卦象减肥
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2. 麻辣串的问题
魔芋(英文名:Konjac 中国古时称:蒟蒻,日本现在仍然延用这样的名称)是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形,个大,叶柄粗壮,园柱形,淡绿色,有暗紫色斑,掌状复叶,生长在疏林下,具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维,多种氨基酸和微量元素,经常食用对人体好处很多:
(1)清洁肠胃,帮助消化,防治消化系统疾病。
(2)降低胆固醇,防治高血压。
(3)防治肥胖,延年益寿。
(4)对防治糖尿病有好的作用。
魔芋是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡,对人体健康有利。丰富多彩的魔芋食品,必将有广阔的前景。
魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称,又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等,主要产于东半球热带、亚热带,我国为原产地之一,四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。魔芋种类很多,据统计全世界有260多个品种,我国有记载的为19种,其中8种为我国特有。
目前,我国和日本是世界上两大魔芋主产国,此外东南亚几个国家有少量种植。虽然日本的魔芋是从中国传去的,但自20世纪60年代以来,日本政府对魔芋的科技研究和产业化发展方面给予了大力支持,所以目前日本是国际上研究利用魔芋水平最高的国家,而且魔芋也已经成为其一项朝阳产业。近年来,我国南方诸省也大力发展种植魔芋,每年生产魔芋精粉(主要含魔芋多糖)约700吨,四川省的产量占50%以上。魔芋亩产5千至1万斤,从1984年至1999年这15年来看,单价在0.3元至1.2元之间波动。就按最低亩产最低价格计算,每亩也有1千5百元收益。
魔芋地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,直径可达25厘米以上,营养十分丰富,含淀粉35%,蛋白质3%,以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,即葡萄甘露聚糖达45%以上,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品” 、“健康食品”等。但魔芋全株有毒,以块茎为最,中毒后舌、喉灼热,痒痛,肿大,民间用醋加姜汁少许,内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。
我国早在2000千多年前就开始栽培魔芋了,食用历史也相当悠久,在我国西晋大文学家左思的使洛阳纸贵的名著《蜀都赋》中就有“以灰汁煮即成冻,以苦酒淹食,蜀人珍之。”这样的记载。相传很久以前,四川峨眉山的道士,用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐,色棕黄,其形酷似多孔海绵,味道鲜美,饶有风味,为峨眉山一珍品。后来,魔芋从中国传到日本,深受日本人所喜爱,几乎每户每餐必食之,直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品,而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。目前,日本已是世界上最大的魔芋食品消费国家,同时,魔芋也被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。
魔芋具有较高的医学价值,我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载:魔芋有毒、味辛、性寒,有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能,能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。现代医学则对魔芋有了更多更新的认识:首先,魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力,有超过任何一种植物胶的粘韧度,即可填充胃肠,消除饥饿感,又因所含热量微乎其微,故可控制体重,达到减肥健美的目的;其二,有降脂的作用。国外的一些营养学家曾做过这样一个试验,将小白鼠分成两组,投喂等量高脂肪食物,一组不加魔芋,另一组加少量魔芋粉,结果加喂魔芋的一组小白鼠体内胆固醇含量比另一组低100毫克以上。科学家认为,魔芋中含有一些化学物质,能降低血清胆固醇和甘油三酯,可有效地减轻高血压和心血管疾病;其三,魔芋中含有一种凝胶样的化学物质,具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离,制成魔芋精粉,再把精粉加水加热,就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后,能形成半透明膜衣,附着在肠壁上,阻碍各种有害物质,特别是致癌物质的吸收,所以魔芋又被称为“防癌魔衣”;其四,魔芋能使小肠酶分泌增加,加快清除肠壁上沉积物,使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食,又能清除肠道垃圾;其五,魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素,对于现代富贵病也具有明显的疗效。另外,魔芋还含有一种天然的抗菌素,以魔芋精粉为主要原料,配上其它原料制成食品后,魔芋能在食品表面形成抗菌膜,可防治细菌侵袭,延长贮存时间,起到保鲜防菌的作用。
魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖,尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖,是由众多的甘露糖和葡萄糖,以β-1,4-糖苷健连接起来的线性高分子化合物,在其分子的某些糖基侧链上,连接有一定数量的乙酰基团,葡萄糖和甘露糖的分子比为1:1.5—1.7,分子量可高达106 道尔顿,粘度特高,溶于水,在水中膨胀度特大,具有特定的生物活性。这些特性,决定了魔芋多糖具有多种的用途。除医学外,魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。此外,魔芋精粉加工过程中有30%—40%的飞粉产生,由于飞粉中也含有一定量的葡萄甘露聚糖,因此,飞粉也是多羟基化合物为主体的天然高分子化合物,所以象淀粉一样,可以制成黄原酸酯,应用于沉淀废水中的可溶性重金属离子。
