㈠ 果汁搭配有哪些

1、芦笋果菜汁
材料：芦笋80g荷兰芹80g苹果1个柠檬半个
作法：
（1）芦笋与荷兰芹洗净切小段，加入少许冷开水放入果汁机打汁。
（2）苹果，柠檬去皮切小块，放入如上的菜汁中一起打成果汁。
功效：这种饮料富含丰富维他命B1与B2，能强化心脏功能。
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2、综合健康果菜汁
材料：苹果1个青椒80g苦瓜110g荷兰芹120g大黄瓜150g
作法：
（1）将青椒，苦瓜，荷兰芹洗净切小块，加些冷开水一起放入果汁机打汁。
（2）苹果，大黄瓜洗净去皮，切小块放入如上菜汁一起打成果菜汁即可。
功效：可增强抵抗力，降血压，整肠及减肥，美容养颜等功效。
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3、柳橙牛乳汁
材料：柳橙1/2个牛乳140cc绿豌豆60~70g蜂蜜适量
作法：柳橙切小块与牛乳，绿豌豆，蜂蜜一起打汁即可。
功效：此果汁含丰富的维生素与钙质，是运动后的好饮料。
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4、西瓜汁
材料：西瓜200g柠檬1/2个蜂蜜适量冰块适量
作法：西瓜切皮去籽后切成小块，柠檬去皮也切成小块与蜂蜜和冰块一起打成西瓜汁。
功效：有沙除浮肿，利尿等作用。也是炎夏消暑的好饮料。

5、奇异果汁（奇异果即弥猴桃）
材料：奇异果2个牛奶200cc蜂蜜适量冰块适量
作法：奇异果削皮切小块，与牛奶，蜂蜜及冰块一起打汁即可。
功效：奇异果含高量的维生素C，能消除疲劳，有益于食欲不振，高血压病患。
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6、哈蜜瓜毛豆汁
材料：毛豆（煮熟后去壳）50g哈蜜瓜200g柠檬1/2个蜂蜜适量冰块适量
作法：哈蜜瓜，柠檬切皮去籽后切成小块，与其他材料一起放入果汁机打汁即可。
功效：此果汁含有维生素C，是营养非常丰富的果汁。
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7、马铃薯苹果汁
材料：马铃薯（土豆）2个苹果1个蜂蜜适量
作法：马铃薯和苹果洗净去皮切小块，加些冷开水与蜂蜜放入果汁机打汁即可。
功效：预防高血压，中风，动脉硬化，纾解精神压力。

8、奇异果水梨汁
材料：奇异果（弥猴桃）2个水梨1个柠檬1/4个冰块适量
作法：奇异果去皮切小块，梨子去皮及果核切小块，连同柠檬汁与冰块榨汁即可。
功效：含丰富维生素C，有养颜，美容及利尿等作用。
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10、蕃茄小黄瓜汁
材料：蕃茄1个小黄瓜3条蜂蜜适量
作法：
（1）小黄瓜洗净切小块，加入少许冷开水，放入果汁机打汁。
（2）蕃茄洗净切成小块与蜂蜜放入如上的黄瓜汁一起打成果汁。
功效：含维生素A，B1，B2及维生素C，对身体虚肿有利尿作用，能净血，调节身体机能，是夏天美容保健圣品。
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11、苹果青江菜汁（青江菜即为普通白菜）
材料：苹果1个青江菜150g柠檬1/4个蜂蜜适量
作法：
（1）青江菜洗净切小块，加少许冷开水放入果汁机打汁。
（2）苹果削皮切成小块，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上的菜汁中一起打汁。
功效：青江菜含有丰富的维他命C及钙质和红萝卜素。对高血压，动脉硬化及便秘均有预防的效果。
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12、奇异果高丽菜汁（奇异果即弥猴桃;高丽菜即包心菜）
材料：奇异果1个高丽菜200g柠檬1/6个冰块适量蜂蜜适量
作法：
（1）高丽菜叶分别洗净切小块，加入少许冷开水放入果汁机打汁。
（2）奇异果去皮切成小块，柠檬去皮切成小块。连同蜂蜜及冰块放入如上的菜汁中打成果汁。
功效：可促进肠胃蠕动，帮助消化。高血压，皮肤粗糙及糖尿病者适用。
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13、苹果荷兰芹汁
材料：苹果1个荷兰芹120g油菜（即小芥菜）100g柑橘（橙子）1/2个
作法：
（1）油菜洗净切小块，荷兰芹洗净切小段，加少许冷开水放入果汁机打汁。
（2）苹果削皮切成小块，柑橘去皮切成小块，全部材料放入如上的菜汁中一起打成果汁。
功效：此果汁含丰富维生素C，胡萝卜素及钙质，可增强抵抗力，预防感冒，适合糖尿病及高血压患者。

