牡蛎最佳搭配
① 牡蛎和什么一起吃相克
牡蛎又名“生蚝”。是所有食物中锌含量最丰富的的海产品。并且含有丰富的蛋白质，作为我们日常食用的海鲜之一，不但口感鲜美，并且营养丰富，还具有一定的保健功能，丰富的钙元素，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。那么我们了解牡蛎不能和什么一起吃?
牡蛎不能和什么一起吃
牡蛎不能和什么一起吃
第1步牡蛎+糖：两者相结合可能会导致胸闷气短。
第2步牡蛎+辛夷：两者食物相克。
第3步牡蛎+啤酒：牡蛎和啤酒都是寒性食物，搭配着吃容易引起肠胃功能的紊乱，可能会有拉肚子的危险。
第4步牡蛎+吴茱萸：饮食相克。
牡蛎+高粱米：一会吃可能会破坏维生素结构。
牡蛎+玉米：两者同食可能会影响人体对于锌的吸收。
牡蛎+柿子：会引起肠胃不适。
牡蛎+芹菜：降低锌的吸收。
牡蛎宜和什么一起吃
牡蛎+槐花：槐花作为为治疗便血的常用药，槐花含芸香甙，槐花二醇，葡萄糖与葡萄糖醛酸和鞣质，有抗炎作用，也有止血的作用。
牡蛎+发菜：发菜的不含脂肪的食物，适合给于高血压、心血管疾病患者以及肥胖者减肥食用。牡蛎可重镇安神，可以有效的改善失眠。便秘时，可以食用，以达到润肠通便的效果。
牡蛎+牛奶：牛奶中有抑制神经兴奋的成分，睡前喝牛奶可以提高睡眠质量。牛奶含量大量的钙，可预防骨质疏松。
牡蛎+百合：牡蛎中含有铁与铜，对于人体特有的缺乏铁性贫血的病症缓解效果十分的显著。百合是一味传统的中药，它含有淀粉、蛋白质、脂肪、多糖、果胶等多种生物碱及微量元素，它的食用有利于人睡眠等具有安神清心、两者结合能够达到润肺止咳功效。
牡蛎+冬瓜：冬瓜中维生素B1硒的含量十分的丰富。可以预防癌症的发生，它含有的粗纤维还能刺激肠道蠕动，是废物加速排出体外。两者结合能够活血化瘀、软坚散结。
牡蛎+韭菜：韭菜含有精油和硫化物等特殊成分，有助于我们身体内通肝气，增进我们的食欲和消化功能。其实含有大量维生素和粗纤维，同样能够促进胃肠蠕动。两者结合食用可达到补肾降糖的疗效。
牡蛎+菠菜：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排毒和排便，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，菠菜配合上牡蛎还有改善更年期不适症。
牡蛎+猪肉：猪肉可以帮助人们减少缺少缺铁性贫血的症状。猪肉性平胃口极佳，有润肠胃、补肾气的功效，同时猪肉也为我们的身体提供蛋白质和脂肪酸。可滋阴润阳、润肠通便。
牡蛎+鸡蛋：牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用，促进骨骼生长。
牡蛎+豆瓣酱：去腥。
牡蛎+粳米：粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，有胃病吃粳米益于养胃，因为它可以中和胃酸。粳米中含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，两者结合食用后可缓解出汗不止的症状。
哪些人不适宜吃牡蛎
1、痛风、高血脂人群能吃海蛎
牡蛎是发物，具有很高的蛋白质。而这种蛋白质是诱发上述人生病的原因，吃牡蛎就会增加病症的原因。
2、急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃
牡蛎是富含蛋白质的发物，它特别诱发疾病的复发。这种对于身体上患有某些疾病非常的不利。
牡蛎的营养成分
牡蛎中钙含量与牛奶相近，而铁的含量却是牛奶的二十一倍，食用后对于骨骼生长非常有益处。同时还具有降血压和滋阴养血，健身壮体的功效。牡蛎的含锌量是非常高的，可以满足我们日常对锌的需要。生蚝还含有一般食物所缺少的维生素B12，牡蛎富含蛋白质，脂肪，肝糖原，含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。
牡蛎的功效作用
1、强筋健骨
牡蛎中钙含量与牛奶相近，而铁的含量却是牛奶的二十一倍，食用后对于骨骼生长非常有益处。同时还具有降血压和滋阴养血，健身壮体的功效
2、细肤美颜
牡蛎中的钙含量十分丰富，而钙离子可以使皮肤变得更加滑润、肤色匀称透亮，看起来有气血;皮肤干燥及粉刺也是牡蛎治愈的效果之一，维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。
3、延年益寿
牡蛎富含核酸，核酸的作用就是对蛋白质的合成有关，蛋白质的活性可以能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。年龄的不断增长，合成核酸乃至蛋白质的能力逐渐降低，所以我们需要不断从食物中摄取，所以会选择称为“海底牛奶”的牡蛎。