【别名】蒟蒻、花杆南星、花杆莲、麻芋子、花伞把
【考证】
1.本品以蒟蒻之名始载于《开宝本草》,云:“生吴、蜀。叶似由跋、半夏,根大如碗。生阴地,雨(露)滴叶下生子。”
2.《本草图经》在天南星条下云:“茎斑花紫,是蒟蒻。”
3.《纲目》云:“蒟蒻出蜀中,施州亦有之,呼为鬼头,闽中人亦种之……春时生苗,至五月移之。长一二尺,与南星南相似,但多斑点,宿根亦自生苗……经二年者,根大如碗及芋魁,其外理白,味亦麻人。”
以上所述及《植物名实图考》卷二十四毒芋类天南星条下附图(二)、(三),其原植物即为磨芋属(Amorphophallus)植物。
【来源】天南星科魔芋属植物魔芋Anorphophallus konjac K. Koch,以球状块茎入药。夏秋采挖,除去地上茎叶及须根,洗净,阴凉处风干。
【性味归经】辛,寒。有毒。
【功能主治】消肿散结,解毒止痛。用于肿瘤,颈淋巴结结核;外用治痈疖肿毒,毒蛇咬伤。
【用法用量】 3~5钱,大量可以用至1两(须煎3小时后方能服用);外用适量,捣烂敷患处。
【备注】(1)同属植物尚有下列两种同供药用。花杆莲(花麻蛇)Amcrphophallus rivieri Durieu;蛇枪头Amorphophallus nnii Tutch.。
【用药禁忌】不宜生服。内服不宜过量。误食生品及炮制品,过量服用易产生中毒症状:舌、咽喉灼热,痒痛,肿大。
1.《开宝本草》:“生(蒻头)如人喉出血。”
2.《三元延寿书》:“冷气人少食之。“
3.《安徽中草药》:“本品有毒,外用时间不可太长,以免起泡;内服不可过量,宜久煎2-3小时,可以减少毒性。”
{集解}:
1.《本草图经》:“江南吴中出白蒟蒻亦曰鬼芋,根都似天南星,生下平泽极多。皆难采。人采以为天南星,了不可辨,市中所收往往是此。但天南星肌细腻,而对前茎斑花紫,南星茎无斑,花黄,为异尔。“
2.《纲目》:“蒟蒻,秋后采根,须净擦,或捣成片段,以酽灰汁煮十余沸,以水淘洗,换水更煮五六遍,即成冻子,切片,以苦酒五味淹食,不以灰汁则不成也。切作细丝,沸汤汋过,五味调食,状如水母丝。马志言其苗似半夏,杨慎《丹铅录》言蒟酱即此者,皆误也。正恢《农书》云,救荒之法,山有粉葛、蒟蒻、橡栗之利,则此物亦有益于民者也。其斑杖,即天南星之类有斑者。“
3.《纲目拾遗》:“《罗浮志》:深谷中产,物如薯芋状,山人得之,剖作四片,入砂盆磨作胶浆,锅煮成膏,待冷则凝结如饼块,一复剖为四片,添水再煮成膏,膏成,照前三煮四煮,乃可食令饱,一芋所煮,可充数十人之腹,故称鬼芋焉。芋有四异,初生不借报苗,叶上朝露著地,即成种子,一异也;采制不令妇人鸡狗见之,见即化水,二异也;磨时煮时匕须顺旋,逆之即化水,三异也;一芋之成,由一而四,四而十六,十六而六十有四,如卦象之数,四异也。闻庐衡岳各有鬼芋,采制又不同。”
在东京,作为一道特产美食,魔芋是在水和魔芋的混合物里,加上石灰等凝固剂而制成的柔软的固体物质。被众人青睐的是其独特口感。水源取自多摩地区秋川的优质水。作为原料的魔芋也是本地产的。
【美食】
绣球素梅花虾球
原料:魔芋素梅花1袋、中虾肉150克,青红椒适量、鱼茸200克、五彩丝适量。
调料:精盐、味精、白胡椒粉、上汤、生粉、精油。
制作:1将鱼茸调味上劲挤成圆形,滚上五彩丝、制成绣球上蒸笼蒸熟,放入盘边。2将素梅花氽水,与划好油的虾肉、青红椒放入调好味的锅内颠翻、出锅,倒入围好的绣球中即成。
特点:色彩鲜艳、爽滑可口、咸鲜适中。
脆皮素蹄筋
原料:魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、鸡蛋。
调料:盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。
制作:1、将素蹄筋氽水,加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。
2、将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。
3、锅上火放入精油,待油温达7成热时,将挂糊的素蹄筋放入油锅炸至外脆里嫩即成。
特点:色泽金黄、外脆里嫩、香酥可口。
高汤芋扎金华片
原料:魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。
调料:精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。
制作:1、将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。
2、用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。
3、锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。
特点:造型美观、酥烂爽口。
魔芋烧鸭:
主料:嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒。
辅料:川盐,酱油,味精,郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉,花椒,肉汤,猪化油。
制作:1)将净鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去大骨,斩成条;
2)水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水内;
3)炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅;
4)再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣,放入鸭条,魔芋条,姜,蒜,绍酒,川盐,酱油烧至汁浓鸭软;
5)魔芋入味时,加入青蒜苗,味精;
6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。
色香味:色红亮、鸭肉肥酥、咸辣
香果魔芋:
材料: 魔芋、菠萝、苹果、桔子。
做法: 1.桔子剥成瓣,其余切成丁。
2.先将魔芋放入水中煮20分钟,再将剩下的一起倒进锅里,再煮十分钟,如果喜欢吃煮的烂点,就煮时间长点。
3.快煮好时,用凉水和点淀粉,一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅 ,最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了!
