年糕配什么好吃
⑴ 炒年糕搭配什么菜好吃
炒年糕搭配辣酱最好吃。再配一点。小咸菜。觉得。真的很美味。
⑵ 年糕和什么炒最好吃
炒年糕这样的家常菜式，做法其实没有什么特别之处，好不好吃的关键，主要还是在材料上。他们那里的炒年糕配料是这样的：水磨年糕、猪肉、鲜笋、青蒜、咸菜（白菜干做的）、鸡蛋、嫩豆腐。
年糕炒出来是不是能「拉仇恨」的那种好吃，首要的决定因素就是年糕。虽然卞老师家地处绍兴旁边，但他们那里的年糕跟绍兴本地的区别很大，里面不加糯米，而是像 @温滴 说的，基本都是用粳米来做，所以偏向宁波的水磨年糕，不会有软粘粘的口感，炒起来就是口感嫩滑又有点弹弹的嚼劲，米香清新。
另一个没有什么道理可讲的就是鲜笋，在浙江吃过的笋，是一早从竹林里挖了，就回来做菜，而且因为笋实在即使是太多，所以就用尖的那部分做了年糕，剩下被消消切切的晒咸菜了（北方人的怨念）。所以相比之下，几经周折运到北京的鲜笋，鲜味和嫩度自然是差了一些。
完整的做法是这样的：
首先，年糕切成半个手指宽度的小段；猪肉切丝，肉最好选肥瘦相间的，这样炒起来香味儿会比较好；青蒜也切段备用。
先热锅加油，把肉丝煸到基本变色的样子就加进咸菜一起炒。说到咸菜刚才遗漏了一部分，这种咸菜也是当地人自己做的。。。用的是炖汤用的「金银菜」的原料，一种白菜做的，如果没有的话用芥菜叶子的咸菜或者雪菜代替也可以。
咸菜和肉稍微翻炒均匀之后，就可以下笋了。笋放下去之后要加上适量的水多煮一会，这样可以避免炒出的笋有麻嘴的口感。等笋基本煮熟后就可以把年糕加进去了。年糕要在锅里焖上一会，趁这个时间，把鸡蛋打匀，另找一个锅摊成薄薄的蛋饼，然后同样切成半指宽的丝备用。
基本炒熟的时候，再把剩下的青蒜、鸡蛋皮加入，翻炒均匀，青蒜一软，就可以关火盛出来了。
因为我经常（懒）的去超市，所以上图是比较常吃到的样子。
不过我的确觉得以下这种方法炒出来更好吃~年糕变软之后把整盒嫩豆腐都倒入锅中，这算是炒年糕时候的一个小秘方吧，被打碎在其中的嫩豆腐让年糕以及笋和肉的口感都显得更嫩滑了一分，当然也间接起到了让整道菜不会过干的情况。
⑶ 年糕跟什么东西炒好吃
年糕炒腊肉。作为一个北方人，不可救药的爱上南方的腊肉，无论是四川腊肉湖南腊肉还是广西贵州云南的腊肉都爱吃，得着一块好腊肉，就想法设法各种吃法都吃到位，蒸着吃，煮着吃，煎着吃，当然也必须要去买一袋年糕回来，炒着吃。腊肉炒年糕，事先把腊肉用温水洗去表面的油垢盐腻，然后切成薄片，锅中放少许油，将腊肉翻炒几下，再放泡好的年糕片炒软即可。不用搁其他作料，顶多撒几粒白糖，为的是怕盐味太重，中和一下而已。腊肉一定要切薄一点，直接炒熟才香。如果没把握，就先蒸一下腊肉，或者提前炒熟。
年糕炒芥菜。我偏爱芥菜这种带点苦味儿的绿叶菜，切成丝，炒饭炒面都很好吃，加一个鸡蛋，就很能出味道，吃起来清新爽口，用来炒年糕也是同理。
鸡蛋打散炒碎以后放年糕翻炒，等年糕炒软再放芥菜。芥菜不用久炒，放下去，三翻两搅，颜色变深，闻到苦菜的气味出来，就差不多了。这里面也可以加肉丝一起炒。
雪菜炒年糕，腌好的雪菜先炒香了，再加年糕拌炒，稍微煨点汤，净素炒出来就很好吃了。当然你也可以往里搁点肉丝。事先要把肉丝炒变色捞起来备用，炒完雪菜混年糕，再放肉丝拌炒一下，淋点麻油起锅，即刻清香扑鼻。这样炒法，可以当主食，也可以配白米饭，好吃。
螃蟹炒年糕，这个季节梭子蟹正肥美，好这一口的，可以试试梭子蟹炒年糕。梭子蟹掰开盖以后，去掉腮，刮掉中间肠胃的部分，母蟹的话，膏当然就留着吃了。
⑷ 年糕炒什么菜好吃
年糕，南方很多地方都流行这种传统吃食。有纯糯米做成的，也有糯米大米两掺的，还有单独粳米的，水土不同，各地产出的年糕口感也略有不同。年糕吃法多样，可以烤着吃，可以煮年糕汤，可以炒吃。刚轧出来的年糕，还可以趁着热乎劲拧一团下来直接吃，香香糯糯的，有米类的自然回甜。
这东西过年过节才偶尔做一回，而且现在自家制作年糕的也越来越少了。一般情况下，只能在超市买真空压缩的年糕片。这样的年糕片买回来之后，虽然不如买半新鲜的年糕条回家切着好吃，但也能聊慰乡愁。
