古典风格的餐具
A. 汉唐餐具有何特点
一、秦汉时期的餐具
餐具主要有箸、勺、碗、盏、盘、钟、壶、钵、盆、箪、笥、杯、卮、尊、案等。制作材料有陶、木、青铜和玉，还出现了盛食物的竹器，圆的叫做箪，方的叫做笥。汉代的餐具，青瓷碗盘逐渐普及，在普通百姓中逐渐取代了以前的粗陶和竹木餐具。箸的使用已非常普遍，各地汉墓均有竹箸或铜箸出土，如马王堆汉墓、湖北云梦大坟头和江陵凤凰山等地汉墓、湖南长沙仰天湖8号汉墓等。箸甚至已随中原的饮食习俗远传至西北边塞，如1959年在新疆汉“精绝地”一座房址内，就发现有木箸。
汉代是我国古代漆工艺史上大发展的一个时期，漆制餐具因在耐用、轻便、美观等方面，远甚于青铜和陶器制品，故漆器餐具在贵族日常生活中受到欢迎，上流社会大量使用轻巧美观的漆器餐具，如耳杯、盘、壶、盆、碗、勺、筷子和食案等。形制上，出现了凤形勺、扁壶等新器形，以及耳杯盒（马王堆一号汉墓和江陵凤凰山一六八号墓均有出土，每盒内装10个耳杯。）双层漆笥（江苏邗江胡场五号汉墓出土，上层有五个小漆盒，可分别盛放不同的食物。）这样的组合餐具。这些漆制餐具颜色多是黑、红或紫红，图案纹饰绚丽多彩，有的还镶嵌金银边沿，如湖北江陵县凤凰山一六八号墓出土，现藏荆州博物馆的彩绘七豹纹扁漆壶、彩绘三鱼纹漆耳杯(西汉早期)及同类的鱼纹耳杯。湖北云梦县秦汉时代墓葬中也出土了不少漆木餐勺，这些餐勺都是圆棒形细柄，用红漆打底，黑漆绘纹饰。汉代漆器餐具制作十分精良，《汉书。贡禹传》形容当时髹漆的食具“杯案尽文画金银饰”，对其制作所耗费的工夫，《盐铁论。散不足篇》称之为“一杯棬用百人之力”，故当时漆器昂贵，一般只有贵族、官僚、地主和大商贾享用。
同时，从汉代开始，由于前此的政治社会大动荡，三代以来的流行价值观被打乱，具有礼器性质的青铜器那种至高无上的地位被动摇，青铜餐具开始回归于日常实用，金银容器也从中亚引进到中国，于是，银制餐具开始较多地出现在上流社会的餐桌上，并在随后的几个世纪中逐渐取代了青铜器，同时还影响了瓷器的制造。
值得注意的是，此前从来没有出现过可以盛装物品的玻璃容器，现在作为餐具首次加入了中国的餐具序列，这些玻璃餐具有碗、盘、耳杯、玻璃托盘和高足玻璃杯等，这不仅标志着中国餐具在材质上的扩展，而且也是中国玻璃发展史上的一大突破。
总的来看，秦汉时期，尤其是汉代，由于中国饮食有了很大的发展，所以这一时期的餐具，形成了以下几个特点：
一是品种齐全。餐具的花色品种上更加丰富多样，后世所见的各种餐具，绝大多数在这一时期都已出现，并且各种餐具有了比较固定而专门的用途，且成套餐具还讲求完整搭配。
二是分工精细。由于餐具品种增多，定型和功用趋于完备，杯、盘、碗、盏、盅、勺、匙、盂等，不仅种类众多，大小有别，而且各司其职，在功能用途上有明确区分。
三是轻巧精致。受社会价值观变化的影响，餐具的体量从春秋战国时代起就开始往适宜、适用方向发展，现在则更进一步，往轻巧精致的方向发展，更加趋于实用，同时因工艺技术的进步，餐具也制作得更为精致。
隋唐五代时期的餐具
由于瓷器工艺技术的不断发展，加之铜主要用于制作货币，铜器用具的制造受到限制，故一般日用品多用陶瓷替代，因而促进了瓷器制造的飞跃发展，出现了以浙江越窑为代表的青瓷和以河北邢窑为代表的白瓷，还烧纸成功了釉下彩、花瓷等新品种和著名的唐三彩。由于白瓷在使用上更符合人们的审美需要，故白瓷及以白瓷为基础的彩绘瓷从此逐渐成为中国餐具的主要制作材料。餐具品种包括：碗、盘、碟、盆、槅、洗、钵、杯、耳杯、盏托及酒樽、酒壶、酒盏、酒杯等器具。酒樽，主要是用作盛酒之器。汉代最为盛行，至唐初未衰。中唐以后，盛酒器开始出现新的变化，逐步向酒注过渡，然樽仍相沿而末尽替，即使在宋代，仍继续使用酒樽。
值得一提的是，由于从六朝兴起的饮茶之风的盛行，促进了瓷器的生产，出现了包括茶盏、茶托、汤瓶、茶匙等在内的茶具，以及烧纸茶具的名瓷窑。
这一时期，高足盘成为隋代最具典型的器物，碗作为一种日常生活用器，被大量生产，其形制受饮茶风气的影响，由深腹、直口、平底、向身浅、敞口外撇、宽圈足转变，其胎壁也从厚重逐渐转向轻薄。
我国开始大量出现金银器皿的时间是唐代。从魏晋开始，不断经由丝绸之路输入我国的中亚、西亚的金银器皿，经中国工匠仿造和逐渐消化，终于在安史之乱(公元756年)以后完成了其中国化的过程，把金银器皿的制造推向全盛，尤其是银器，因其在上层社会的盛行，更具有了崇高的地位，甚至被当作进奉的礼物。而出土的随葬陶器复制银器的物证也表明，在当时的中上层社会，银质餐具已作为日常生活中的饮食器具而存在了。
由于金银器具的中国化，所以餐具中有些西域风格的器形（如八楞带柄杯、高足杯、带柄壶、多瓣椭圆盘等）已被放弃或很少使用。种类也从唐初仅有的盘、碗、杯、勺、箸、碟、壶、盆等，扩展到茶具、酒具。造型也更加多样，如盘子，就有圆口、葵口、菱形、海棠形、桃状、叶形、椭圆形等，盘底或为平面无足，或有圈足、三足、四足等；再如箸，多采用白银打制，此外还有用金和犀角做的，形制则有两端细圆，中部略粗的，也有首粗足细圆棒形的。由于唐代金银餐具在制造上已经运用了钣金、烧铸、焊接、切削、抛光、铆、镀、捶打、刻凿等工艺技术，因之不仅造型精美、工艺复杂，而且还以富丽豪华的纹饰图案著称。