特点:营养美味,又不会长胖
魔芋酸奶果冻做法
材料:魔芋精粉,奶粉(有糖),柠檬汁(纯),纯碱(极少,尽可能的少就是了)。
做法:1.用70度的水将魔芋精粉化开(粉:水大概是1:80,因为还要加柠檬汁所以水加少点,因为魔芋精粉在碱性条件下才能凝结,所以要家点纯碱)
2.然后把奶粉放如水里化开,加柠檬汁,搅拌均匀,放凉就行了。
如果奶粉不够甜,就再加点糖,糖的热量并不是很高。
[编辑本段]营养分析
1. 活血化瘀:魔芋性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病;
2. 抗癌消肿:魔芋对癌细胞代谢有干扰作用,药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可以化痰软坚,散肿解毒,主治肿块、痰核、瘰疬等症,能够防治癌瘤;
3. 润肠通便、减少对脂肪的吸收:魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗,并能减少体内胆固醇的积累,对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义;
4. 充饥减肥:魔芋是低热食品,其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,可用于治疗糖尿病,也是理想的减肥食品。
3. 魔芋粉减肥原理
吃魔芋粉,一是它不会让你有心慌、心跳加速的感觉,也不会让你由于不专吃东西而变得"口臭",每天早属饭前10克,晚饭前10克,就行了。魔芋粉刚开始吃的时候会有很胀肚的感觉,这是正常现象,大概过三天左右,就会恢复正常。
他的减肥原理是这样的:1。他的热量很少,2。它有饱腹作用,你可试试,找一个杯子放入5分之1的魔芋粉加水搅拌,你会发现即使变成满满的一杯,它仍很粘稠,所以你只要吃不太多的魔芋粉,一但它到胃里遇水澎涨,你就不会感觉到饿了,不饿当然不会再吃东西。况且它的热量这么少,想不减都难呢。
但这样你要注意一个问题,那就是营养素的摄入量。随着饮食的减少,我们每日摄入的营养素肯定达不到人体需要量,所以我们要适量补充一些维生素和微量元素。。
4. 魔芋是什么东西原料是什么啊
魔芋(英文名:Konjac 中国古时称:蒟蒻,日本现在仍然延用这样的名称)是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形,个大,叶柄粗壮,园柱形,淡绿色,有暗紫色斑,掌状复叶,生长在疏林下,具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维,多种氨基酸和微量元素,经常食用对人体好处很多:
(1)清洁肠胃,帮助消化,防治消化系统疾病。
(2)降低胆固醇,防治高血压。
(3)防治肥胖,延年益寿。
(4)对防治糖尿病有好的作用。
魔芋是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡,对人体健康有利。丰富多彩的魔芋食品,必将有广阔的前景。
魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称,又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等,主要产于东半球热带、亚热带,我国为原产地之一,四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。魔芋种类很多,据统计全世界有260多个品种,我国有记载的为19种,其中8种为我国特有。
目前,我国和日本是世界上两大魔芋主产国,此外东南亚几个国家有少量种植。虽然日本的魔芋是从中国传去的,但自20世纪60年代以来,日本政府对魔芋的科技研究和产业化发展方面给予了大力支持,所以目前日本是国际上研究利用魔芋水平最高的国家,而且魔芋也已经成为其一项朝阳产业。近年来,我国南方诸省也大力发展种植魔芋,每年生产魔芋精粉(主要含魔芋多糖)约700吨,四川省的产量占50%以上。魔芋亩产5千至1万斤,从1984年至1999年这15年来看,单价在0.3元至1.2元之间波动。就按最低亩产最低价格计算,每亩也有1千5百元收益。
魔芋地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,直径可达25厘米以上,营养十分丰富,含淀粉35%,蛋白质3%,以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,即葡萄甘露聚糖达45%以上,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品” 、“健康食品”等。但魔芋全株有毒,以块茎为最,中毒后舌、喉灼热,痒痛,肿大,民间用醋加姜汁少许,内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。
我国早在2000千多年前就开始栽培魔芋了,食用历史也相当悠久,在我国西晋大文学家左思的使洛阳纸贵的名著《蜀都赋》中就有“以灰汁煮即成冻,以苦酒淹食,蜀人珍之。”这样的记载。相传很久以前,四川峨眉山的道士,用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐,色棕黄,其形酷似多孔海绵,味道鲜美,饶有风味,为峨眉山一珍品。后来,魔芋从中国传到日本,深受日本人所喜爱,几乎每户每餐必食之,直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品,而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。目前,日本已是世界上最大的魔芋食品消费国家,同时,魔芋也被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。