4、益胃生津
牡蛎的性微寒，有制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
5、宁心安神
牡蛎中含有大量蛋白质还有多种维生素。它所有的矿物质，例如硒可以调节我们紧张的精神状态，平复我们的情绪。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。
6、益智健脑
所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
② 牡蛎和什么一起煮最补
党参生蚝瘦肉汤的做法详细介绍
菜系及功效：补血食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：清香味 工艺：炖
党参生蚝瘦肉汤的制作材料：
主料：蚝豉320克,猪肉(瘦)120克
辅料：党参40克
调料：姜5克
教您党参生蚝瘦肉汤怎么做，如何做党参生蚝瘦肉汤才好吃
1. 党参，生姜洗净；
2. 生蚝肉（蚝豉）洗净，滚水略煮取出；
3. 瘦肉洗净切块；
4. 全部用料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚；
5. 用慢火煲2小时，即可饮用。
小帖士-健康提示：
1. 久病阳血亏虚、妇女崩漏失血、体虚少食、经血色淡、量多不止、面色苍白、眩晕心悸，可饮此汤作食疗；
2. 汤中生蚝肉，为海产滋补上品，含有多种人本必需的氨基酸、糖类、铜、锌、磷、钙、维生素等成分，味甘，咸，性平，功能滋阴补血、养心安神，善治阴亏血少眩晕心悸，并有护肤养颜的作用；党参味甘，性温，功能健脾益气，补气生血，以之为汤，制约生蚝之腻滞；瘦肉富含蛋白质，氨基酸等成分。合而为汤，滋阴养血，健脾益气。
小帖士-食物相克：
蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
党参：不宜与藜芦同用。
葱姜海参煲生蚝的做法详细介绍
菜系及功效：肾调养食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 月经不调食谱
口味：原本味 工艺：清炖
葱姜海参煲生蚝的制作材料：
主料：海参（水浸）300克,牡蛎(鲜)300克
调料：姜20克,大葱20克,盐3克
教您葱姜海参煲生蚝怎么做，如何做葱姜海参煲生蚝才好吃
1. 将生姜、生葱、海参洗净，生姜去皮、拍松，生葱切段。
2. 将牡蛎洗净，连同海参一起上笼蒸10分钟，牡蛎去壳取肉，用精盐略腌。
3. 沙锅内加入适量水，猛火烧开，加入海参、生姜和生蚝，改用中火煲一小时，放入葱段和精盐调味即成。
小帖士-健康提示：
此炖菜具有强筋补肾，护肤养颜，防皱除斑的作用。适用于腰膝无力、白带过多者。
小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
生蚝瘦肉汤的做法详细介绍
菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 贫血食谱
口味：原本味 工艺：煮
生蚝瘦肉汤的制作材料：
主料：牡蛎(鲜)250克,猪肉(瘦)250克
调料：盐3克,姜5克,大葱10克
教您生蚝瘦肉汤怎么做，如何做生蚝瘦肉汤才好吃
1. 生蚝肉洗净。
2. 猪瘦肉洗净，切块。
3. 葱洗净，切葱花。
4. 姜洗净，切片。
5. 把生蚝肉、猪瘦肉、姜片一起放入锅内，武火煮沸后，文火煲约半小时，放入葱花，加盐调味供用。
小帖士-健康提示：
此汤具有滋养肝肾，养血宁心的作用。
小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
③ 牡蛎到底怎么吃最有营养
牡蛎怎么吃最有营养最好吃
牡蛎有许多食用方法。
鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。
牡蛎通常也可以生食，生食主要是用预先去壳如果新鲜的牡蛎，但是鲜美程度不如未去壳的牡蛎。不过牡蛎在没有打开之前是不可能判断其新鲜度的，千万注意不要食用肉质松弛、形状干瘪的牡蛎，烹饪前应将其放在干净且新鲜的清水中，可把体内的脏污吐掉。
牡蛎肉很不耐煮，哪怕时间长一点都很容易呈糊状而且咀嚼不烂。通常煮的时间不应超过5分钟，只要牡蛎肉边缘开始发皱时就应从水中捞出。
牡蛎可原味食用或蘸以些许柠檬汁或胡椒；烤牡蛎香酥可口，做法简单，还能够强筋健骨；配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。
牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。牡蛎还可以制成罐头，这样可以打开即食。蚝豉食用方法也各式各样。
④ 牡蛎粉和什么搭档效果好
牡蛎粉含碳酸钙比较多，而含钙多的物质对神经传导有一定影响，有镇静安神的作用。
另一种作用就是收涩，滋阴潜阳。对产后汗出不止有一定功效。
含碳酸钙等物质对胃酸过多有抑制效果，但是脾胃不好不宜食用，会胀气胃寒。通常情况下是中医大夫在产后开的方子用的多，常与煅龙骨搭配，治疗盗汗虚脱，燥热，失眠，等。
治失眠盗汗的药物很多，但是这个药主要还是用在特定人群上了，中医药这个大宝库，很多药物功用相似但是用法用量针对人群有很大区别，很值得研究。
⑤ 吃生蚝适合搭配什么酒
在巴黎的大小餐馆曾经流传着这样一句话：“五六七八，生蚝休假”，不过如今随着时代进步，运输和保险技术提升，就着一杯白葡萄酒的生蚝反而成了消夏佳品。借炎炎夏日，让本文为您一叙生蚝的分级制度，再为您推荐三类与生蚝最为合称的葡萄酒。
在巴黎的大小餐馆曾经流传着这样一句话：“五六七八，生蚝休假”(即生蚝只能在一到四月及九到十二月品尝)。在以前，从五月初到八月末最好就不要再惦记生蚝了；但在50年前，这条陈规被打破了。过去人经常要花好几天的时间把生蚝从养殖场运到市区，千辛万苦避开骄阳和热浪，再花上好几天的时间，生蚝才出现在老饕们的餐盘里。而如今，交通运输更为便捷，冷藏方式也更为先进，这个问题已经不复存在，炎热的夏季一到，来上一大冰盘鲜美多汁的法国生蚝，岂不快哉？
作为法国最有名的食物之一，法国常见的食用生蚝可以分为凹壳生蚝和扁壳生蚝两种，其中凹壳生蚝占到法国整个牡蛎养殖的98%，剩下的2%则是扁壳生蚝。幼年生蚝被养殖在法国西南部波尔多的大西洋沿岸、西北部布列塔尼的芒什海峡，以及南部地中海的蔚蓝海岸。人们常说的贝隆生蚝(Belon)就是产自于法国西北部的布列塔尼贝隆河的扁形生蚝，而吉拉度生蚝(Gillardeau)则产是由吉拉度家族公司在法国西南部的大西洋岸边养殖的凹形生蚝。除此之外，其实法国优质的生蚝还有很多，比如产自地中海的咸水湖托湖(La Lagune de Thau)的塔布里赫粉红生蚝(Tarbouriech)，采用创新的养殖技术，生蚝被固定在升降索上，每天有一段固定的时间被升出水面，以模拟地中海所没有的潮汐效果。这种方式养殖出来的生蚝，鲜美多汁，通体洁净，还自然地呈现出好看的粉红色。
每天坐电梯晒太阳的塔布里赫粉红生蚝(Tarbouriech)
在对产品产地严格关注的法国，生蚝也有自己的AOC法定产区规定。政府部门和养殖户们也建立了非常健全的生蚝分级制度，凹形生蚝和扁壳生蚝的分级制度的标度也不相同。外行面对这分级制度有时还是会糊涂。像最高级数五号对应的是最小的凹形生蚝(30到45克)而最低级数零号的凹形生蚝重量必须超过151克，这一点都不符合逻辑。
尽管生蚝搭配柠檬确实有助消化，一些资深吃客还是会避免用柠檬，以免它改变生蚝的本味。同样，红葱头醋会完全盖过生蚝的味道，所以也不该用。生蚝和产自法国南部的葡萄酒不一定是好的搭配，但与产自卢瓦尔河谷、阿尔萨斯以及香槟区的酒搭配却能相得益彰，虽然令人吃惊，但事实确实如此。
Ch teau Cléray de la maison Sauvion
如果在卢瓦尔河谷产区来挑选，那么Muscadet-Sèvre-et-Maine产区出产的酒泥培养法酿制的缪斯卡黛葡萄酒(Muscadet sur lie)肯定是最佳的选择。索翁酒庄旗下的克勒雷城堡(Ch teau Cléray de la maison Sauvion)是上佳之选，花香馥郁且带有碘酒和矿物的独特味道，凑近闻是藻类、猕猴桃、苹果的清新，入口轻柔、回味无穷。这款缪斯卡黛(Muscadet)干白不仅能中和生蚝的油腻，还能突出生蚝淡淡的咸味。
Domaine Ostertag，Sylvaner
Domaine Ostertag，Sylvaner
如果生蚝佐以柠檬，那么产自阿尔萨斯的西万尼(Sylvaner)葡萄酒因其植物芬芳将是最绝妙的搭配，比如奥斯特塔庄园(Domaine Ostertag)的西万尼老藤干白就是很好的选择。
Champagne de Sousa
但要搭配节日盛宴的话，香槟必选无疑。
⑥ 蛤蜊配什么吃最好
搭配宜忌
◎相宜的黄全塔配
√牡蛎+姜=退火解热，杀茼
√蛤蜊+胡萝卜=改善贫血．促进发育
√蛤蜊+甜椒=美容瘦身
√蛤蜊+韭菜=强身健体
◎相克的禁忌塔配
×蛤蜊+杜蛎=破坏铁的吸收
蛤蜊中富含铁，牡蛎中富含锌，锌会破坏人体对铁的吸收。
美味养生食谱