例如在长安隋代李静训墓、西安何家村和江苏丁卯桥出土的大量容器，其中就有银盘和成套的箸，西安沙坡村出土的银碗、银杯，西安出土的唐大中十四年的7枚鎏金莲花形茶托子，唐代晶城大明宫禁苑遗址出土的鎏金狮子纹银盘，以及藏于英国大英博物馆的银盘、银壶和银杯，在内蒙古昭盟喀喇泌旗楼子店出土的4件银盘。再如藏于公元901年浙江临安的吴越国王水邱氏墓，墓中不仅发掘出了银杯、银碗和银筷子，而且发掘出了直接复制银器的瓷杯，可谓佐证。
隋唐时代的玻璃餐具，数量逐渐增加，但种类不多，主要有玻璃茶具（茶碗、茶托）和玻璃杯等，唐人多用玻璃杯做酒具。
从唐代开始，由于对金银贵金属的推崇，不仅金银餐具出现在宫廷和显贵家族的餐桌上，而且金银器制品被瓷器大量仿制，如当时定窑和越窑生产的杯、盘、碗等的形制，直接模仿当时流行的金银器制作，采用花口、起棱、压边的做法，制作即为精细，造型优美。这种仿制直接推动了以白瓷为代表的细瓷的发展。用金银包边的餐具也开始出现，如西安一隋代公主墓中出土的金扣玉碗和藏于伦敦大卫基金会的产于越窑的银扣瓷碗。
五代瓷器在生产工艺上，由于原料甲供更为精细，成型技术的提高，以及窑炉结构和装烧技术的改进，烧成的瓷器具有玻化程度高，胎质细密、器具轻薄，形制多样的特点，因而瓷器风格由唐代的雍容浑厚一变而为优美秀致。
餐具在种类上虽仍以碗、壶、盘、盏、杯、碟、匙等为主，但在形制上有了变化，如碗。除承袭唐代的唇口、花瓣口、卷沿外，出现了直唇大腕、小圈足碗，而盘则出现了花瓣口沿方形、三角形等。釉色有白釉、青釉、黄釉、黑釉等。
唐代漆工艺有了新的发展，其中最突出的是“金银平脱”的工艺，它使漆器具有辉煌华丽的效果。但是，这一时期的出土漆器遗物较少，能见到的餐具仅有甘肃武威境内的唐开元二十六年（公元738年）墓葬中出土的“金银平脱宝相花漆碗”，但据《酉阳杂俎》、《安禄山事迹》、《唐语林》等文献记载，唐玄宗时，唐玄宗和杨贵妃曾赐给安禄山许多金银平脱漆器，其中就有混沌盘、大脑盘、匙、箸等，足见当时金银平脱漆器是一种极为奢侈的贵重工艺品。五代漆器餐具则有在前蜀王建墓中发现的银铅胎漆碟。
B. 世界上最顶级的厨房餐具(刀,叉这类)是哪个牌子
目前，国际上流行的餐具造型设计趋向“简约主义”，具体说来，有如下几个特点，这对越来越重视生活品质和情趣的您来说，或许会有一些帮助：
实用性：据调查，现代都市人的生活节奏加快了。因此，人们对餐具的要求也提高了，就是说，现代人对餐具的实用功能越来越重视。由此，我们可以看到，现在最流行的一类餐具在功能设计上很讲究“实用”。这类餐具突出了自身的功能性，并以“使用为主、装饰为辅”的原则进行设计，造型简洁的餐具颇受一些工作繁忙的消费者喜爱，尤其是白领阶层。
NO.1 麦森
麦森每一件都举世无双
一提及麦森(Meissen)的盛名，人们的脑海中便会闪现赞誉。这个拥有近300年历史的德国瓷器品牌，素以其高雅设计、皇家气质、纯手工制作闻名遐迩。白色底盘上，弧度优美的两把蓝剑交错成麦森百年经典的象征，暗喻着至高无上的品位。
瓷器在18世纪欧洲启蒙时代象征了皇室贵族的财富与地位，而欧洲瓷器的起源，则与德国麦森瓷器密不可分。1710年，麦森的第一家陶瓷制作坊建成于一座古堡内，它也是欧洲第一家瓷器制作工厂。近300年来，麦森瓷器被欧洲贵族称为“白色金子”，贵为欧洲第一名瓷。
投入生产以来，无与伦比的质量一直是麦森瓷器奉守的金科玉律。令人难以置信的是，如此繁复精良的瓷器作品完全出自手工制作。由此，每位拥有麦森瓷器的人士均可大言不惭地宣称自己的珍藏是“举世无双”之作。同一主题作品之间的细微差别也为鉴赏家们营造了独特、真切的鉴赏氛围，这一特殊的氛围亦使麦森瓷器盛名远扬。
德国麦森瓷器的每一位彩绘、造型师都必须经过数十年的艺术与技术培养，能在每件创作上融入不同时期的艺术风格，展现近300年来的欧洲艺术史。举例来说，名为“一千零一夜”的麦森瓷器作品，以丰富的人物做为创作主题，巧妙地刻画出人物表情、眼神传递，以及情色的元素，整套瓷器价值100多万元，值得玩家收藏；而另一套价值人民币5万多的“勿忘我黄玫瑰”也颇受欢迎，其中包括咖啡壶一只、咖啡杯碟六只、奶罐一只、糖罐一只、点心盘六只。
NO.2 爱马仕爱马仕_hermes创始人：thierry hermes 蒂埃利·爱马仕
设计师：jean-louis mas-hermes,martin margiela(女装设计师)
设计风格：精致完美,高贵优雅,手工制作,品位高尚。
品牌简介：