魔芋具有较高的医学价值,我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载:魔芋有毒、味辛、性寒,有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能,能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。现代医学则对魔芋有了更多更新的认识:首先,魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力,有超过任何一种植物胶的粘韧度,即可填充胃肠,消除饥饿感,又因所含热量微乎其微,故可控制体重,达到减肥健美的目的;其二,有降脂的作用。国外的一些营养学家曾做过这样一个试验,将小白鼠分成两组,投喂等量高脂肪食物,一组不加魔芋,另一组加少量魔芋粉,结果加喂魔芋的一组小白鼠体内胆固醇含量比另一组低100毫克以上。科学家认为,魔芋中含有一些化学物质,能降低血清胆固醇和甘油三酯,可有效地减轻高血压和心血管疾病;其三,魔芋中含有一种凝胶样的化学物质,具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离,制成魔芋精粉,再把精粉加水加热,就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后,能形成半透明膜衣,附着在肠壁上,阻碍各种有害物质,特别是致癌物质的吸收,所以魔芋又被称为“防癌魔衣”;其四,魔芋能使小肠酶分泌增加,加快清除肠壁上沉积物,使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食,又能清除肠道垃圾;其五,魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素,对于现代富贵病也具有明显的疗效。另外,魔芋还含有一种天然的抗菌素,以魔芋精粉为主要原料,配上其它原料制成食品后,魔芋能在食品表面形成抗菌膜,可防治细菌侵袭,延长贮存时间,起到保鲜防菌的作用。
魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖,尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖,是由众多的甘露糖和葡萄糖,以β-1,4-糖苷健连接起来的线性高分子化合物,在其分子的某些糖基侧链上,连接有一定数量的乙酰基团,葡萄糖和甘露糖的分子比为1:1.5—1.7,分子量可高达106 道尔顿,粘度特高,溶于水,在水中膨胀度特大,具有特定的生物活性。这些特性,决定了魔芋多糖具有多种的用途。除医学外,魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。此外,魔芋精粉加工过程中有30%—40%的飞粉产生,由于飞粉中也含有一定量的葡萄甘露聚糖,因此,飞粉也是多羟基化合物为主体的天然高分子化合物,所以象淀粉一样,可以制成黄原酸酯,应用于沉淀废水中的可溶性重金属离子。
【别名】蒟蒻、花杆南星、花杆莲、麻芋子、花伞把
【考证】
1.本品以蒟蒻之名始载于《开宝本草》,云:“生吴、蜀。叶似由跋、半夏,根大如碗。生阴地,雨(露)滴叶下生子。”
2.《本草图经》在天南星条下云:“茎斑花紫,是蒟蒻。”
3.《纲目》云:“蒟蒻出蜀中,施州亦有之,呼为鬼头,闽中人亦种之……春时生苗,至五月移之。长一二尺,与南星南相似,但多斑点,宿根亦自生苗……经二年者,根大如碗及芋魁,其外理白,味亦麻人。”
以上所述及《植物名实图考》卷二十四毒芋类天南星条下附图(二)、(三),其原植物即为磨芋属(Amorphophallus)植物。
【来源】天南星科魔芋属植物魔芋Anorphophallus konjac K. Koch,以球状块茎入药。夏秋采挖,除去地上茎叶及须根,洗净,阴凉处风干。
【性味归经】辛,寒。有毒。
【功能主治】消肿散结,解毒止痛。用于肿瘤,颈淋巴结结核;外用治痈疖肿毒,毒蛇咬伤。
【用法用量】 3~5钱,大量可以用至1两(须煎3小时后方能服用);外用适量,捣烂敷患处。
【备注】(1)同属植物尚有下列两种同供药用。花杆莲(花麻蛇)Amcrphophallus rivieri Durieu;蛇枪头Amorphophallus nnii Tutch.。
【用药禁忌】不宜生服。内服不宜过量。误食生品及炮制品,过量服用易产生中毒症状:舌、咽喉灼热,痒痛,肿大。
1.《开宝本草》:“生(蒻头)如人喉出血。”
2.《三元延寿书》:“冷气人少食之。“
3.《安徽中草药》:“本品有毒,外用时间不可太长,以免起泡;内服不可过量,宜久煎2-3小时,可以减少毒性。”
{集解}:
1.《本草图经》:“江南吴中出白蒟蒻亦曰鬼芋,根都似天南星,生下平泽极多。皆难采。人采以为天南星,了不可辨,市中所收往往是此。但天南星肌细腻,而对前茎斑花紫,南星茎无斑,花黄,为异尔。“
2.《纲目》:“蒟蒻,秋后采根,须净擦,或捣成片段,以酽灰汁煮十余沸,以水淘洗,换水更煮五六遍,即成冻子,切片,以苦酒五味淹食,不以灰汁则不成也。切作细丝,沸汤汋过,五味调食,状如水母丝。马志言其苗似半夏,杨慎《丹铅录》言蒟酱即此者,皆误也。正恢《农书》云,救荒之法,山有粉葛、蒟蒻、橡栗之利,则此物亦有益于民者也。其斑杖,即天南星之类有斑者。“
3.《纲目拾遗》:“《罗浮志》:深谷中产,物如薯芋状,山人得之,剖作四片,入砂盆磨作胶浆,锅煮成膏,待冷则凝结如饼块,一复剖为四片,添水再煮成膏,膏成,照前三煮四煮,乃可食令饱,一芋所煮,可充数十人之腹,故称鬼芋焉。芋有四异,初生不借报苗,叶上朝露著地,即成种子,一异也;采制不令妇人鸡狗见之,见即化水,二异也;磨时煮时匕须顺旋,逆之即化水,三异也;一芋之成,由一而四,四而十六,十六而六十有四,如卦象之数,四异也。闻庐衡岳各有鬼芋,采制又不同。”
在东京,作为一道特产美食,魔芋是在水和魔芋的混合物里,加上石灰等凝固剂而制成的柔软的固体物质。被众人青睐的是其独特口感。水源取自多摩地区秋川的优质水。作为原料的魔芋也是本地产的。
