配什么解辣
① 吃什么才能解辣
1、啤酒当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。2、糖水若吃辣时感觉不胜辣味，很多人也会急急来杯冰水，但其实这个方法可能带来反效果，辣上加辣。吃辣之后来杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。3、牛奶吃了辣味食物后舌头感觉麻木，此时不妨喝些牛奶，它能与辣椒素分子结合，能迅速缓解味觉不适。纯牛奶里面含有大量的酪蛋白，一种很好的乳化剂，可对因辣而灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。4、酸梅汤喝酸梅汤没有真正清除的效果，只是能让口腔温度对味觉敏感度降低，通过大量的水将辣味冲淡，切忌不能过量的喝，这样会引起胃酸倒流。5、蜂蜜水吃完辣椒之后，可适当喝一些蜂蜜水。蜂蜜水中的成分可以中和辣椒素。蜂蜜水也可以在胃的表层形成一层保护黏膜，以减轻辛辣食物对胃部的刺激作用。吃辣确实能让人情绪好转，并可以刺激食欲，加强胃肠道的蠕动。如果吃辣特别多则会上火。吃辣的时候应该搭配一些水萝卜、白萝卜、芹菜、青笋，甚至菌藻类，比如木耳。在吃辣后的几天中要注意，不要再吃其他辛辣的食物，包括花椒、大料等调味品。同时需要多喝水，水具有解毒的作用，吃辣后可以每天喝七杯到八杯，尽量让自己补充水。另外还可以多吃水果，让其他食物来缓解，在体内做一个很好的调和或者调节。
② 什么东西可以解辣
吃了很辣的东西后，你一般用什么方法解辣？
要更好地“解辣”，首先需要了解什么是“辣”。
“辣”，是一种伤害性热痛觉
“酸甜苦辣咸”，是我国传统的五味。
但是，“辣”，实际上并不真正是一种有味觉感受器感觉到的味觉，而是某些伤害性物质或因素刺激产生的一种热痛觉，一种伤害性感觉。
辣椒素是这些物质或因素的代表。
辣椒的辣是由于辣椒中的辣椒素与伤害性初级感觉神经纤维末梢上的一种受体结合产生的一种伤害性神经冲动上传到大脑产生的热痛感觉。
因此，这种受体开始被命名为辣椒素受体。
后来发现，很多物质和因素都可以与这种受体结合刺激产生这种热痛觉，只不过，这种热痛觉的程度有所不同。
比如，高于42℃的温度，PH值低于5.9的酸，酒精，大蒜素，胡椒素等等。
如何有效“解辣”？
能够刺激出需要“解辣”的食物主要还是辣度高的的辣椒，胡椒等，比如，下图这种哈瓦那辣椒。
有效“解辣”，无非是尽快从口腔或食道中去除掉辣椒素。
可以试用的方法，主要有：
油脂
由于辣椒素是一种脂溶性物质，辣椒素本身就是一种“油”；
油脂容易溶解辣椒素，因此，我们制作的辣椒油就特别辣。
利用这个原理，可以在吃了很辣的辣椒后立刻含一口植物油，反复漱口后吐出；如此反复3次，就可以迅速舒缓烧灼样辣痛。
如果，辣椒素粘在皮肤上产生辣痛觉，则可以涂抹像椰子油、猪油、黄油等呈固体的油脂，然后清洗掉。
当然，直接使用去污剂清洗也可以快速清除掉辣椒素。
牛奶等吸附性强的食物
所有乳制品（以纯奶油和奶酪为优），以及其他一些具有吸附性的食物可以吸附辣椒素，有助于尽快清除辣椒素。
如果是含有油脂的食物，与油脂对辣椒素的溶解协同则效果更好。
当然，快速进食大量任何通常的食物，都可以通过稀释作用来舒缓辣痛觉。
“火上浇油”的方法，有：
热水，冰水
如上所述，高于42℃的温度也会激活辣椒素受体，因此，喝热水无异于火上浇油。
这也是热酒喝起来特别辣的原因。
类似的机制，低于17℃的低温也是一种伤害性刺激。因此，喝冰水也相当于“火上浇油”，加重伤害和疼痛。
这也是烧伤后不能进行冰敷的原因。
喝酒