让所有的产品至精至美、无可挑剔，是爱马仕的一贯宗旨。目前爱马仕拥有14个系列产品，包括皮具、箱包、丝巾、男女服装系列、香水、手表等，大多数产品都是手工精心制作的，无怪乎有人称爱马仕的产品为思想深邃、品位高尚、内涵丰富、工艺精湛的艺术品。这些爱马仕精品，通过其散布于世界20多个国家和地区的200多家专卖店，融进快节奏的现代生活中，让世人重返传统优雅的怀抱。
历经了160多年的风雨沧桑，爱马仕家族经过几代人的共同努力使其品牌生名远扬。早在20世纪来临之时，爱马仕就已成为法国式奢华消费品的典型代表。20世纪20年代，创立者蒂埃利·爱马仕之孙埃米尔曾这样评价爱马仕品牌：“皮革制品造就运动和优雅之极的传统。”爱马仕只是巴黎城中的一家专门为马车制作各种配套的精致装饰的马具店，在1885年年举行的巴黎展览会上，爱马仕获得了此类产品的一等奖。此后，爱马仕之子埃米尔·查尔斯再建专卖店，生产销售马鞍等物品，并开始零售业务。随着汽车等交通工具的出现和发展，爱马仕开始转产，将其精湛的制作工艺运用于其他产品的生产之中，如钱夹、旅行包、手提包、手表带，以及一些体育运动如高尔夫球、马球、打猎等所需的辅助用具，也设计制作高档的运动服装。爱马仕品牌所有的产品都选用最上乘的高级材料，注重工艺装饰，细节精巧，以其优良的质量赢得了良好的信誉。
在爱马仕的历史上，又一起轰动一时的新闻时间，是其在1920年为威尔士王子设计的拉链式高尔夫夹克衫，成为20世纪最早的皮革服装成功设计。爱马仕的第四代继承人让·盖朗和萝伯特·迪马，在其皮革制品的基础之上，又开发了香水、头贴等新品类，到本世纪60年代，不断发展壮大的爱马仕公司又有了各类时装及香水等产品。
1970年，爱马仕还只是一个纯手工业的家庭工厂，但15年后，它已发展成为制作高级精品的超级跨国公司，营业额扩大了5倍，如今，爱马仕公司的规模还在不断扩大。1992年的营业额达到25亿法郎(约值人民币37.2525亿元，纯利润为1.76亿法郎。
爱马仕丝巾不是一片片平平滑滑的丝绸，而是有细直纹的丝布，它是把丝线梳好上轴再编织而成，特点是不易起褶皱。有时，为了使丝巾更具特色，会再编织过程中加上暗花图案，如蜂蜜、马等。
调色师按照设计师的标志，挑选合适的颜料，每种颜色必须用一个特制的钢架，运用丝网印刷原理，把颜色均匀的逐一扫在丝贴上。每一方丝巾需扫上多少种颜料，这要根据设计图的要求而定，一般是12—36种，最高纪录达到37种。
色泽决定以后，便开始印刷，然后再裁成90厘米见方的丝巾。固定色彩也是一项繁琐的工作，必须经过漂、蒸及晾等程序，色彩才不会脱落。最后，有工艺部以人手卷缝黹口，折好边后，一方飘逸出众的丝巾，才算完成。
丝网印刷的工序，本可用电脑代替，但爱马仕却坚持手工上色。卷边也不用缝纫机，而是手工缝制，它的理论是：一幅完美的图画，最重要的事有一个相对的画框将它固定下来，才叫完美，丝贴的边缘一旦平伏，图案仿佛就流泻了，失真了。可见爱马仕对细节非常执着。它也是凭着这种细节，赢得了人心。
爱马仕的丝贴，只有90平方厘米这一种规格。每方丝巾的重量，也只有75克。自1937年至现在，它已有900款不同的方形丝巾面世。爱马仕有个不成文的规定，就是每一年有两个丝巾系列问世，每个系列则有12个不同的设计款式，其中6款是全新的设计，其余6款，则是基于原有设计而作的重新搭配。
1937年，由骑师外套引发灵感的第一条爱马仕丝巾诞生。
爱马仕丝巾的制作，汇集了无数精美绝伦的工艺，它们全都以里昂区为基地，从设计到制作完成，必须经过严谨的七道工续：主题概念至图案定稿→图案刻划·颜色分析及造网→颜色组合→印刷着色→润饰加工→人手收边→品质检查与包装。就这样，每一条丝巾通过层层关卡，需费时18个月才得以诞生。一条爱马仕生产的丝巾，就如同一件值得收藏的艺术品，独一无二而魅力四射。
50年代好莱坞全盛时期诞生的电影明星中，不乏爱马仕爱好者，其中就有格雷斯·凯丽后来成了摩纳哥王妃，它非常喜欢爱马仕的手提包，经摩纳哥王室的许可，爱马仕正式将其制作的手提包改名为“凯丽包”。源于马鞍包的爱马仕的手提包，当时已有28厘米、32厘米和35厘米三种型号，1968年，“微型凯利”面世，1980年，“凯丽包”系列中，又增加了40厘米的新款。至今，凯丽包都是销路最好的手袋。值得一体的是，爱马仕的手提包制作也继承了其制作传统，从头至尾由一人缝制，并打上编号。这既是为了方便顾客的修理，更体现工匠对自己手艺的自豪感。
“这个世界里不存在固定的穿衣模式，只有自然流露的开明个性方显出爱马仕所缔造的男儿本色。”爱马仕男装设计师veronique nichanian如是说。
爱马仕一直秉承着超凡卓越、极至绚烂的设计理念，服务于那些充满自信、意志坚定的潇洒男士，他们要求严谨，坚持享受生命赋予的最好事物，欣赏优质的皮革、上乘的质料、剪裁完美的西裤。舒适及原创精神、不符合潮流、不刻意表达自己是爱马仕的追求。
NO.3 范思哲范思哲创始人gianni versace詹尼．范思哲1946年12月2日出生于意大利的加布莱。先学习建筑，后学裁缝、设计，1978年创立自己的公司，于1989年开设祥atelier versace捷高级时装店并打入法国巴黎时装界，1997年在美国遭枪击身亡。