【美食】
绣球素梅花虾球
原料:魔芋素梅花1袋、中虾肉150克,青红椒适量、鱼茸200克、五彩丝适量。
调料:精盐、味精、白胡椒粉、上汤、生粉、精油。
制作:1将鱼茸调味上劲挤成圆形,滚上五彩丝、制成绣球上蒸笼蒸熟,放入盘边。2将素梅花氽水,与划好油的虾肉、青红椒放入调好味的锅内颠翻、出锅,倒入围好的绣球中即成。
特点:色彩鲜艳、爽滑可口、咸鲜适中。
脆皮素蹄筋
原料:魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、鸡蛋。
调料:盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。
制作:1、将素蹄筋氽水,加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。
2、将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。
3、锅上火放入精油,待油温达7成热时,将挂糊的素蹄筋放入油锅炸至外脆里嫩即成。
特点:色泽金黄、外脆里嫩、香酥可口。
高汤芋扎金华片
原料:魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。
调料:精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。
制作:1、将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。
2、用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。
3、锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。
特点:造型美观、酥烂爽口。
魔芋烧鸭:
主料:嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒。
辅料:川盐,酱油,味精,郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉,花椒,肉汤,猪化油。
制作:1)将净鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去大骨,斩成条;
2)水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水内;
3)炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅;
4)再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣,放入鸭条,魔芋条,姜,蒜,绍酒,川盐,酱油烧至汁浓鸭软;
5)魔芋入味时,加入青蒜苗,味精;
6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。
色香味:色红亮、鸭肉肥酥、咸辣
香果魔芋:
材料: 魔芋、菠萝、苹果、桔子。
做法: 1.桔子剥成瓣,其余切成丁。
2.先将魔芋放入水中煮20分钟,再将剩下的一起倒进锅里,再煮十分钟,如果喜欢吃煮的烂点,就煮时间长点。
3.快煮好时,用凉水和点淀粉,一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅 ,最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了!
特点:营养美味,又不会长胖
魔芋酸奶果冻做法
材料:魔芋精粉,奶粉(有糖),柠檬汁(纯),纯碱(极少,尽可能的少就是了)。
做法:1.用70度的水将魔芋精粉化开(粉:水大概是1:80,因为还要加柠檬汁所以水加少点,因为魔芋精粉在碱性条件下才能凝结,所以要家点纯碱)
2.然后把奶粉放如水里化开,加柠檬汁,搅拌均匀,放凉就行了。
如果奶粉不够甜,就再加点糖,糖的热量并不是很高。
[编辑本段]营养分析
1. 活血化瘀:魔芋性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病;
2. 抗癌消肿:魔芋对癌细胞代谢有干扰作用,药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可以化痰软坚,散肿解毒,主治肿块、痰核、瘰疬等症,能够防治癌瘤;
3. 润肠通便、减少对脂肪的吸收:魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗,并能减少体内胆固醇的积累,对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义;
4. 充饥减肥:魔芋是低热食品,其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,可用于治疗糖尿病,也是理想的减肥食品。
[编辑本段]相关人群
一般人群均可食用,尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
[编辑本段]制作指导
魔芋的制作方法:把魔芋的球型根茎切片晒干,磨成粉末备用,烧一锅沸水,将魔芋粉掺入并搅匀,再煮半个小时后,做成质地如胶的胶态形状,然后再加上消石灰或食用碱等碱性物质,使它凝固即可。
1. 生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,且每次食量不宜过多;
2. 切勿食药渣,以免中毒;
3. 魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。
4.据我所知,用我所说的方法即加入沸水搅匀再煮沸加入食用碱制作的魔芋豆腐并不会造成中毒。
5.警告:有部分种类魔芋有剧毒,经加工后仍不可食用,详情请向有经验人士请教.据我所知,商品魔芋主要有两种,一种为白魔芋,另一种为花魔芋.