㈡ 荷兰汁的做法，荷兰汁怎么做好吃，荷兰汁的家常做法

材用料：

蛋黄2个
黄油200克

白醋5毫升
胡椒粉少许

盐适量
红辣椒粉少许

柠檬汁几滴

菜谱做法：
1.把蛋黄打散，加入醋
2.做锅开水，然后把盛放蛋黄的盆置于锅上，隔水再打。直到蛋黄变稠
3.从火上拿开，一点点往蛋黄里加融化好的黄油(最好是澄清黄油），最后快打好时加几滴柠檬汁再稍稍打一下
4.加盐和一点点辣椒粉还有少许胡椒粉调味

㈢ 荷兰汁是怎么做的

主辅料
蛋黄 清黄油 洋葱碎 番芫荽末

调味料

白醋 胡椒粒 鲜柠檬汁 盐 胡椒粉 干白葡萄制法： ·

1．洋葱碎、自醋、干白葡萄酒、胡椒粒一起上火加热，浓缩至一半时过滤去渣。 ·

2蛋黄加上述浓缩液，坐温水巾，用蛋扦搅打起泡．逐渐加入清黄油且不断搅拌，成酱状混合物。

3用柠檬汁、盐、胡椒粉调味，也可拌入少许番芫荽末点缀。

特点：嫩黄色，咸酸爽滑。主要用作部分高档菜肴的调味汁

㈣ 如何制作荷兰汁

食材

  • 主料

  • 蛋黄

    2个

  • 热水

    1汤匙

  • 柠檬

    半个

  • 黄油

    150g

  • 辅料

  • 盐

    适量

  • 黑胡椒碎

    适量

  • 欧芹碎

    适量

  • 步骤

  • 1.材料及工具： 用手持搅拌棒或台式的料理机都可以

  • 2.将黄油隔热水融化，并将容器放在盛有温水的盆中保持温热

  • 3.将蛋黄加入到搅拌杯中，加入半个柠檬的柠檬汁

  • 4.加入1汤匙热水

  • 5.然后用料理机搅拌，先打至变浓厚

  • 6.将温热的液体黄油慢慢分次的加入蛋黄中，边加边搅打，黄油底部分离出的杂质不要加进去。

  • 7.也可以将搅拌杯放入到温水中，同时进行搅拌

  • 8.很快成为膏状即可

  • 9.盛入容器中，加入适量盐、胡椒粉、和欧芹碎，搅拌均匀即可

㈤ 荷兰汁怎么做好吃

主料蛋黄2个热水1汤匙柠檬半个黄油150克辅料盐适量黑胡椒碎适量欧芹碎适量
步骤
荷兰汁的做法步骤11.材料及工具： 用手持搅拌棒或台式的料理机都可以
荷兰汁的做法步骤22.将黄油隔热水融化，并将容器放在盛有温水的盆中保持温热
荷兰汁的做法步骤33.将蛋黄加入到搅拌杯中，加入半个柠檬的柠檬汁
荷兰汁的做法步骤44.加入1汤匙热水
荷兰汁的做法步骤55.然后用料理机搅拌，先打至变浓厚
荷兰汁的做法步骤66.将温热的液体黄油慢慢分次的加入蛋黄中，边加边搅打，黄油底部分离出的杂质不要加进去。
荷兰汁的做法步骤77.也可以将搅拌杯放入到温水中，同时进行搅拌
荷兰汁的做法步骤88.很快成为膏状即可
荷兰汁的做法步骤99.盛入容器中，加入适量盐、胡椒粉、和欧芹碎，搅拌均匀即可