范思哲除时装外还经营香水、眼镜、丝巾、领带、内衣、包袋、皮件、床单、台布、瓷器、玻璃器皿、羽绒制品、家具产品等，他的时尚产品已渗透到了生活的每个领域。
范思哲于1983年获柯蒂沙克奖，1986年意大利总统授予意大利共国commandatore奖‘1988年被cutty sark奖选为最富创意设计师奖，1993年获美国国际时装设计师协会奖。范思哲的设计风格非常鲜明，是独特的美感极强的艺术先锋，强调快乐与性感，领口常开到腰部以下，他拮取了古典贵族风格的豪华、奢丽，又能充分考虑穿着舒适及恰当的显示体型。范思哲善于采用高贵豪华的面料，借助斜裁方式，在生硬的几何线条与柔和的身体曲线间巧妙过渡，范思哲的套装、裙子、大衣等都以线条为标志，性感地表达女性的身体。范思哲品牌主要服务对象是皇室贵族和明星。
创始人：gianni versace詹尼．范思哲（1997年去世）
设计师：gianni versace詹尼．范思哲
设计风格：夸张，性感，流露对梦想的写意。
注册地：意大利米兰（1978年）
地址：意大利米兰via ges 12 .milano.italia邮编：20121 NO.4 德国品牌 wmf
德国品牌 wmf
wmf 是德国最著名的厨房餐桌用品品牌，以高品质和种类齐全著称，她为消费者提供从准备，到烹饪，到上菜，到进餐，到饮酒和咖啡，以及最后的储藏，一系列高质量和功能完美结合的产品，满足人们把餐饮当作一种享受的需求。
wmf 成为代表高质量和工业化风格的 德国制造 的代表之一。
今天， wmf 已成为不锈钢厨房餐桌用品的代名词。追求品味的顾客能在 wmf 专卖店，高级百货店，高档厨具店找到自己的需求。在德国本土 wmf 已有 60% 的市场占有率， 150 多家专卖店遍布德国主要城市的繁华商业街区。
wmf 也一直是世界上大多数五星级酒店，高档餐厅，豪华邮轮，高速列车头等舱的指定首选 。
不论是世界上第一台咖啡机，世界上第一个家用压力锅，世界上第一次使用不锈钢制作厨房用品，还是至今无人超越的大马士革刀具， wmf 一直成为行业的先锋和标准的制订者，并引领人类生活方式的重大变革。
wmf 于 1853 成立于德国南部符腾堡州的一个安静的小镇盖斯林根。
wmf 的含义是符腾堡金属制品厂（ w ü rttembergische metallwarenfabrik ）字头的缩写。 150 多年来， wmf 具有传奇色彩的发展揭示了一部不断创造和革新的历史。
1853 年随着蒸汽火车的汽笛打破了宁静的山村， wmf 诞生了。这是一个叫丹尼尔 . 斯特劳的磨坊主建立的一个金属加工厂，主要生产纯银和镀银的餐具和厨房用品。在当时，高档的家庭用品是银器，贵族和新富起来的企业主以拥有银质的厨房和餐桌用品为荣。由于对产品高质量的追求和对不同消费者兴趣的满足，使产品很快远销到欧洲各地并广受欢迎。
1862 年，在伦敦国际博览会上，获得镀银技术的金奖。
1868 年，丹尼尔 . 斯特劳在柏林开设了第一家专卖店，之后专卖店遍布整个德国和欧洲。
1874 年，产品目录上的品种已不下 966 种。
1880 年，在符腾堡联合银行（ 1924 年并入德意志银行）的撮合下丹尼尔 . 斯特劳金属加工厂和当地的一家主要竞争对手合并，并将公司名字改为 wmf ag （ wmf 股份有限公司），并公开发行股票。这是符腾堡州第一批上市公司，也是德国最早的上市公司之一。
1892 年， wmf 独特的 完美硬质镀银工艺 获得专利，并沿用至今
1927 年在莱比锡国际博览会上， wmf 推出 cromargan 制作的锅具、餐具和其他一系列厨房餐桌用品，获得极大成功。
1927 年 , 在推出不锈钢产品的同时， wmf 推出了世界上第一款家用压力锅。它拥有的可拆卸手柄技术，五大独有安全系统，至今仍无人超越。
1927 年， wmf 推出了第一台商用咖啡机，这是世界上最早的咖啡机。在商用咖啡机领域， wmf 的产品以稳定的质量，丰富的口味，快速持久的咖啡供应（一台机器每天可连续供应 300 杯不同口味的咖啡），而成为这个行业的标准。
wmf 的创新不仅在新材料和新技术的应用，还体现在产品的设计上。 wmf 拥有自己的设计工作室 ----wmf atelier ，已有 80 多年的历史，其中的设计师在世界上享有盛誉。同时， wmf 还和世界各地最著名的设计大师合作推出无数成功的产品系列。人们可以发现几乎所有的 wmf 的产品都冠有设计师的姓名
wmf 大马士革刀具的推出，使大马士革刀 --- 这种古代的冷兵器之王，终于服服帖帖地走进人们的厨房。而由于生产大马士革刀具所采用的钢材和工艺，在原子结构上形成像锯齿一样的结构，使这种刀具成为世界上最硬的和最锋利的厨房刀，极具收藏价值。 wmf 大马士革刀也成为行业内的至高标准，至今无人超越.
