㈠ 酸豆角配什么菜的做法

泡椒炒酸豆角
原料：酸豆角1把，泡椒2个，蒜2瓣。
准备：酸豆角用清水冲内洗干净，沥净水分后切小段容。蒜拍碎，泡椒切小段。
做法：炒锅烧热倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然后放入酸豆角翻炒，把水汽炒干就可以出锅了。

㈡ 酸豆角炒什么好吃怎么炒

材料：酸豇豆250克、肉馅100克、干辣椒10根、姜1小块、植物油4汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙 做法： 1、酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。 2、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。 3、锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。 4、锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。 5、放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。 酸豆角炒什么好吃：酸豆角炒鸡胗 材料：酸豆角、鸡胗、油、姜片、大蒜头、料酒、辣椒酱、盐、鸡精和葱花 做法： 1、酸豆角洗净切丁。 2、鸡胗用热水煮开，清水冲洗后切薄片。 3、放油， 姜片，大蒜头，爆炒后，放入鸡胗薄片，放料酒，炒几下后放酸豆角丁， 辣椒。 4、放酱油，起锅前放盐，鸡精和葱花。 酸豆角炒什么好吃：酸豆角炒回锅肉 材料：酸豆角150克、带皮五花肉300克、尖红椒30克、蒜苗50克、色拉油20克、盐3克、豆瓣酱2克、味精2克、干椒粉2克、香油2克 做法： 1、将带皮五花肉入锅加水，中火煮20分钟至八成熟捞出晾凉，切成0.2厘米厚的回锅肉片。 2、炒锅放底油烧六成热，下豆瓣酱、回锅肉大火炒香。 3、再加入酸豆角大火合炒1分钟，放盐、味精、干椒粉调味，下入蒜苗炒5秒，淋香油出锅即可。 酸豆角炒什么好吃：肉末香菇酸豆角 材料：酸豇豆、猪肉馅、香菇、小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 做法： 1、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎。 2、准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。 3、锅中倒入少许油，油热后先煸炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。 4、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒两分钟，酸豆角发干，加入香菇继续煸炒然后加一点水盖盖改小火炒熟。 5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。

㈢ 酸豆角可以做什么菜

酸豆角炒肉末

食材：250g酸豆角、适量油、适量盐、适量辣椒、肉末。

做法：

1、准备酸豆角；

2、开水掉一下酸豆角，洗净；

3、把酸豆角切粒；

4、准备红青辣椒；

5、热锅下油爆炒熟腌好的肉末；

6、另起锅炒香红青椒；

7、倒入酸豆角粒翻炒；

8、最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味；

9、酸豆角粒炒肉末非常下饭。


酸豆角烧鸭

食材：500g光鸭、150g酸豆角、25g青椒、25g红椒、10g指天椒、10g姜、10g葱、4粒蒜瓣、适量盐、2个八角、适量干椒节、适量料酒、适量鸡粉、适量老抽、适量生抽、适量食用油。

做法：

1、酸豆角冲洗一下切段；

2、鸭洗净斩小件飞水备用；

3、青红椒斜切椒节，批天椒切圈；

4、姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用；

5、锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节；

6、放入鸭子，调入料酒，将鸭肉炒干身；

7、放老抽炒上色；

8、放适量清水大火煮开，加盖改中小火焖；

9、鸭肉熟烂盛出；

10、锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒；

11、放入酸豆角翻炒；

12、倒入鸭块翻炒；

13、放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味；

14、放入葱段，调入盐，鸡粉，老抽炒匀即可装盘。

㈣ 酸豆角怎么炒好吃

炒酸豆角的做复法：

主料制：酸豆角200克，青椒3个。

辅料：大蒜4瓣，鸡精1勺，食用油适量。

1、酸豆角洗净，切碎。

㈤ 酸豆角素炒什么好吃

豆角是平时很常见的一种蔬菜，豆角的营养价值是非常高的，经常吃豆角对人身体健康的好处也是很多的，豆角平时的吃法也是非常多的，豆角可以直接炒着吃，还可以凉拌着吃，还可以做成开胃的酸豆角食用，酸豆角虽然好吃，但是很多人不知道怎么搭配，那酸豆角炒什么菜好吃呢?