㈥ 荷兰汁制作的8个指导原则是什么

荷兰之志做到八个原则是七。把荷兰榨成汁，然后再给他煮熟就可以了。

㈦ 如何做荷兰汁，最正宗荷兰汁的做法，正宗荷兰汁

主料蛋黄2个热水1汤匙柠檬半个黄油150克辅料盐适量黑胡椒碎适量欧芹碎适量
步骤内
荷兰汁的做容法步骤11.材料及工具： 用手持搅拌棒或台式的料理机都可以
荷兰汁的做法步骤22.将黄油隔热水融化，并将容器放在盛有温水的盆中保持温热
荷兰汁的做法步骤33.将蛋黄加入到搅拌杯中，加入半个柠檬的柠檬汁
荷兰汁的做法步骤44.加入1汤匙热水
荷兰汁的做法步骤55.然后用料理机搅拌，先打至变浓厚
荷兰汁的做法步骤66.将温热的液体黄油慢慢分次的加入蛋黄中，边加边搅打，黄油底部分离出的杂质不要加进去。
荷兰汁的做法步骤77.也可以将搅拌杯放入到温水中，同时进行搅拌
荷兰汁的做法步骤88.很快成为膏状即可
荷兰汁的做法步骤99.盛入容器中，加入适量盐、胡椒粉、和欧芹碎，搅拌均匀即可

㈧ 荷兰汁怎么做

Hollandaise Sauce字典翻译成蛋黄奶油酸辣酱，其实是很贴切的。因为其主要原料是蛋黄和奶油（台湾人将黄油称为奶油）还有醋和辣椒粉。国内好像喜欢将这个Sauce称为荷兰汁。

荷兰汁是西餐中常用的一个基础酱汁。非常非常的美味。尤其用来配海鲜一起入口，不但有去腥的效果，更能让食材的鲜味和口感有加分的效果。此酱汁酸甜又带股蛋香、奶香，更能显出海鲜的甜味。除海鲜外，这种酱汁最传统的搭配是一个英国传统的早午餐：Egg Benedict水煮波蛋配培根（或三文鱼）和英式小松糕。此外，该酱汁也适合搭配煮制的蔬菜

当然，荷兰汁除了好吃，视觉上也美丽。明天会上道菜，还要教大家用这个酱画盘子。

原料：白醋或苹果醋5毫升，蛋黄2个，黄油200克，胡椒粉少许，盐和红辣椒粉少许，柠檬汁几滴

方法：1，把蛋黄打散，加入醋 2，做锅开水，然后把盛放蛋黄的盆置于锅上，隔水再打。直到蛋黄变稠。

3，从火上拿开，一点点往蛋黄里加融化好的黄油，最后快打好时加几滴柠檬汁再稍稍打一下。
法式荷兰汁原料：白醋或苹果醋5毫升，蛋黄2个，黄油200克，胡椒粉少许，盐和红辣椒粉少许，柠檬汁几滴

方法：1，把蛋黄打散，加入醋
2，做锅开水，然后把盛放蛋黄的盆置于锅上，隔水再打。直到蛋黄变稠。
3，从火上拿开，一点点往蛋黄里加融化好的黄油(最好是澄清黄油），最后快打好时加几滴柠檬汁再稍稍打一下。
4，加盐和一点点辣椒粉还有少许胡椒粉调味
几点说明：

隔水打蛋黄的时候，盛蛋的容器不可以接触到下面锅中的热水。否则，蛋就给煮熟了。

新鲜的酱汁应保存在37度—65度之间，最多不可超过2个小时。

酱汁可入冰箱保存3-5天，但拿出使用时要用微波炉加热数秒或隔热水打。

酱汁如果存放温度太冷或太热，都会出现颗粒现象。解决方法：
可以将酱汁放在一个大碗中加进去一点点热开水再打。或者加一勺热水和一个蛋黄进去打，进行这步操作时也要在热水上打。