mf 的压力锅拥有世界独一无二的可拆卸把手技术，将压力锅的所有控制放在把手之内，极大地提高了压力锅操作的安全性和快捷性.
wmf topstar 不锈钢锅具，已有将近 20 年的历史。这款产品是和世界著名设计大师 makio hasuiki 合作推出的，一开始就获得了德国最高设计奖 ---- 红点奖，在 2004 年，又荣获另外两项国际大奖。
wmf topstar 于 1990 年最先提出健康烹饪的理念，和自由搭配使用的概念，如今这已成为当今社会的生活时尚。 topstar 锅具系列是 wmf 产品经久不衰的一个范例，又被称为 万年锅 。
今天的 wmf 不仅是优质产品的提供者，也是新的生活方式的倡导者和追随者， wmf 的许多产品体现了这样的主题。当人们追求自然随意的生活，与朋友在家进餐交往，家庭餐厅越来越像一个社交场所的时候， wmf 推出了 combination cuisine 系列锅具和厨房用品，打着 聚到一起，共同做饭（ come together,cook together ） 的口号，来到人们的厨房；当交通和信息技术的发达使世界越来越小，不同种族、文化的人们交往愈加频繁的时候， wmf 推出了融合东西方餐饮文化的 style 系列餐具和餐桌用品，以适应和引导这种融合在餐桌文化上的发展。
wmf 提供全系列的从厨房到餐桌的用品，多样化的设计风格，更好地满足了人们在生活方式上的需要。
所以， wmf 不仅是高质量的产品，还参与生活方式的变革，进而为人们提供从物质到精神的享受。而享受人生的乐趣不也正是每个人心中永恒的追求吗？
C. 中国古代饮食器具都有哪些
【五谷】古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
【五牲】五种动物，具体所指说法不一：一种指牛、羊、猪、犬、鸡；一种指麋、鹿、磨、狼、兔；还有一种指磨、鹿、熊、狼、野猪。第一种说法流传较广。
【五味】指酸、咸、甜（甘）、苦、辣（辛）五种味道。烹调上讲究“五味调和”。
【六畜】指六种家畜：马、牛、羊、猪、狗、鸡。
【八珍】指古代八种珍贵的食品。其具体所指随时代和地域而不同。陶宗仪《南村辍耕录》卷九云：“所谓八珍，则醍醐、麝沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳麋、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆也。”后世以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鴞炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍。
【古代食器】古代食器种类很多，主要的有：簋（gui），形似大碗，人们从甗（yan）中盛出食物放在簋中再食用。簠（fu），是一种长方形的盛装食物的器具，用途与簋相同，故有“簠簋对举”的说法。豆，像高脚盘，本用来盛黍稷，供祭祀用，后渐渐用来盛肉酱与肉羹了。皿，盛饭食的用具，两边有耳。盂，盛饮之器，敞口，深腹，有耳，下有圆形之足。盆盂，均为盛物之器。案，又称食案，是进食用的托盘，形体不大，有四足或三足，足很矮，古人进食时常“举案齐眉”，以示敬意。古人食肉常用匕把鼎中肉取出，置于俎上，然后用刀割着吃。匕，是长柄汤匙；俎，是长方形砧板，两端有足支地。古人常以刀匕、刀俎并举，并以“俎上肉”比喻受人欺凌、任人宰割的境遇。《鸿门宴》中有这么一句：“人为刀俎，我为鱼肉，何辞为？”说的就是这种境遇。箸，夹食的用具，与“住”谐音，含有停步之意，因避讳故取反义为“快”，又因以竹制成，故加个“竹”字头为“筷”，沿用至今。以上食器的质料均可选用竹、木、陶、青铜等。一般百姓大多用竹、木、陶制成，贵族的食器则以青铜居多。古代统治者所用的筷子，有的用金、银或象牙制成。
【古代炊具】我国古代炊具有鼎、镬（huo）、甑（zeng）、甗（yan）、鬲（li）等。鼎，最早是陶制的，殷周以后开始用青铜制作。鼎腹一般呈圆形，下有三足，故有“三足鼎立”之说；鼎的上沿有两耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧烤。鼎的大小因用途不同而差别较大。古代常将整个动物放在鼎中烹煮，可见其容积较大。夏禹时的九鼎，经殷代传至周朝，象征国家最高权力，只有得到九鼎才能成为天子，可见它是传国之宝。镬是无足的鼎，与现在的大锅相仿，主要用来烹煮鱼肉之类的食物；后来它又发展成对犯人施行酷刑的工具，即将人投入镬中活活煮死。甑，是蒸饭的用具，与今之蒸笼、笼屉相似，最早用陶制成，后用青铜制作，其形直口立耳，底部有许多孔眼，置于鬲或釜上，甑里装上要蒸的食物，水煮开后，蒸气透过孔眼将食物蒸熟。鬲与鼎相近，但足空，且与腹相通，这是为了更大范围地接受传热，使食物尽快烂熟。鬲与甑合成一套使用称为“甗”。鬲只用作炊具，故体积比鼎小。炊具可分为陶制、青铜制两大类。一般百姓多用陶制，青铜炊具为贵族所用。
【古代酒器】尊，是古代酒器的通称，作为专名是一种盛酒器，敞口，高颈，圈足。尊上常饰有动物形象。壶，是一种长颈、大腹、圆足的盛酒器，不仅装酒，还能装水，故后代用“箪食壶浆”指犒劳军旅。彝、卣（you）、纍（lei）、缶（fou），都是形状不一的盛酒器。爵，古代饮酒器的总称，作为专名是用来温酒的，下有三足，可升火温酒。角，口呈两尖角形的饮酒器。觥（gong），是一种盛酒、饮酒兼用的器具，像一只横放的牛角，长方圈足，有盖，多作兽形，觥常被用作罚酒，欧阳修《醉翁亭记》中有这样的描述：“射者中，奕者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。”杯，椭圆形，是用来盛羹汤、酒、水的器物。杯的质料有玉、铜、银、瓷器，小杯为盏、盅。卮，也是一种盛酒器，《鸿门宴》中有“卮酒安足辞”之句。
【羹】即肉汁。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后泛指煮或蒸成的汁状、糊状、冻状的食品。在古代，肉是“肉食者”才能吃到的，贫苦百姓只能用白水煮菜为羹，这就是所谓的菜羹。
【脍炙】脍，切细的鱼、肉；炙，烤肉。古代鲜肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串；干肉则用火烤。“食不厌精，脍不厌细”，可见古代脍食需要很高的刀工技法。脍炙，是人们所共同喜好的，后来把诗文为人所称颂叫做“脍炙人口”。
【古代家具】我国古代家具主要有席、床、屏风、镜台、桌、椅、柜等。席子，是最古老、最原始的家具，最早由树叶编织而成，后来大都由芦苇、竹篾编成。古人常“席地而坐”，足见席子的应用是很广泛的。床，是席子以后最早出现的家具。一开始，床极矮，古人读书、写字、饮食、睡觉几乎都在床上进行。《孔雀东南飞》：“阿母得闻之，槌床便大怒。”诗中的“床”指的是坐具。和这种矮床配合用的家具有几、案、屏风等。还有一种矮榻常与床并用，故有“床榻”之称。魏晋南北朝以后，床的高度与今天的床差不多，成为专供睡觉的家具。唐宋以来，高型家具广泛普及，有床、桌、椅、凳、高几、长案、柜、衣架、巾架、屏风、盆架、镜台等，种类繁多，品种齐全。各个朝代的家具，都讲究工艺手法，力求图案丰富、雕刻精美，表现出浓厚的中国传统气派，成了我国传统文化的一个组成部分。其独特风格与样式，对世界不少国家产生过深远影响。