酸豆角炒什么好吃

一、泡椒炒酸豆角

原料：酸豆角1把，泡椒2个，蒜2瓣。
做法：酸豆角用清水冲洗干净，沥净水分后切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。炒锅烧热倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然后放入酸豆角翻炒，把水汽炒干就可以出锅了。
二、肉末炒酸豆角
原料：酸豆角1把，五花肉肉末少许，干辣椒、料酒、盐、味精、白糖各适量。
做法：酸豆角用清水冲洗干净，用温水稍泡片刻，沥净水分后切成0.5厘米的小段。干辣椒斜切成段。炒锅不放油，烧热后先放入酸豆角，用小火慢慢炒干水分，大约要炒炒2-3分钟，等到把水汽和发酵的酸味烘出来，香味很浓郁的时候即可关火盛出备用。炒锅烧热后再倒入适量油，先放入干辣椒用小火爆香，然后放入肉丁，转大火炒熟。接着倒入酸豆角翻炒，烹入料酒，加盐、味精、白糖调味即可。
三、酸豆角炒鸡胗
原料：新鲜鸡胗、酸豆角、青红辣椒、干红辣椒、葱姜蒜、花椒、精盐、料酒各适量。
做法：鸡胗去油，洗净，切片，用料酒腌30分钟(去腥)、酸豆角切小段、青红椒切圈、干辣椒切段、葱切段、姜切丝、蒜切片。锅内添油放入干红辣椒段、葱姜，花椒炒香，可加少许酱油。放入鸡胗翻炒5分钟，再放入酸豆角翻炒几分钟。后放入青红辣椒翻炒，加少许精盐翻炒均匀，即可出锅。
四、酸豆角炒空心菜
原料：酸豆角150克，空心菜300克，泡红椒2-3个，红辣椒1个，大蒜5-6瓣，食用油2大勺，糖1小勺。
做法：酸豆角冲洗一下，沥净水分，切粒。空心菜择去叶子和老梗，取嫩茎，洗净，切成碎粒。大蒜切末，泡椒、红辣椒切成碎粒。
1、先将准备好的锅洗净，然后烧热炒锅，向锅中倒适量油，把油烧至油温热时放蒜末和泡椒粒煸炒出香味。然后将酸豆角碎粒放入，大火煸炒出味，就可以。
2、再将空心菜茎的碎粒和红椒粒放入，炒熟后放白糖调味，炒匀就可以了。
五、清炒酸豆角
原料：酸豆角、白糖、干辣椒各适量。
做法：酸豆角提前拿出来泡上，除去部分咸味。将泡过的酸豆角洗净沥水，切段，干辣椒切段。锅中放适量油，将干辣椒先爆香。放入酸豆角，大火翻炒，将水分炒干。放入白糖，继续拌炒。差不多了就可以出

㈥ 酸豆角和什么炒在一起好吃

酸豆角炒肉末
材料
酸豆角，瘦肉，胡萝卜，干辣椒，姜，蒜，色拉油，盐版，鸡精，花椒
做法
1.酸豆角、胡权萝卜洗净切碎，姜、蒜洗净切末
2.干辣椒用湿布擦干净切段
3.瘦肉洗净切末用盐、鸡精腌制
4.炒锅放油烧热，下花椒炒香，关火去除花椒
5.开火下干辣椒炒香，加肉末翻炒，再加酸豆角、姜、蒜翻炒片刻即可
酸豆角炒鸡胗
材料
食用油30克酱油大匙料酒大匙精盐1小匙白糖1小匙味精大匙鸡胗300克酸豆角100克生姜1小块大蒜4瓣
做法
1.酸豆角汆水后待用；鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟；姜、蒜洗净切末；
2.把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。