炒年糕之前，用清水泡一下年糕，必要时还要把黏在一起的年糕掰开：年糕是米制品，即使包装及时，也会有米酸味儿，清水淘洗一下，就清爽多了。泡洗过之后的年糕捞起来控水，就可以准备炒年糕的配料了。有肉有鸡蛋，再搭配上绿叶蔬菜，基本上就可以炒得很好吃了。下面分享几种我偏爱的炒年糕食材。
年糕炒腊肉。作为一个北方人，不可救药的爱上南方的腊肉，无论是四川腊肉湖南腊肉还是广西贵州云南的腊肉都爱吃，得着一块好腊肉，就想法设法各种吃法都吃到位，蒸着吃，煮着吃，煎着吃，当然也必须要去买一袋年糕回来，炒着吃。腊肉炒年糕，事先把腊肉用温水洗去表面的油垢盐腻，然后切成薄片，锅中放少许油，将腊肉翻炒几下，再放泡好的年糕片炒软即可。不用搁其他作料，顶多撒几粒白糖，为的是怕盐味太重，中和一下而已。腊肉一定要切薄一点，直接炒熟才香。如果没把握，就先蒸一下腊肉，或者提前炒熟。
年糕炒芥菜。我偏爱芥菜这种带点苦味儿的绿叶菜，切成丝，炒饭炒面都很好吃，加一个鸡蛋，就很能出味道，吃起来清新爽口，用来炒年糕也是同理。
鸡蛋打散炒碎以后放年糕翻炒，等年糕炒软再放芥菜。芥菜不用久炒，放下去，三翻两搅，颜色变深，闻到苦菜的气味出来，就差不多了。这里面也可以加肉丝一起炒。
雪菜炒年糕，腌好的雪菜先炒香了，再加年糕拌炒，稍微煨点汤，净素炒出来就很好吃了。当然你也可以往里搁点肉丝。事先要把肉丝炒变色捞起来备用，炒完雪菜混年糕，再放肉丝拌炒一下，淋点麻油起锅，即刻清香扑鼻。这样炒法，可以当主食，也可以配白米饭，好吃。
螃蟹炒年糕，这个季节梭子蟹正肥美，好这一口的，可以试试梭子蟹炒年糕。梭子蟹掰开盖以后，去掉腮，刮掉中间肠胃的部分，母蟹的话，膏当然就留着吃了。
将处理好的蟹斩块，沾上淀粉炸一两分钟。重启油锅，炒香葱姜，把炸过的梭子蟹放进去，加酱油、料酒、蚝油翻炒均匀，再加泡过的年糕炒微微软，兑上一点水，盖上锅盖焖几分钟，大火收汁，尝尝咸淡，不够则加，稍调即可。
炒年糕也和炒饭一样，可以搭配的食材很多，基本也都可以有什么炒什么，炒过一两次基本就能知道自己喜欢什么类型的配菜了。
祝大家吃得开心。
⑸ 年糕和什么菜做在一起好吃
年糕切片，青菜切段（将菜叶和菜梗分开），猪肉切丝，香菇切片。
猪肉用专料酒和盐腌一下，也可以属加一点酱油。
锅中倒油加热，下猪肉炒到半熟盛起，下香菇和青菜梗稍稍翻炒。
倒入热高汤或者热水，煮开后把刚才的猪肉丝倒回锅里，加入年糕片，用盐调味，盖上锅盖大火焖煮。
年糕快熟时放入青菜叶，煮至年糕软身，关火。
⑹ 年糕有什么好吃的做法
年糕对于很多北方人来说是比较陌生的，这个作为南方人常见的美食，似乎在北方是比较少见的。在南方街头巷尾经常见到有做年糕的。在那里大家都会自己做出很多的年糕来，而年糕制作好了留着用，既可以炒菜吃又可以做饭，还能够当作点心用。
年糕是百搭的，与各种蔬菜混在一起炒，味道都不会错，只要想不起吃什么了，就去拿块年糕出来，洗洗切切，家里有什么菜就配什么菜，简单的一顿饭就做好了。
以前在湖北老家的时候，吃年糕还是比较少的，我们吃糍粑，两者应该是有不同的。现在在杭州，发现年糕好像算是一道主食，就是很多饭店都会把年糕作为主食卖。结合两边的生活经历，我觉得比较好吃的做法如下
这样做的韩式鸡肉炒年糕简直太美味了，喜欢的朋友一定要试一试哦。
年糕又称年年糕，就是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，就是用黏性大的糯米或者是米粉蒸制的糕，是农历年的应时食品。春节期间，中国很多地方都讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着老百姓的工作和生活一年比一年提高。有的民谚里说“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚祝愿身体健康万事如意。
⑺ 什么和年糕炒在一起好吃
如果吃甜的 可以把年糕和糖还有芝麻一块炒 不过这个比较考虑功夫啦 如果爱吃咸的 虾跍也是不错的哈 还有豆荚