D. 如何区分中式餐具与日式餐具
日式餐具特点就是可移动 ，利用一物多用 ，让煮食过程从厨房准备到上桌享用 ，到冷藏保存及清洁碗碟 ，都干净利落 ，若是不使用则放于柜内， 节约了用桌面积。
E. 西餐中各式餐具、饮具的详细介绍
1.西餐的餐具
广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等；酒杯更是讲究，正式宴会几乎每上一种酒，都要换上专用的玻璃酒杯。
狭义的餐具则专指刀、叉、匙三大件。刀分为食用刀、鱼刀、肉刀（刀口有锯齿，用以切牛排、猪排等）、黄油刀和水果刀。叉分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉。匙则有汤匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的规格明显大于餐用刀叉。
餐具的摆法：垫盘放在餐席的正中心，盘上放折叠整齐的餐巾或餐纸（也有把餐巾或餐纸拆成花蕊状放在玻璃杯内的）。两侧的刀、叉、匙排成整齐的平行线，如有席位卡，则放在垫盘的前方。所有的餐刀放在垫盘的右侧，刀刃朝向垫盘。各种匙类放在餐刀右边，匙心朝上。餐叉则放在垫盘的左边，叉齿朝上。一个座席一般只摆放三副刀叉。面包碟放在客人的左手边，上置面包刀（即黄油刀，供抹奶油、果酱用，而不是用来切面包）一把，各类酒杯和水杯则放在右前方。如有面食，吃面食的匙、叉则横放在前方。
2.餐具的用法
刀叉持法。用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，但需注意食指决不能触及刀背，其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上。持叉应尽可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中间则以无名指和小指为支撑，叉可以单独用于叉餐或取食，也可以用于取食某些头道菜和馅饼，还可以用取食那种无需切割的主菜。
刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。欧洲人使用时不换手，即从切割到送食物入口均以左手持叉。美国人则切割后，将刀放下换右手持叉送食入口。
刀叉并用时，持叉姿势与持刀相似，但叉齿应该向下。通常刀叉并用是在取食主菜的时候，但若无需要刀切割时，则可用叉切割，这两种方法都是正确的。
匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指务必持在匙柄之端，除喝汤外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法。进餐时，大餐巾可折起（一般对折）折口向外平铺在腿上，小餐巾可伸开直接铺在腿上。注意不可将餐巾挂在胸前（但在空间不大的地方，如飞机上可以如此）。拭嘴时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。绝不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。
西餐进餐礼仪
因为西餐主要是在餐具、菜肴、酒水等方面有别于中餐，因此，参加西餐宴会，除了应遵循前述中餐宴会的基本礼仪之外，还应分别掌握以下几个方面的礼仪知识。
1.餐具使用的礼仪
吃西餐，必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可随意乱取乱拿。正规宴会上，每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后顺序由外向内排列。进餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上，刀刃向内，意思是告诉服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。
使用刀叉时，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音，更不可挥动刀叉与别人讲话。
2.进餐礼仪
西餐种类繁多，风味各异，因此其上菜的顺序，因不同的菜系、不同的规格而有所差异，但其基本顺序大体相同。
一餐内容齐全的西菜一般有七八道，主要由这样几部分构成：
第一，饮料（果汁）、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是增进食欲。
第二，汤类（也即头菜）。需用汤匙，此时一般上有黄油、面包。
第三，蔬菜、冷菜或鱼（也称副菜）。可使用垫盘两侧相应的刀叉。
第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五，餐后食物。一般为甜品（点心）、水果、冰淇淋等。最后为咖啡，喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。
F. 有哪些好看的餐具推荐
有哪些好看的餐具推荐？
一些日系的餐具
比较适合装少量的菜，多摆几种，不会显得乱的，就算好几个盘子碟子在一起也都很和谐。一定注意不能装满，否则就很难看。。。以下图片很多来自淘宝或者instagram，是我找到的品牌，在淘宝上直接搜品牌可能不是很好找，有些卖家不会标明牌子。
安全：餐具如何鉴别？
在选购餐具时淘宝上、小街小店边总能发现些挺漂亮的陶瓷餐具且价格不贵，但是否靠谱就很难说清了，其实通过看、听、摸，不需要太多经验累积也能鉴别出餐具是陶是瓷？有无暗伤？釉彩是否安全？
G. 不同风格的厨具店各有什么特点
1. 复古风格：复古风格给人一种恋旧之感，虽然如今社会发展越来越快,但还是有不少人喜欢怀旧复古的风格。店面采用原木地板再加上土黄色的墙壁,搭配上暗黄的灯光,能营造出迷人恋旧的复古风。
2. 古典风格但是通常店面装修大多追求的都是豪华经典的风格，但品牌室内装修往往是一种品牌展示的特殊方式，设计师会要求把各种象征豪华的设计嵌入装修之中,像彩绘玻璃吊顶、古典风格元素利用等等,而且基本上都与巴洛克风格类似，并结合了以材料为主要装饰方式。
3. 精致风格：但是随着生活水平的提高，大家都追求高品质的生活，店面装修也都开始使用精致的装饰材料与展示道具,尤其是在国际大品牌进入中国市场之后,国外的设计理念也一同进入到了中国市场中,给装修带来了一种全新的商业装修装饰理念。
H. 古典风格家具特点是什么
一直以来人们对于古典风格都会有一种“偏见”，认为古典风格是老旧、传统、死板，其实了解过这种风格的人就会发现它非常的优雅、闲适、有内涵、精致等等，跟人们所想的差异很大。随着人们慢慢对古典风格的接受，在室内装饰的时候额会采用这种风格，那么室内的软装就需要用它来进行点缀，买一些古典风格家具。那么，古典风格家具特点是什么?
