是含有丰富的维生素A和C以及植物型纤维，我们在选择的时候是可以尽量的避免底部变成红色的。

6. 蔬菜沙拉一般用什么蔬菜

蔬菜沙拉一般用的蔬菜，
以无浓烈香味的为宜。
如西生菜、紫椰菜、沙葛、椰菜、煮熟的甜豆，
都是不错选择。
你若喜欢，
便是晴天。

7. 配沙拉的蔬菜有哪些

这个蔬菜应该有很多，比如说，油麦菜，紫甘蓝，生菜，胡萝卜等等。