[编辑本段]市售供食用魔芋粉的质量鉴别
低成本的加工方法(如:切片土炕法)由于操作简单、成本低廉,家庭小作坊都可生产。但这样生产的魔芋粉其质量往往得不到保障。所以有必要予以鉴别。
有人说越白越好,实则不然。太白的魔芋粉,可能是加了漂白剂的。
一般的魔芋粉只要“看起来接近米白色,没有明显的杂质(如黑点、焦黄色的小颗粒、毛发、金属碎屑),闻起来没有刺激的气味(最好能有植物本身的清香味),颗粒饱满均匀,手感柔滑微润,无结块或橡皮似的颗粒”就算可以了。
[编辑本段]食疗作用
魔芋性温、辛,有毒;
可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;
主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
5. 神阙穴上放入白醋生姜能减肥吗
中医理论认为,自然界之所以出现季节和时序的变化是因为天地阴阳之气的升降变化。一般而言,每一段时序各有不同的主气,比如:“春夏阳气多而阴气少,秋冬阴气盛而阳气衰。”人与自然相应,人体内在的阴阳自然也要受到自然 .. 冬至阴极一阳生,艾灸神阙正当时,莫负一年好光景,确保来年一身轻。
神阙即肚脐眼,人体任脉上一穴位的名称。阙,是君主所居住的宫城的门,神阙就是人体元神的门户。我们都知道,脐带是婴儿从母体吸取营养的唯一通道,是胎儿身上最先长出来的东西。有了脐带,然后再生肾,易经八卦中肾属水,“天一生水”,是人体生长的开端。婴儿生下来后,这条吸收营养的通道就关闭了,按压或艾灸神阙等于重启这条通道,从生命的源头激发自身的潜能,其作用在于激发人体的元神、元气。所谓元神、元气,就是指人在生命开端的那一刻就有的神和气,它的力量是强大的,不然不能发育成胎儿的生命。元神和元气一直伴随着人走完生命的全程,而很多疾病都源于元气的衰弱,但只要重新激活元神和元气,任何疾病都能很快治愈。歌曰:“常灸神阙穴,万病自会灭。”
要激发元神、元气,就要到它们居住的地方去找它们,这个地方就是神阙。神阙是一个起死回生、返老还童的要穴。
冬至是我国夏历(农历、阴历)二十四节气中第一个重要的节气。它类似于一天当中的子时,此时是阴极一阳生,即阳气开始生发起来了。冬天是可以进补的时节,因为冬天的热全在体内可以把一些很不容易消化的东西都消化掉;同时还可以做一些身体方面的辅助措施。比如,可以买艾条来熏神阙穴的周围。神阙穴是连接我们先天后天的一个很根本性的穴位。在冬至阴阳交接的时辰或此前此后的四天里艾熏神阙穴,对身体是很有好处的。
艾灸神阙穴好处多多,你可以选择隔姜灸或隔盐灸。冬至前四天加冬至加冬至后四天共九天灸神阙保你来年不得病。冬至阴极一阳生,艾灸神阙正当时,莫负一年好光景,确保来年一身轻。
灸 ”字在《说文解字》中解释为“灼”,是灼体疗病之意。“灸法”是利用温热刺激皮肤穴位,激发经络的功能,达到调节机体脏腑功能来预防或治疗疾病的一种疗法。灸法不但对寒性疾病和虚证有很好疗效,同时也是很好的保健方法。《素问》有:“年四十,阳气衰而起居乏,五十体重,耳目不聪矣。夫人之真元,乃一身之主宰,真气壮则人强,真气虚则人病,真气脱则人死,保命之法,灼艾第一。”灸法有多种形式,现代常用和平常所指基本是艾条灸。
“节气灸”是艾灸和“时间疗法”相结合,利用节气这个特定的时间,在中医理论指导下针对不同的身体状况选取不同穴位进行灸疗的特殊灸法。“冬至灸”是节气灸的一种,即指在冬至这一节气进行灸治。冬至是我国夏历二十四节气中一个重要的节气,这一天北半球黑夜最长,之后白天慢慢变长,此时“阴极一阳生”,从这天开始,阴消阳长,阳气生发。故冬至灸能顺应自然界阳升之气,天人合一,大大增强艾灸温补之力,达到强身健体、祛病延年的目的,是中医“治未病”预防保健思想的体现。
冬至灸的穴位首选“关元”。关元穴又名丹田,是任脉上的穴位,位于下腹部,前正中线上,当脐中下 3 寸,也就是肚脐正下 4 指处。该穴位具有温肾壮阳、培元固本、调气回阳的功能,灸之可使元气充足,虚损可复,故能祛虚劳百损,壮一身之气,为历代强壮保健的主穴。《景岳全书》说:“虚能受热,所以补必兼温。”关元灸恰好满足了“补必兼温”的特点,可达到温壮元阳,提高人体的强身抗病能力。《扁鹊心书》记载:“每夏秋之交,即灼关元千柱,久久不畏寒暑,人至三十,可三年一灸脐下三百壮。五十,可二年一灸脐下三百壮;六十,可一年一灸脐下三百壮,令人长生不老。”为加强补虚养生作用,可配合神阙、足三里、中脘、肺俞等穴位。
