菌菇汤减肥
❶ 吃什么减肥 吃金针菇可以减肥吗
减肥可以吃金针菇。 金针菇，别名毛柄金钱菇、金菇、毛柄金钱菌、朴菇等，干品形似金针菜，故名金针菇。金针菇，菌肉白色，较薄，菌柄黄褐色，是菇类中的“蛋白质库”。 【营养成分】 据测定，每一00克干金针菇中含蛋白质一漆.吧克，脂肪一.三克，碳水化合物三二.三克，还含有钙、铁、磷和粗纤维、多种维生素、胡萝卜素等。 科学研究发现，金针菇的氨基酸模式与人体需要接近，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，有利于儿童智力发育。 【药用功效】 (一)。金针菇含锌量也非常高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。 (二)。金针菇是一种高钾低钠食品，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃肠道溃疡，而且特别适合高血压患者和中老年人食用。 (三)。金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。 (四)。金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。 (5)。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。 (陆)。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 (漆)。金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。 【食用方法】 金针菇菌盖黏滑，菌柄脆嫩，味鲜美爽口。食用方式多样，可清炒、煮汤，亦可凉拌，是火锅的原料之一。不仅味道鲜美，而且营养丰富，常食不厌，老幼皆宜。 【食用宜忌】 金针菇宜熟食，不宜生吃，变质的金针菇不要吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。 【适用人群】 一般人都可食用，尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童。 【适用量】 每次二0～三0克。 【药膳偏方】 金针菇冬瓜汤：金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单，只需金针菇二0根，冬瓜二50克，煮汤食用即可。 金针菇面：将金针菇二0根切碎后，加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用，才会有明显的减肥效果
❷ 茵类产品哪几款是减肥
菌类是一种非常好的减肥食品，热量低，同时还具有相当高的营养，下面跟大家一起来分享积累菌类食品怎么吃最减肥，帮助大家丰富平日的食谱，达到瘦身减肥的目的。
一、数一数菌菇类的营养成分
菌菇类食物品种很多，如金针菇、香菇、草菇、平菇、黑木耳等，它们的卡路里相当低，有的每100g仅含10～30卡，热量比胡萝卜还低。
膳食纤维：它们富含食物膳食纤维，就像一小块海绵一样，进入体内会吸收脂肪，活化肠道功能，不但能改善便秘问题，排出体内毒素和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化。
织梦好，好织梦
维生素B群：菌菇类食物富含维生素B群，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。含有的丰富维生素B2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的健康状态，还能让新陈代谢顺利进行。
β-葡聚糖：活化免疫细胞，提高免疫力，同时也是一种吸水膨胀的物质，可以增加饱腹感。
二、菌菇的瘦身吃法
1、替代肉类：菌菇�
2、煮鲜菇汤：用各式菇类煮成鲜菇汤，就成了分量十足的瘦身轻食。各式菇类的不同口感，慢慢咀嚼，慢慢品尝，也可以消耗许多热量。
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三、菌菇类减肥食谱推荐 本文来自织梦
1、促进新陈代谢的福星——平菇
平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，经常食用对改善新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
最佳瘦身搭配：清水香菜平菇
材料：平菇300g、香菜20g、盐、醋各适量怎么做：将平菇去根，撕成丝，洗净，入沸水汆5分钟，捞出控水。将香菜洗净切末，锅中加4～5碗水，大火烧开，放入平菇改中火烧10分钟，开锅后用盐调味，放入香菜末，淋醋出锅。
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食用时间：代替晚餐食用。
功效：每100g的平菇只有20卡的热量，而每100g的香菜只有31卡的热量，又因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，减肥效果倍佳。