古典风格家具特点
1、中式古典作风常给人以延续和地区文脉的感触感染，它使室内情况突出了民族文化渊源的形象特性。中国是个多民族国家，所以谈及中式古典作风实际上还包含民族作风，各民族由于地区、气候、情况、生涯习惯、风俗、宗教信仰以及当地修建材料和施工方法不同，具备奇特形式和作风，重要反映在结构、形体、外观、颜色、质感和处理手法等方面。
2、中式古典作风重要特性，是以木料为重要建材，充分发挥木料的物理性能，创造出奇特的木结构或穿斗式结构，讲求构架制的准则，修建构件规格化，重视横向结构，利用庭院组织空间，用装修构件分合空间，注重情况与修建的和谐，善于用情况创造气氛。运用颜色装潢手腕，如彩画、雕刻、书法和工艺美术、家具陈设等艺术手腕来营造意境。
3、对称准则：西方美学讲求对称，把融入了中式元素具备对称的图案来装潢，再把相同的家具、饰品以对称的方式摆放，就能营造出纯正的西方情调，更能为空间带来汗青价值感和墨香的文化气质。对称设计是中国修建、家具等普遍采用的构造准则。对称可以或许减少视觉上的冲击力，给人们一种和谐、舒适的视觉感触感染，在饰品配置过程中应当采用对称准则来摆放饰品;
4、典型元素的利用：中式家具作风的包装元素应当从中国悠久的汗青中探索，可以或许代表中式古典居家作风的元素很多，比如中国字画，其清新淡雅、行云流水，不论用于客厅还是书房都能表现出主人优雅的生涯品位，而瓷器、中国结、京剧脸谱、宫灯等都是中式古典元素的代表，别的，扎染、蜡染的布艺，女红盘扣等都可以利用在布艺，床上用品面料可以用有代表性的丝绸面料，以突出室内的华丽。以笔、墨、纸、砚为文房所使用的纸墨笔砚等等都是中式作风元素的表现;
古典风格家具特点是什么?经过文章的介绍大家对于古典风格家具也有一定的了解，古典风格家具是带有浓烈的风格气息，它是能够对于室内装饰有一定的改进作用，帮助室内的风格更为舒适、自然和经典。使用古典风格家具的时候也要能够注意保养，它跟一般的家具一样，使用时间久了也有可能会出现掉漆等等的问题，及时的维护才能让它变得更好。
I. 餐具的风格有那些
你好楼主从空间的角度来讲可划分为西方风格与中国风格。西方风格从时间上分又可划分为西方古典风格与西方现代风格；中国风格在时间上又可分为中国园林与庭院室内风格和中国现代室内风格。下面介绍几种比较流行的家居风格，仅供参考：
现代风格
现代风格的设计起始于19世纪下半期，经过一百多年的发展。现在已成为现代家庭装饰的主流。现代风格主张“功能第一”。为了适应现代人快节奏的生活方式，现代客厅特别强调它的实用功能，一般只需要沙发、茶几和组合电器装置，不再有观赏性强的壁炉或布艺窗帘等过分装饰。现代风格也是一种简朴淡雅式风格，它是以简洁明快为其主要特色。重视室内空间的使用效能，强调室内布置应按功能区分的原则进行，家具布置与空间密切配合；主张废弃多余的、繁琐的附加装饰，使室内景观显得简洁、明快，完美地反映出“少就是多”这一设计概念。现代客厅还主张“面向工艺”，在家装中充分吸收现代科技的先进成果，喜欢采用新材料、新工艺，追求流行与时尚的感觉。有些客厅采用不锈钢、磨光大理石、镜面玻璃等现代工艺材料，并用反光板、发光顶棚等制造一种光彩夺目的效果。有的现代客厅则追求新奇、怪异，在客厅内涂上超大型的抽象派壁画，或将自己的巨幅摄影挂满一面墙，让小小的客厅变成了表现主人个性的一个窗口。
乡土和自然风格
也许为了寻找故乡的情怀，回归大自然，人们更加喜爱乡土和自然风格。在家居装修中主要表现为尊重民间的传统习惯、风土人情，保持民间特色，注意运用地方建筑材料或利用当地的传说故事等作为装饰的主题。这样可使室内景观丰富多彩，妙趣横生。例如采用较暗的灯光，墙上挂着鱼叉、鱼网和船桨，天棚用的是一艘底儿朝天的小木船，置身其中，仿佛来到渔村，有一种特有的幽静和温情。大城市生活的紧张、拥挤和环境污染，使人们产生厌倦，向往能享受更多阳光、空气、鸟语花香的环境。这种思绪使人们崇尚自然的室内布置，例如采用不加粉刷的砖墙面，将粗扩的木纹刻意外露于室内。木、藤家具造型拙朴，甚至带着原有的树皮，形成一种自然轻松的田园韵味。有的将绿色植物、花卉、鸟雀引进室内，使人犹如置身于大自然的怀抱。中式古典风格中式古典主要是造型简洁、高雅、完美，做工讲究，线条明快简练，色彩古朴庄重。