有人说，喝酒可以缓解辣椒素的辣痛。
实际上，酒精也可以与辣椒素协同加强伤害性刺激。
喝酸性饮料
有人说，辣椒素也是一种生物碱，使用酸性物质可以进行中和。
实际上，酸也和热、酒精一样协同加重伤害性刺激。
③ 什么饮料解辣最好
糖水解辣
若吃辣时感觉不胜辣味，很多人也会急急来杯冰水，但其实这个方法可能带来反效果，辣上加辣。综合各界嗜辣朋友的经验，他们认为吃辣之后来杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。
喝牛奶也可以解辣，这是在电视上学的。记不大清楚了，好像是说牛奶中含有一种物质可以分解辣味。
五招解辣法
香浓的咖喱人人喜爱，但对不嗜辣的人士来说，后遗症便是眼泪、鼻水直流，口唇肿胀，急忙喝水解辣。其实，冰水并非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。
呷醋
情侣间吃醋可能对感情毫无帮助，但吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。
事后奶
吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效减辣。品尝印度咖喱时，以著名的冻饮Lassi佐餐，更是双得益彰。Lassi材料有鲜乳酪加鲜榨水果，能为火辣的口唇降温。
切勿饮酒
很多人以为吃辣时喝啤酒，可减低食物的辛辣，其实并不正确。酒精只会增强吸收辣素，喝冰冻的酸梅汤反而更有效。
以甜制辣
如误嚼辣椒中的「辣子」，最快及实时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。
仲有....青瓜
有时食辣野既碟边会有青瓜蕃茄伴碟
青瓜既解辣效果一流，立即见效
④ 吃辣的东西,喝什么饮料最解辣
用什么饮料解辣快而有效?
根据业者的观察，适合在吃麻辣时搭配的饮料是汽水和啤酒、乌龙茶和酸梅汁，理由各有不同。
先喝优酪乳垫底
麻辣锅刺激过瘾，但是只怕吃完隔天上厕所时，拉肚子拉到马桶都觉得辣！所以，在吃麻辣锅之前，先喝杯牛奶或优酪乳垫垫底。因为优酪乳可以舒缓太过麻辣所引起的肠胃不适，在肠胃形成保护膜，更可镇定口舌间的麻辣，制辣效果很理想，即使尽情大啖麻辣，也不怕太过刺激肠胃，轻松改善麻辣锅症候群。
解辣饮料面面观
其实，嗜辣族可能都有私房的解辣方式，有人沾料的醋要多些，有人要含颗糖果，有人要喝冰牛奶，有人觉得喝豆浆比较有效。
一般来说，多数人选择喝汽水，因为能够快速帮助消化，（千万不要喝可乐喔），
也能解辣，又符合年轻人口味，所以很受欢迎。酸梅汁其实未如一般人认为有降火功能，但是酸味有些中和作用，在店家的强力热销下，俨然成为火锅的热门好搭档。倒是清热去火的乌龙茶或仙渣乌梅茶，颇有帮助，因为茶里面有些成分对消除油腻很有帮助，也可以促进消化。
乳酸益菌整肠胃助消化
至於应付麻辣大餐后的腹泻危机，优酪乳确实有不错的帮助。
优酪乳有乳酸菌，其主要功能就是分解乳糖及蛋白质，帮助消化吸收，同时，当乳酸菌把牛奶变酸之后，也更利於肠胃对牛奶中钙质的吸收。其次，乳酸菌能增加肠胃道中的使有益菌，并且抑制有害菌的生长，减少毒素产生，进而强化肠胃道机能。只是，要是「活性」乳酸菌才确实有健胃整肠的作用。
所以，现在大家都知道要买含有「活菌」的优酪乳，而且乳酸菌要能耐胃酸，通过胃酸胆盐，活在肠道中，才能真正有发挥作用。
优酪乳所采用雷特氏B菌，早已(其实是国内第一家)通过国人人体实验，证实可以在氧气环境中生存，也是目前最耐胃酸胆盐的长驻型比菲德氏菌，能在人体内保持活性，通过胃酸在体内保持活性，也是很适合国人体质的乳酸菌种。