(1)平菇属于菌类原料，用前一定要汆水，去掉有害物质。
(2)出锅前一定要淋醋，这样才能出香，因为平菇本身只有鲜味，淋醋能更好的激发出鲜味，比任何增鲜调料都要好。
(3)一般人均可食用，体弱者、消化系统疾病、尿道结石症患者尤其适宜。
看：购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇(八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲)。
闻：气味纯正清香。
摸：平菇要挑选比较干燥的。
2、天然的瘦身纤体师——金针菇
金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物，经常食用能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病。更被称为“减肥菇”，是不可多得的天然的瘦身纤体师。
最佳搭配：金针菇白菜豆腐汤
材料：金针菇200g，白菜50g，豆腐4小块，油、盐、葱花各适量怎么做：把白菜、金针菇和豆腐洗净，在锅内加4～5碗水，放入食材后用中火煮开，加油、盐，起锅时加点葱花就可以了。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：除了金针菇外，白菜和豆腐也是减肥胜品，它们在营养要素方面相辅相成，豆腐是高矿物质和低脂肪的食品，能加快新陈代谢，而白菜具有高纤维素，可以紧塑皮肤纤维。
3、秀出小蛮腰好帮手——香菇
香菇富含蛋白质和粗纤维，可降低胆固醇，补充人体所缺少的钙质，是瘦腰身的好帮手。
最佳搭配：香菇菠菜汤
材料：干香菇100g，菠菜50g，油、盐各适量 本文来自织梦
做法：将干香菇洗净，浸泡在开水中5～10分钟，菠菜切段，放入浸泡香菇的锅内同煮，加油、盐煮沸即可。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：这是一款很好的滋肤通便减肥汤，但一定不要倒去浸泡干香菇的水，因为香菇水有去脂的功效，会使减肥效果更好。
Tips：
(1)鲜香菇不能过度浸泡和洗涤，更不能用开水浸泡或是加糖，这样会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏它的营养。
(2)菠菜的根不要去掉，因为很多营养都在根部，要多洗几次才能清洗干净。
干香菇选购指南
看：外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。
闻：具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。
摸：干香菇要干燥，含水量以11%～13%为宜。但不能太干，一捏就碎的品质不好。
4、清热排毒专家——草菇
草菇的维生素C含量高，能促进新陈代谢，提高机体免疫力。还具有解毒作用，进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
最佳搭配：黄豆芽草菇汤
材料：鲜草菇200g，黄豆芽200g，油、盐各适量
做法：鲜草菇洗净切半，黄豆芽洗净切段。锅内倒入油，烧开后，放入鲜草菇、黄豆芽翻炒，接着加4～5碗水，煮10分钟左右放入盐即可。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。
Tips：
(1)没有鲜草菇的话，可以用干草菇代替。
(2)想延长鲜草菇的保鲜时间，应摊开存放，并用潮湿的纸巾覆盖。 织梦内容管理系统
(3)无论鲜草菇还是干草菇都不宜浸泡时间过长。 织梦内容管理系统
(4)寒性哮喘患者忌食。
草菇选购指南
看：无论是干草菇还是鲜草菇，都以菇身粗壮均匀、质嫩，菇伞未开或开展小的质量为好。干草菇菇身如果不干燥，霉变和杂质为次品。 本文来自织梦
5、去腻降脂之王——黑木耳
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黑木耳属于菌菇类食物，它富含的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
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最佳搭配：黑木耳萝卜汤
材料：黑木耳100g，白萝卜200g，盐、味精各适量 本文来自织梦
怎么吃：将黑木耳用水泡发，去杂质洗净，白萝卜去皮切块，锅中加4～5碗水，放入黑木耳、白萝卜一同煮汤。熟烂后放盐、味精食用。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：此汤具有去腻降脂，减肥的功效。白萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶，可促进胃肠蠕动，减少食物在体内的存留时间，达到减肥效果。
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Tips：
