❶ 简单易做，色香味俱全的四菜一汤

四菜一汤菜谱 一、白切鸡-一高汤小火炖30分钟后从汤中把鸡拿出，放在凉水中激凉后，涂抹盐、胡椒、鸡粉腌制，鸡皮上擦上香油，餐前切块装盘配上味鲜酱油。 二、茶树菇酱烧元蹄--猪肘在高汤中六成熟去骨，再加入高汤、黄酒、上等酱油、茶树菇、冰糖，酱至上色软糯即可。 三、大煮干丝--豆腐丝用开水煮软，沥水加入高汤、调味，起锅炒虾仁、烹黄酒、葱姜粒少许，放入豆腐丝，高汤中的金华火腿手撕成丝，撒在上面。 四、鸡汤芥兰--芥兰去除边筋，焯水，起锅少油煸炒，加入高汤调味，烧至入味。 五、冬瓜粉丝汤--冬瓜切块，焯水去除生味，粉丝泡软，加入鸡汤调味，出锅后撒上香菜或香葱。

❷ 问个四菜一汤的菜谱

1、青椒炒鸡蛋。鸡蛋用煎荷包蛋的方法一个一个地煎好，完了放油把青椒煸炒一下，放进去荷包蛋，用锅铲把蛋分成几块，翻炒几下，加酱油，再加一点水，盖锅盖焖一下，翻炒几下放盐出锅~

2、手撕包菜。这个可是我的看家菜，嘿嘿，将包菜一叶一叶地撕下来，不要撕得太大。下油爆香干辣椒和蒜子，蒜子要整粒的不要拍碎，再放入包菜，迅速翻炒后加入糖、酱油、醋和盐，出锅。切忌炒的时间太长，包菜会失去它本身的香甜味道。

3、香干炒肉，最简单的材料往往能做出最惊人的味道，相信我。准备一点瘦肉和几块香干，两个红椒一点香菜。瘦肉可以切片也可以切丝，味道差不多，偷懒的话可以选择切片，嘿嘿，切好的瘦肉加一点生粉腌一下，豆干和红椒都切丝，香菜切细。这个做法更简单= =我就不详细介绍了。。。

4、蒜香鸡翅，这道菜据我朋友说是绝对不输肯德基和麦当劳里面的鸡翅的：）大蒜切末，鸡翅放进一个大碗里面加蒜末和料酒、盐腌半个小时。锅里倒油先将蒜末爆一下，只要颜色变黄了就赶紧捞出来，因为蒜末炸完捞出来之后颜色会变深的，再将鸡翅放进去小火炸，炸到颜色变深，变到有你在肯德基吃的那个颜色后就可以捞出来啦。建议一次不要炸太多，8个鸡翅分两次炸是比较合适的。

5、汤，建议煲一个黄豆猪手苦瓜汤，这个很清火，味道也很好，猪手可是养颜圣品啊~~~重要的是黄豆要先泡一下，然后苦瓜放的时间不要太早，煮太烂就不好了。煲两到两个半小时，剩半个小时的时候放苦瓜进去就差不多了~~~~~~~
哈哈，这些可都是我看家的菜哦，现在拿出来和大家分享，有机会大家都试试啊，味道都相当不错哦

❸ 老百姓常说的“四菜一汤” ，到底是哪四菜一汤

随着生活水平的日益提高，老百姓餐桌的食材是日益丰富，然而大家知道老百姓常说的四菜一汤，到底是哪些菜吗？今天就带大家来一探究竟。

相传明朝皇帝朱元璋为整治当时的朝廷奢靡风气，下旨为皇后庆祝寿宴用了第一道菜炒萝卜，第二道菜炒韭菜，第三道菜炒青菜，最后一道是葱花豆腐汤。由于皇上的带头节俭，上至群臣，下至百姓大家请客都参照如此。

近日随着政府反对浪费的呼声渐高，下至平民百姓，上至领导官员，都在大力倡导节俭，不奢华，要求大家做到不剩菜剩饭。四菜一汤也被赋予了廉洁节约的意义在里面。

总之，从全国范围来说，由于各个地方饮食文化的差异，四菜一汤其实并没有严格的标准，另一方面，由于中国饮食很丰富，各地消费水平不一，关于“四菜一汤”的标准很难制定所以只要最终保证餐桌上永远都是四个菜、一个汤，吃的健康，不铺张浪费就是所谓的四菜一汤。




❹ 如何做一餐最简单四菜一汤

一、炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：

1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

二、闷蛋

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

三、红烧茄子肉丝

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。

西红柿鸡蛋汤

锅里生水烧开就是冒泡，之前把西红柿切了，切成片还是块随自己喜欢，那两个生鸡蛋找碗边磕个逢，掰开入碗中蛋和蛋青打均匀成黄颜色，水开后先放入鸡蛋西红柿拿大勺子搅拌搅拌放入盐或味精，鸡蛋熟后，全部熟后诚如盘中或碗中放入后上桌前放入香菜（香菜买来后一定要洗干净后切成段）放入西红柿鸡蛋汤内