所以，在大啖麻辣锅后，千万记得要有活菌的优酪乳，就可以不怕小小麻辣刺激，可以直达肠道，增生大量益菌，有效酸化肠腔、抑制腐败菌生长，进而调理迎接麻辣火锅大军的忙碌肠胃。
总括来说，饮食流程的前、中、后期，只要整顿好止辣配备，并作好健康预防，从今以后，就安心将香辣美味交给舌头品尝吧！
⑤ 吃了辣椒后最快的解辣方法是什么
1.以甜制辣
多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如误嚼辣椒中的「辣子」，最快及即时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。
2.喝奶
吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效减辣。牛奶所含蛋白质与人体的很相似，可对受辣质灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。
3.吃醋
情侣间吃醋可能对感情毫无帮助，但吃辣时适量吃醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。此外，多吃白饭和蔬菜也有助中和食物的辣味。
4.切勿饮酒
很多人以为吃辣时喝啤酒，可减低食物的辛辣，其实并不正确。酒精只会增强吸收辣素，喝冰冻的酸梅汤反而更有效。
此外，如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。
⑥ 吃什么解辣
吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效减辣。品尝印度咖喱时，以著名的冻饮Lassi佐餐，更是双得益彰。Lassi材料有鲜乳酪加鲜榨水果，能为火辣的口唇降温。
.2切勿饮酒
很多人以为吃辣时喝啤酒，可减低食物的辛辣，其实并不正确。酒精只会增强吸收辣素，喝冰冻的酸梅汤反而更有效。
.3以甜制辣
如误嚼辣椒中的“辣子”，最快及即时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。
4青瓜
有时食辣野既碟边会有青瓜蕃茄伴碟青瓜既解辣效果一流，立即见效
有个我亲身试的方法，觉得很辣时就弄一点点的盐洒在嘴里含几秒，然后拿水漱掉，结果辣的感觉全没了！你试试，我试就很有效
在中药中有一味药材叫做紫苏.用紫苏泡茶可以很快的解辣的.而且绿茶也可以解辣的.我可以很负责的说紫苏茶效果的确很好.
糖水解辣
若吃辣时感觉不胜辣味，很多人也会急急来杯冰水，但其实这个方法可能带来反效果，辣上加辣。综合各界嗜辣朋友的经验，他们认为吃辣之后来杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。
⑦ 吃什么解辣
1
吃完特别辣的东西可以来杯冰水，也可喝一些冰镇酸梅汤，可明显减轻辣感，但应注意如果冰块对胃的凉热调整不适应的话，会发生胃痛现象，正如那句话所说热压凉，叫亲娘。
2
白酒也可以解辣，相信很多朋友会觉得意外，但确实如此，别看白酒本身很辣，但它对你口腔感觉到辣椒的那种火燎的辣有缓解作用，切记不可多喝，否则会对你的消化道粘膜有伤害。
也可以喝一些含有维生素c的鲜果汁，如橙汁，橘子汁，苹果汁等，可以有效缓解辣椒的辣感。
4
白糖也有解辣的作用，有些时候我们在做特别辣的菜时可以加一些白糖，也可以吃些带有甜味的食品，如糖果，巧克力，蛋糕等。
5
牛奶不仅可以解辣，还对肠胃有保护作用，尤其可以保护刚刚吃完辣椒的消化道，可谓是最佳的解辣饮品。