㈨ 荷兰汁怎么做

http://www.meishiku.com/waiguocaipu/qitaguocan/1176455370115479.html 图解

Hollandaise Sauce 我查看字典翻译成蛋黄奶油酸辣酱，其实是很贴切的。因为其主要原料是蛋黄和奶油（台湾人将黄油称为奶油）还有醋和辣椒粉。国内好像喜欢将这个Sauce称为荷兰汁。

荷兰汁是西餐中常用的一个基础酱汁。非常非常的美味。尤其用来配海鲜一起入口，不但有去腥的效果，更能让食材的鲜味和口感有加分的效果。此酱汁酸甜又带股蛋香、奶香，更能显出海鲜的甜味。除海鲜外，这种酱汁最传统的搭配是一个英国传统的早午餐：Egg Benedict水煮波蛋配培根（或三文鱼）和英式小松糕。这也是我最爱吃的一道菜式。以后一定会教大家的。此外，该酱汁也适合搭配煮制的蔬菜，最经典的要数……，先卖个关子，以后一定公布答案。别着急啊，容我慢慢来，菜要一道道上，饭要一口口吃。

当然，荷兰汁除了好吃，视觉上也美丽。明天会上道菜，还要教大家用这个酱画盘子。

原料：白醋或苹果醋5毫升，蛋黄2个，黄油200克，胡椒粉少许，盐和红辣椒粉少许，柠檬汁几滴

方法：1，把蛋黄打散，加入醋 2，做锅开水，然后把盛放蛋黄的盆置于锅上，隔水再打。直到蛋黄变稠。

3，从火上拿开，一点点往蛋黄里加融化好的黄油，最后快打好时加几滴柠檬汁再稍稍打一下。

一点点往里加黄油

直到黄油全溶解在蛋液中

4，加盐和一点点辣椒粉还有少许胡椒粉调味 其实，这个配方是我给简化了的。本身配方应该是15毫升的醋和6粒白胡椒（压碎）一起煮，直到醋减至5毫升就算煮好了胡椒醋汁。然后把这个醋汁和蛋黄一起打。下面步骤一样，但到最后和黄油混在一起打好后，需要用漏网把胡椒碎粒给过滤出来。后面这个配方属于比较传统的，老祖母极的，不怕麻烦的同志可以试一试。

我这里还有一个从香港出版的西餐书中看到的一个配方，感觉还不错，也比较简单，大家可以一试：蛋黄1个，白酒2小勺，法国芥末1汤勺，融化黄油180克。做法同上。

几点说明： 隔水打蛋黄的时候，盛蛋的容器不可以接触到下面锅中的热水。否则，蛋就给煮熟了。

新鲜的酱汁应保存在37度—65度之间，最多不可超过2个小时。 酱汁可入冰箱保存3-5天，但拿出使用时要用微波炉加热数秒或隔热水打。 酱汁如果存放温度太冷或太热，都会出现颗粒现象。

解决方法：可以将酱汁放在一个大碗中加进去一点点热开水再打。或者加一勺热水和一个蛋黄进去打，进行这步操作时也要在热水上打。

荷兰汁变身方案：

Maltaise sauce :橙味荷兰汁加入2个血橙的橙汁和橙皮屑

Mousseline sauce：摩士达荷兰汁加入100毫升打发好的奶油

Saffron sauce：藏红花荷兰汁在煮制胡椒醋汁的时候，加入1/4勺藏红花同煮。

Wasabi sauce：芥末味荷兰汁融化好黄油后往黄油里加入5-10克芥末

下面做锅热水，上面放个盆打蛋黄。

打到稠就可以离火。

㈩ 荷兰汁不好做吗

这种东西的话，我这边还是非常的复杂的，所以说咱们可以过去了解一下吧，咱们千万要好好的去做。