❺ 四菜一汤做什么菜好

说个比较简单的菜单吧，属于比较清淡的，我常常做：一荤一素一蛋一汤
一荤：莴苣炒肉片（全肉的做法比较复杂，且考虑还有一蛋，所以就来个串荤好了）：莴苣削皮，切薄片，盐水泡10分钟，淘洗干净。瘦肉切丁，加料酒、生粉腌3分钟。锅烧热下油，油热后先下肉吵至变白，倒入莴苣片翻炒，太干可加一点水。炒熟加盐、鸡精，起锅。
一素：藕用水泡半小时，淘洗干净后，切片，再用清水泡、淘洗。锅下油烧热，倒入沥干的藕片翻炒，炒大六七分钟（炒熟）后加酱油、香醋（沿着锅边淋下去），少许鸡精、盐即可。
一蛋：鸡蛋打在碗里（两人吃一半三个鸡蛋就够），用快速搅拌，青椒（不辣的）和胡萝卜洗净后切细丝（注意是细丝哦，越细越好），倒入鸡蛋液里，加稍许生粉、盐、十三香，搅拌均匀。锅开火，烧到很热，下油，下搅拌均匀的鸡蛋和各种丝（热锅冷油鸡蛋比较容易摊开，颜色比较好）。慢慢摇动锅底，让鸡蛋铺平，然后跟炒鸡蛋一样翻几次即可。
一汤：小白菜淘米水泡半小时，然后淘洗干净，切细丝。（越碎越好）锅烧热，下一点油，烧热后加适量水。水开后倒入小白菜煮三四分钟，加盐、鸡精、十三香即可。

❻ 四菜一汤的做法步骤图，四菜一汤怎么做好吃

四菜一汤的做法

  • 香菜狂魔 : 饭前的汤增加饱腹感，可以减肥哦

  • 杏鲍菇炒肉 : 简直不能再好吃！

❼ 最简单的四菜一汤怎样做

锅贴茄盒的制作材料： 主料：茄子,300克 辅料：肥膘肉75克,猪肉(瘦)75克,海参40克,虾仁40克,鸡蛋清90克,淀粉(玉米)30克, 调料：猪油（炼制）150克,盐4克,味精2克,料酒15克,大葱5克 锅贴茄盒的特色： 一面焦黄香脆，一面软嫩，馅心鲜美。 锅贴茄盒的做法： 1. 将海参、鲜虾仁、猪瘦肉剁成末； 2. 加精盐、味精、料酒、葱姜末、少许蛋清搅拌均匀放置器皿里； 3. 将茄子去皮，与熟肥膘分别片成长5厘米、宽3.3厘米、厚5毫米的长方片12片； 4. 然后将茄片抹上馅，盖上一层肥膘肉制成12个茄盒生坯； 5. 将淀粉加少许水、蛋清制成蛋清粉糊； 6. 锅内加猪油烧至六成熟时，把茄盒生坯拖满蛋清粉糊放入油； 7. 炸至金黄色，上面熟透即成，配椒盐食用。 锅贴茄盒的制作要诀： 本品有油炸过程，需备猪油约1500克。 凉拌笋丝的制作材料： 主料：莴笋250克 调料：姜10克,盐2克,黄酒5克,米醋5克,味精2克 凉拌笋丝的做法： 1. 莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝； 2. 笋丝用少许盐腌制后去汁待用； 3. 生姜洗净切细丝； 4. 姜丝和黄酒、米醋、味精适量，与笋丝拌匀。 烤鸡翅的制作材料： 主料：鸡翅300克 调料：盐5克,胡椒粉3克,白砂糖10克,白酒10克,孜然5克,大葱5克,姜5克,蜂蜜10克 烤鸡翅的做法： 1. 将鸡翅洗净，用刀划小口，加入盐、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用； 2. 将鸡翅摆放好，待烤箱预热后，放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出； 3. 均匀的抹上蜂蜜，再放入烤5分钟； 4. 取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。 香菇拌豆腐丝的制作材料： 主料：干豆腐250克,香菇（干）100克,辣椒(红、尖、干)100克 调料：白砂糖2克,盐4克,味精2克,香油15克 香菇拌豆腐丝的做法： 1. 豆腐丝洗净，放沸水中煮一下，捞出沥水，晾凉； 2. 豆腐丝切成短段，放盘内，加入精盐、白糖、味精拌匀； 3. 香菇洗净，放水中泡发，捞出，去蒂，切成细丝； 4. 鲜红辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝； 5. 将香油烧热，放入香菇丝和辣椒丝炒出香辣味即停火，趁热将香菇辣椒丝倒在腌过的豆腐丝上，拌匀即可上桌。 西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤的制作材料： 主料：西红柿两个，鸡蛋两个 辅料：精盐，食用油,鸡精 西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤的做法： 1、食用油两匙，放锅中大火加热至七八成热，再浇一碗凉水。(小心，会有水气溅起来，有时候还会有火苗) 2、西红柿洗净切薄片，水开后放入 3、鸡蛋打散，放盐搅拌均匀， 4、水开后放入鸡蛋，稍加搅拌 5、碗中放少许鸡精，等一分钟左右汤出锅盛入碗中，即可 喜欢葱的话，可以起锅后撒入少量葱花更香