Ⅰ 煎鱼时是裹面粉还是淀粉，是裹干粉还是用水调好的

有时候在炸鱼时需要滚沾一点干面粉，再挂糊或挂浆，为的是吸附鲜鱼表面的专水分，不至于炸制是脱浆、脱糊属。

另外干面粉还有吸附异味的功能，使成品去除腥味更加鲜美。

Ⅱ 用什么油煎鱼最好呢

说到鱼大家都不陌生，鱼的营养价值相当的高，而且口感也特别的好。所以一直以来受到人们的喜欢，常吃鱼的人特别聪明伶俐，皮肤富有光泽。跟大家分享的。煎鱼用什么油最好？鉴于第1步有一点不能马虎，正常的用色拉油都可以，但是一点非常重要。不能反复的用同一种油煎鱼。你是怎么做的？您做对了吗？

做法

材料:鱼一条，铝箔纸一张。

3.把鱼或鱼块沾一-层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。

4.将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后下鱼煎，煎鱼时火力不宜太猛。

5.将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲.上，再将锅铲放入油锅中，使鱼隔铲预热，然后放入油中煎之。

6.在热油锅中放入少许白糖，待白糖色呈似黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，而且色美味香。不知道你们平时在家怎么做鱼的？如果你有好的意见，欢迎在评论区告诉小编，感谢支持。

Ⅲ 干煎鱼应配什么汁酱

薄荷洋葱

Ⅳ 煎鱼要用什么火候

油约抄莫七八分热的时候下锅，口感是最好的。

Ⅳ 煎鱼用什么油最好

本人觉得用动物油好！

Ⅵ 用什么油煎鱼好吃

煎鱼的做法详细介绍 菜系及功效：微波菜谱 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味版：权原本味 工艺：生煎 煎鱼的制作材料：主料：虱目鱼400克
调料：姜5克,盐5克,白酒10克,酱油10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)20克,植物油30克 煎鱼的特色：鱼身焦黄，外脆里嫩。 教您煎鱼怎么做，如何做煎鱼才好吃1.虱目鱼加工洗净拭干，身侧划斜刀，抹上佐料，腌30分钟后，再抹上干淀粉备用。
2.烤盘以微波高段火力预热7分钟，铺上铝箔纸，加油，放上鱼，以微波高段火力煎3分30秒，翻面煎3分30秒，即可。

Ⅶ 煎鱼都放什么调料

我在家平常做鱼的时候，放醋、料酒、花椒、辣椒、紫苏、生姜、大蒜、酱油、香菜、葱。基本上就这些了。

Ⅷ 煎鱼用什么调料更香

看什么鱼了 有的就放点盐 也好吃

Ⅸ 煎鱼要用什么材料

原料：鱼、葱、姜、蒜、西红柿、酱油、糖、醋。 做法：1、把鱼洗干净，两面煎至专金黄，盛出，再往锅里余油放属入葱姜蒜片辣椒片爆香，下西红柿，炒出红油；2、把鱼放回锅里，加水没过鱼，依个人口味放酱油，糖和醋，中小火烧到汁浓了就好了。酸甜口味，比较下饭。
鱼清洗干净。两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定。鱼身上抺盐、白酒，腌两个小时。早上把鱼买回来中午煮的，只要腌半小时就行了。
锅内加油，加几片姜。把鱼身上的水份滤干，下油锅煎。一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片夹掉。加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水，烧开后焖一下就可。

Ⅹ 煎鱼要加什么最好

如果担抄心煎鱼是脱皮、粘锅，袭按以下的步骤，煎出的鱼既入味又成型。
1.先用适量盐腌一下（约15分钟左右）。
2.用干净的抹布将鱼里外的水分擦净。
3.在鱼身上拍上干淀粉（也可将打散的蛋液均匀的抹在鱼身上再裹一层干淀粉）。
4.炒锅烧热，倒适量的油，油温烧至6成热时放入裹了干粉的鱼。
5，小火煎至定型，再翻个身煎另一面，煎至两面金黄既可。