具体操作:在冬至(加前后 4 天,共 9 天)每天下午 5-7 点肾经当令之时,艾灸为佳。
艾灸时应避风;应凝神静气,避免烧灼感,注意体会温热感向腹内深透,能达到腰骶透热为好;艾灸时艾条烧过的灰烬尽量保留在艾条上不要去掉,有灰之火温热力微,为文火为补,无灰之火灼热力猛,为武火为泻,冬至关元灸温补养生,应用温火,但要注意艾灰脱落烧伤皮肤。艾灸前后不宜寒凉,如冷水洗漱、洗澡、外出当风、进食生冷之物等。艾灸适应虚证、寒证及阴证为主,艾灸养生,阳热、阴虚体质者亦可用之。阳热者艾灸乃从治之意,引火归元;阴虚者取其阴阳相长,《丹溪心法》有:“大病虚脱,本是阴虚,用艾灸丹田者,所以补阳,阳生则阴长故也。”但阳热者灸量宜少(猛火艾灸时间短),阴虚者火力宜微(微火艾灸时间长),取“壮火食气,少火生气”之意。
艾灸时间:冬至加前后 4 天,共 9 天,今年的时间是从 12 月 18 日开始艾灸,至 26 日结束。
方法 1 、悬灸:将艾条的一端点燃,对准关元穴,间隔 2-3 公分进行熏烤,使局部有温热感而无灼痛为宜。每天每次 10~15 分钟。 方法 2 、温灸:、温灸器艾灸,将 4 柱木质温灸盒的 4 柱填满或者适量 3 年或者 5 年陈艾绒或者药艾绒,对准神阙穴、关元穴熏烤,使局部有温热感而无灼痛为宜。每天每次 1 个时辰。局部可垫白毛巾。
注意事项:
( 1 ) 灸时要慎风寒,戒生冷、油腻。
( 2 ) 刚吃完饭或空腹不宜灸脐。
( 3 ) 实热证、阴虚发热者不宜艾灸。
( 4 ) 灸后半小时内不要洗澡或者冷水洗手。
( 5 ) 孕妇禁灸。
冬至艾灸原因分析:
冬至在养生学上是个最重要的节气,主要是因为“冬至一阳生”。按八卦学说,此时为地雷复卦,卦象中上面五个阴爻,下面一个阳爻,象征阳气初生。阳气初生时,就像农民育苗,女人怀孕一样,需小心呵护、精心调养,使其逐渐壮大。人只有体内阳气充足,才能达到祛病延年益寿之目的。而此时艾灸关元穴即是要将这种初生阳坚固在体内,慢慢生发生长,为体所用。
俗话说“夏养三伏、冬补三九”,而冬至更是补阳的最佳时机,有极大的裨益。成都中医药大学针灸学教授告诉记者,冬至保健灸,顾名思义,即在冬至时,选取具有强身保健作用的穴位,在此穴位上施行艾灸。将节气、艾灸和穴位三者结合,冬至保健灸能够起到温阳补气,温经散寒的作用,从而提高机体的抗寒和抗病能力,提高人体免疫能力和对气候变化的适应能力,还具有延年益寿的作用。 图片
冬至的时间在每年的阳历 12 月 21 日至 23 日之间。今年是 12 月 22 日,即 12.18-12.26 为今年冬至灸时间。现代天文科学测定,冬至日太阳直射南回归线北半球白天最短,黑夜最长。早在春秋时代,我国已经用土圭观测太阳测定出冬至时间。古代养生修炼均非常重视这一时期,认为阳气初生时,要像农民育苗、妇人怀孕一样,小心保护,精心调养,使其逐渐壮大。人体内阳气充足,才能达到祛病延年的目的,冬至保健灸正是实现这一目的之中医传统保健方法,是中医“治未病”预防保健思想的鲜活体现。
关元是任脉上的穴位,位于:下腹部,前正中线上,当脐中下 3 寸。
6. 五行属土的人,性格怎么样啊适合做什么
五行属土的人特征:
五行属土的人,身材偏丰满。而且大多从孩提时代开始,就圆滚滚;骨架也偏大。很容易胖,全身都胖。要减肥困难重重,因为不只是要忌口,更要维持经常运动的习惯。
而这点正是土型最大的致命伤,因为土型人生性习于慵懒的生活,要改变常规,按照适
合自己体型的方法饮食、运动,恐怕是土型人一生当中永远的、最大的挑战。
土型人的眼睛通常很大,眼睫毛长而密,眼睛特别有吸引力。皮肤有光泽;日晒后易变黑,但黑得很均匀。发质偏油性,发色多为棕色系,发量多而且可能会有点卷度。指甲厚实,手部干爽,排汗适度,脉搏沉稳缓慢。
这是典型的土型人,中医上又称痰湿体质。这种体质的人,确实存在上述问题,要不特别长寿,要不特别容易猝死,如果辨对体质,有针对性的进行养生,是一种非常健康的体质,生命体验也好,幸福感也强。免费五行查询
五行属土的人——形态特征:
体态上,土型人的脾胃功能比较强,消化吸收好,身体获取的营养物质比较充足,所以,发育得都很墩实。这样的人从小长得都比别人胖一些,被人称作“小胖墩”的比较多。土型人整个身体显得粗壮,每个部位的脂肪都比较厚。长大成人后土型人腹部都比较大,如果食用过多酸、甜、凉的食物,加上运动量减少,腹部还会肥满松软,体重过度超重。一般多见领导、企业老板、厨师。这样的人喝凉水都长肉,按照常规的减肥办法很难成功,甚至会越减越肥。如果要减肥,必须要有超人的毅力,不吃酸、甜、凉的食物,不吃晚餐,午餐少吃,早餐吃饱,加上超出常人的运动量,才会保持中等肥胖的身材。
土型人多面黄头大,唇厚鼻大。如果肥甘厚腻的食物吃得过多,面色就比较油腻,显得脸总也洗不干净。甚至造成面部囊肿型痤疮,破坏皮肤的结构,产生坑坑坑洼洼的斑痕,严重的会破相。
五行属土的人——性格气质特征:
土型人在《周易》中为坤卦,坤卦象地,秉地土之气,性阴而质顺。“坤为地,为母。”“柔顺利贞”。“坤,顺也。”所以,土型人的性格厚道柔顺。
《易·卦》又说:“坤以藏之”,说明秉土地之本质,藏而不露,因此,土型的性格基本上偏于内向型。
“坤厚载物,德合无疆”“君子以厚德载物”,因此,土型人又多宽容厚道,忠实可靠。
土性湿而粘滞,所以,土型人又会气血运行缓慢,气质稳如泰山。但又造成此类型人反应较慢,言行迟缓,反应不敏感。经常表现出安于现状与世无争的状态。
土型人如果阴气盛极,可能造成两种结果,一是阴气过重,形成重痰,造成痰迷心窍,造成性格木讷,反应迟饨,甚至愚蠢。二是阴重阳升,性格突然有了180°大转弯,出现性格过分开朗。
五行属土的人——事业追求
1、《周易》中,土为坤卦,其特征叫“土曰稼穑(jia se)”,大地用于播种和收获,所以,土型人居于中位,具有高稳定性,而且居中不偏激。人往往也比较综合,这样的人“福气”大,经常被人称为“福将”。无论干什么,总也会有一些收获,历史上有很多“福将”,如《岳飞传》中的牛皋,隋唐时期的程咬金,明朝开国大将胡大海等。
2、土型人做事比较稳重,讲求原则性和组织性,具有控局能力,非常敦实、诚信,是天生当官的料,这样的人当官,往往能造福一方,福泽百姓。在坚持纯正的原则下,冷静观察,通权达变,掌握官场变化的尺度,往往能够官运亨通。如果过于投机钻营,谙于此道,往往会招致凶险,或成为权力斗争的牺牲品,或做出贪腐的祸事。
3、土型人在前进的过程中倘若领先独行,会迷失方向,惟有追随领袖之后,才会因执着正道而祥和有益。所以,土型人要想成大业,要么找一个“靠山”,在领袖指引下创业,会有大的建树。要么甘居第二,辅佐别人,以成大业。同时,也能给别人和自己带来好运,在中国的传统文化中历来重阳抑阴,处于从属地位的土型人应该处处体现纯正宽容,谨慎谦虚的品德,坚贞不渝的追随正道,一定会有好报,但柔顺也应适度,一旦柔顺走向极端,也会为自己带来凶险。
4、土型人的财运都比较好,适合搞经济工作,做企业的老板。所以,许多有实力的企业家、老板多为大腹便便的痰湿体质的土型人。
5、土型人的缺点是思想不够活跃,偏于保守,沉闷呆板,反应迟钝,冒险性和开拓性不强,追求目标的迫切感低,习惯固定领域。所以,这样的人,当事业做到一定规模,往往就会不思进取,停滞不前。
五行属土的人——婚姻家庭
1、土型人为坤卦,具有元、亨、利、贞四种属性,但“贞”是如同柔顺的母马那样忠贞。土型女人长相一般都比较丰满、富态,有旺夫之相。中国民间自古就流传,“要想富,家中养个胖媳妇”。这样的女人稳定、坚贞、勤恳实干,孝敬父母,男人娶这样的女人做老婆非常实惠、踏实,不用担心后院起火。
2、土型男人厚道、有责任感,家庭观念强,心胸宽阔。但是,一般不太会照顾家,加上天生懒惰,不太爱讲卫生,经经常会令夫人无可奈何。这样的男人在搞对象时,一般会对女方献殷勤,婚后却判若两人,不再表现,甚至希望女方为他献殷勤。
3、土型人找对象,木型人、火型人、金型人、水型人均可,与木型人结合,借升发之象,使自己发达;与火型人结合,互补长短,幸福美满;与金型人结合,“地势坤,君子以厚德载物;天行健,君子以自强不息。”成为最佳夫妻典范;与水型人结合,虽然也可以美满幸福,但对自己的寿命和事业会有影响。
切勿当真!
7. 请师傅们预测梅花易数卦象!!!
卦象上看你缺少那种坚强的意志力
嘴巴还吃很多的东西
变卦为无妄是为没太大希望、无所期待
变卦像什么?是不是像个桶,桶(寓意你的肚子)上面有很多东西要装进来呀
减成功有些悬
主要跟你嘴巴有关