例如客厅里可以做一个简单的环形灯池吊顶，用木板包过，漆成花梨木色，或吊顶也不做，只用雕花木线在屋顶上做出一个长方形的传统造型，效果同样不错。中式门窗一般均用棂子做成方格，讲究一点的还可雕出灯笼芯等嵌花图案。已装了铝合金窗或塑钢窗的家庭可以在里层再加一层中式窗，这样就可使整个居室的风格统一。如果能在客厅里再做一个传统的雕花隔扇，则效果更佳。客厅还可以在用餐角落用六扇屏风与休息区隔离开，屏风上可以画有中国古装人物或山水画；安放明式八仙餐桌、扶手椅和餐桌背椅；餐桌中央放上盆栽植物，桌旁可以放餐具，并配以长条明式拒。现在为了舒适，更多家庭采用中式沙发，实用性更强。中式客厅特别需要用一些传统的装饰品，如字画、楹联、匾额、盆景、古玩等，红木家具及粉白墙面加以衬托，形成一种端庄典雅、古色古香的家屠风格。
欧式风格
欧式风格主要是指西洋古典风格。这种风格强调以华丽的装饰、浓烈的色彩、精美的造型达到雍容华贵的装饰效果。欧式客厅顶部喜用大型灯池，并用华丽的枝形吊灯营造气氛。门窗上半部多做成圆弧形，并用带有花纹的石膏线勾边。入厅口处多竖起两根豪华的罗马柱，室内则有真正的壁炉或假的壁炉造型。墙面最好用壁纸，或选用优质乳胶漆，以烘托豪华效果。地面材料以石材或地板为佳。欧式客厅非常需要用家具和软装饰来营造整体效果。深色的橡木或枫木家具，色彩鲜艳的布艺沙发，都是欧式客厅里的主角。还有浪漫的罗马帘，精美的油画，制作精良的雕塑工艺品，都是点染欧式风格不可缺少的元素。但需要注意的是，这类风格的装修，在面积、空间较大的房间内会达到更好的效果。
日式风格
日式风格屠室由格子推拉门扇和榻榻米组成。日式风格的一个重要特点是它的自然性。它常以自然界的材料作为装饰材料，采用木、竹、树皮、草、泥土、石等，既讲究材质的选用和结构的合理性，又充分地展示其天然的材质之美，木造部分只单纯地刨出木料的本色，再以镀金或铜的用具加以装饰，体现人与自然的融合。日式客厅以平淡节制，清雅脱俗为主；造型以直线为主，线条比较简洁，一般不多加繁琐的装饰，更重视实际的功能。
后现代风格
后现代派的设计者们主张兼容并蓄凡能满足当今屠住生活所需的都加以采用。这种风格的室内设计，空间组合十分复杂，突破完整的立方体、长方体的组合，且多呈界限不清的状态。利用设置隔墙、屏风或壁炉的手法来制造空间层次感，使居室在不规则界限含混的空间利用细柱、隔墙，形成空间层次的不尽感和深远感。他们还常将墙壁处理成各种角度的波浪状，形成隐喻象征意义的居室装饰格调
J. 中式风格餐厅如何选择餐具
餐厅中式装修配什么碗？近些年来，中式装修风格凭借独特的传统韵味深受人们的喜爱，中式装修风格除了要注意硬装工程，家居配饰也是需要注意的。在餐厅中式装修完之后，多数人都希望能够搭配一套与中式装修风格想搭配的餐具，然而市面上餐具的风格、样式多种多样，让人挑花了眼。那么，餐厅中式装修配什么碗？中式餐厅该如何选择餐具呢？下面怡合元筑设计师为大家整理了一些中式餐厅餐具选择技巧，一起来看看吧！
一、了解中式餐具的风格
市面上的中式餐具多种多样，但是风格上没有太大的变化，大致可以分为古典中式与新中式两种风格。
中式古典风格的餐具，往往显示出一种中式传统文化的韵味，餐具上绘制着中式传统的花样图案，展现出一种经典的形态与韵味，引人回味。中式古典餐具有一种雅致经典的味道，更富有民族气息，搭配上中式风格餐厅的环境，给人一种很温馨的感觉。
新中式风格餐具是古典风格的餐具融入现代元素的产物，古今结合，更具有吸引力。相比中式古典餐具，新中式餐具更符合现代化生活的节奏，功能上更实用一些。
二、注重中式餐具的材质
瓷器是传统文化的一部分，自古以来，我们以瓷器闻名于世界。常见的中式餐具材质分为陶瓷、密胺等，其中中式陶瓷餐具最为安全，用久了没有毒副作用，而且与中式风格餐厅更搭配。其次，在选购中式餐具时，一定要选购正规品牌产品，这样才能保证餐具的质量，避免危害到自己的身体健康。
小结：以上就是怡合元筑设计师对于“餐厅中式装修配什么碗？中式餐厅该如何选择餐具？”的介绍，希望对大家有所帮助。好的食欲不仅由餐厅环境决定，餐具的样式更能够影响一个人的食欲，所以中式餐厅选择餐具时一定要注意，怡合元筑设计师建议您选择陶瓷材质的，这样更安全一些！