蒜香蛤蜊
[材料]鲜蛤蜊30。克，辣椒1个，葱1根，蒜3瓣。
[调料]A：料酒1大匙，淀粉2大匙；B：酱油、蚝油、白糖各1大匙，香油适量。
[做法]
1.蛤蜊洗净去杂质拌调料A稍腌，然后汆烫冲凉备用；蒜拍碎；辣椒切片；葱切段。
2．热锅入油将蒜、辣椒、葱炒香，即加入除香油外的调料B拌匀，汁开时加入蛤蜊，改大火再烧开即熄火，滴香油盛出。
食疗保健妙方
补阴蛤蜊汤
[配方]蛤蜊肉20。克，玉竹1 5克，百合、淮山各30克，姜、味精、盐、料酒各适量。
⑦ 牡蛎干和什么菜搭配好吃
牡蛎干泡发后，可以做很多的菜，主要看你的口味如何，简单的比如青椒炒牡蛎什么的，青椒有很多的维生素D，牡蛎的含钙量自然不用说，二者是绝配。不过一般都是用于煲汤，这是因为泡发的牡蛎口感上不是那么好。
⑧ 生蚝不能和什么食物搭配一起吃
生蚝不能与糖同食。生蚝会把海水中的脏东西富集起来，比如泥沙和微塑料。有研究发现回，一个生蚝的消化答道内可能有数十个微塑料。
也会把海水里的致病微生物吸进去，比如副溶血性弧菌、创伤弧菌、诺如病毒等。有时它还会在运输、销售和制作过程中被其他致病菌污染，比如沙门氏菌。
无论搭配什么调料，都不能杀死生蚝内部的致病微生物。吃了之后感到不适，及时就医，通常无需抗生素治疗，只需要及时补液和静养即可。
(8)牡蛎最佳搭配扩展阅读
生蚝食用价值
生蚝肉中蛋白质含量高达45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，还含有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分，钙的含量接近牛奶1倍；铁的含量是牛奶的21倍。
其中牡蛎中高含量的硫磺酸颇受医学界和营养界的重视，在医学界被认为有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用，除此之外还具有独特的滋养功效。
同时牡蛎中所含的大量糖元亦可作为人体细胞进行新陈代谢的能源，补充体内能量储备，提高体力和脑力的活动效率。
⑨ 牡蛎和什么食物相克不能一起吃
牡蛎不能和什么一起吃?
牡蛎+糖：两者相结合可能会导致胸闷气短。
牡蛎+辛夷：两者食物相克。
牡蛎+啤酒：牡蛎和啤酒都是寒性食物，搭配着吃容易引起肠胃功能的紊乱，可能会有拉肚子的危险。
牡蛎+吴茱萸：饮食相克。
牡蛎+高粱米：一会吃可能会破坏维生素结构。
牡蛎+玉米：两者同食可能会影响人体对于锌的吸收。
牡蛎+柿子：会引起肠胃不适。
牡蛎+芹菜：降低锌的吸收。
⑩ 牡蛎不能和什么一起吃/同吃
牡蛎属于海鲜，吃海鲜时别吃葡萄。吃海鲜时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，因为这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。
牡蛎的适用人群
1、病虚而多热者宜用。
2、对抗疲劳、提高性机能的成年男士宜用；对抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士宜用。
3、对痛经妇女宜用，每次月经前2-3天开始可服用；妇女更年期综合症和怀孕期间宜食。
4、对风湿痛人群宜用；对腰膝酸软人群宜用；阴虚烦热失眠，心神不安者宜食。
5、对阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群宜用。
6、体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬者宜食。
7、癌症患者及放疗、化疗后宜食，因牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品。
8、糖尿病人，干燥综合症患者宜食；高血压病，动脉硬化，高脂血症患者宜食。
(10)牡蛎最佳搭配扩展阅读
生蚝的营养价值
每100g的生蚝，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求；要补锌效果更好，可直接服用一些蛋白锌类的锌剂；
生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；
所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；
生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；
生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。