(1)黑木耳一定要用冷水泡发，根据木耳质量决定浸泡时间。很多人为了节省时间用温水泡发黑木耳，这样营养成分以及木耳胶质就流失了。
(2)黑木耳不宜与田螺同食。
黑木耳选购指南
看：朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
摸：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加以鉴别。
泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质。
❸ 菌针菇可以减肥吗
老年人多吃菌类肯定是有好处的，如今流行的“每日一菇”健康口号可说到了我的心里面。过去菜场只有蘑菇和香菇卖，现在现代化培育技术使新鲜菌菇品种飞速增多：绣针菇、白灵菇、鲍杏菇、金针菇，香菇、草菇、白蘑菇、猴头菇、茶树菇洋洋洒洒，牛肝菌和鸡纵菌干货超市里也都有卖。看着心里都舒服，有时激动得品种买不过来，我就选几种菇拼在一起的盒装，一次炒完，下次再买。
超市买回半成品蚝油牛肉入油锅滑炒一下，加入点菌菇就更加好吃。猪肉糜做豆腐羹，也要加一些蘑菇片。芹菜炒菌菇，蚝油菌菇煲都是家常小菜。
三菇香菜汤是我嫂子的拿手好戏，做起来非常简单。
选三种菌菇，可以是鲜香菇、白蘑菇、绣针菇，也可以是鸡腿菇、白灵菇和茶树菇的小脑袋。三种菌菇混合在一起，有点热闹的样子。三菇和小半锅清水一起煮开，然后放干贝素和细盐，煮１０分钟左右就好，端起来之前洒一把碎香菜是最重要的。这碗汤菇滑汤鲜，香味扑鼻，清淡爽口，是吃完比较油腻的酒菜之后压阵的那碗妙汤。
鲍汁四菇西兰花是道待客的体面菜。
选白灵菇、香菇、绣针菇、白蘑菇四种，切稍厚的片。西兰花先下清水煮，即水开之后放入切好的西兰花，水中放点盐、鸡精、白糖和生油，煮5 分钟左右，西兰花入味了，捞起来放在盘子里围成圈。热锅放油，四种菇入锅炒，倒入蚝油、鲍汁、鸡汤、老抽和麻油，翻匀，放一点点白糖，等菇都软下来了，用淀粉勾芡。
四菇的颜色是红的，盛在青绿色的西兰花中间，汤汁渗透到西兰花，夹一块吃入口中，爽脆中透出海鲜味。糯软的四菇形状各异，每一块均有各自的香味，混杂在一起，相当富层次感。
日式松茸饭的口味很特别，它就是我们所说的菜饭，可是不放绿色菜叶的。姬松茸在菌类中属于比较珍贵的，泡开的时候很浓烈的香味灌满了屋子，使人对它期待特别大。进口超市里有袋装的松茸饭半成品，里面除了切的松茸菌外还有嫩笋，调料是海鲜味的，放了干贝素和料酒、白糖。淘净大米，把松茸料与米拌匀，放适量的水后，插上电饭煲煮，好了以后用勺打散了吃。
松茸以鲍鱼般的口感著称，鲜得素净，异香扑鼻，吃过以后，久久难忘。配松茸饭最好是煮一碗味噌汤，不常吃的话，就买超市里速泡的那一种，可以临时加半块豆腐下去一滚就好。如果做一碗鸡蛋羹也是不错的选择。
菌菇火锅也很受小资们的欢迎，每人一个小锅，干干净净，此菇烫完烫那菇，虽然年轻的胃没有肉来填不免有些寂寞，但是每周一天保持素净的肠胃，你会感到自己由内而发的纯。
❹ 菌汤的好处
“山珍”即是野生菌的代名词，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。
据了解，长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如老人头菌、猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌、等，能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，可用野生菌加上新鲜咸菜和黄鱼制成清炖黄鱼，汤汁乳白，鱼肉肥嫩，内含菜香，鲜爽可口；或将鲫鱼用油煎，味鲜而香脆。不过，时下最适宜的制法就是用其炖各种汤。
此外，蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能都有一定辅助作用，成为最近时尚一族追捧的健康养生菜肴。
根据调查研究，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是此火锅具有的时髦功效，美味、健康、美容，成了山珍火锅被宠爱的理由。
松竹林山珍火锅的特色之处在于秘制的“汤王”汤底和各种菌类的合理搭配。汤底中有各种干菌、肉类及配料，每天早上7点专人熬制，保证汤底浓香纯正。菌类性寒，和汤滚5分钟后就会变得性温平和。每周喝一次菌汤，就像是给身体做了一次大清扫。
功效：保健、调节内分泌、帮助人体新陈代谢。 食用菌汤有增强人体免疫力的作用。
在介绍几种做法吧:
鲜菇汤
烹饪完成时间：20分钟
所需材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油
调味料：盐、胡椒粉
做法：1．所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用
2．锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾
3．下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。
鸡茸蘑菇汤
配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉
做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味
豆苗蘑菇汤
材料：
豆苗、口蘑、金针菇。
做法
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。
2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。
3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)
要点：
1、放进豆苗后不要再盖盖子。
2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。
鸡肉蘑菇汤
原料：鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜做法
1、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；
2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。
功效：高蛋白、低脂肪，味鲜易开胃。紫米粥、小米粥，营养丰富，养脾胃。
奶油蘑菇汤
材料： 鲜蘑菇4-5个白脱油面粉特浓牛奶
操作：1 将蘑菇切片用开水氽烫沥干；
2 切一小块白脱油（大约20克左右）用小火融开，然后调入3勺面粉调至均匀；
3 倒入高汤（没有高汤用清水+鸡精）2碗、牛奶半瓶、盐少许 蘑菇片；
4 待汤滚开了即可。
材料：蘑菇、奶油、牛奶、玉米油
步骤：蘑菇切片，以黄油翻炒备用(可加入洋葱丁)。
适量黄油、牛奶与面粉加热混合，加入蘑菇焖煮。
快捷办法：蘑菇可以为罐装切片盐水蘑菇，懒人亦可省略翻炒步骤。加热、闷煮诸项微波炉亦能完成。
变化：若将蘑菇换作玉米/罐装玉米，即成奶油玉米汤。亦可加什蔬(诸如胡萝卜丁、青豆粒)、火腿丁，成就奶油汤的种种变化。
平菇三鲜汤
一、原料：
1.主料：鲜平菇150克，榨菜5克，猪肉片50克，菠菜6棵。
2.调料：精盐、酱油、猪油。
二、制法
1.将平菇去杂洗净切片。榨菜切片。菠菜洗净。肉片放入沸水锅焯透，
捞出待用。
2.炒锅注入清水适量，投入平菇、榨菜烧沸，后放菠菜、肉片、精盐、
酱油，烧沸后起锅装碗，淋上猪油即成。
按：平菇是价廉物美的食用菌，对胃、十二指肠溃疡有很好的疗效，还有降
压、降胆固醇、抗癌以及追风散寒、 舒筋活络的作用。配以猪肉兼有补益的
作用。可作为胃、十二指肠溃疡、肝炎、高血脂、动脉硬化以及癌症、筋脉
不舒、麻木等病症患者的辅助食疗菜肴食用。
蘑菇红花汤
配方：蘑菇30克 红花6克 黄瓜100克姜5克 葱5克 盐5克 素油20克
制作：1. 把蘑菇发透，洗净，切片；红花洗净；黄瓜洗净，去籽，切半月形薄片；姜切片，葱切段。
2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，加入清水500毫升，烧沸，加入蘑菇、黄瓜片、红花、盐，用中火煮15分钟即成。
食法：每日1次，每次吃蘑菇、黄瓜佐餐。
功效：开胃健脾，补益气血。慢性肝炎，兼白细胞减少症、烦渴患者经常食用甚佳。
营养的蘑菇汤
材料：大鸡腿2个（或者小鸡腿6个），各种你喜欢吃的蘑菇（我一般会买平磨，金针菇，滑子菇），大料一个，葱一小段，姜两片，排骨汤粉（没有放鸡精也可以放排骨汤粉味道会更鲜美），盐一点点
做法：1、将鸡腿洗干净（用水抄一下备用），蘑菇洗干净（用水抄一下备用）
2、煲洗干净放上水，葱段，大料，姜片放进去
3、大火煮开转小火放鸡腿炖1个小时然后放所有蘑菇，盐和排骨汤粉。
4、炖20分钟关火。
5、再把鸡腿夹出来把肉剃出来，把肉丝放到煲里和蘑菇一起称到碗里就可以喝了。
如果喜欢也可以在煮鸡腿的时候放一小勺牛奶这样做出来可以使汤的颜色白白的。
作用：营养丰富，味道鲜美
平菇鲫鱼汤
【所属菜系】韩国
【特点】平菇肥美，鲫鱼嫩鲜，宜于产妇
【原料】
鲜平菇250克，鲫鱼2条（约300克左右），鸡肉50克，酱油5克，醋50克，白糖25克，精盐1克，味精1克，芝麻油3克，葱末5克，姜末5克，碗豆苗10克，鸡汤1000毫升
【制作过程】
1、将平菇去根蒂洗净；鲫鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，冲洗干净
2、鸡肉去筋膜，洗净，切2厘米方丁。
3、汤锅内放入鸡汤再加适量清水，将鲫鱼入锅，加葱末、姜末。用文火煮至八成熟时，再把平菇片放入汤中煮开，盛入盆中加酱油、精盐、味精、白糖、醋、芝麻油拌匀，撒上洗净的豌豆苗，即可
奶油瓜菇汤
冬瓜300克，凤尾菇100克、鲜虾仁90克、牛奶150克，奶油30克，花生油40克，高汤1000克，盐、温淀粉各少许。
1.将冬瓜去皮，洗净，切成薄片；凤尾菇洗净，撒碎；虾仁洗净，聊去黑线拌入湿淀粉抓匀。
2.炒锅置旺火上，加花生油烧热，倒入冬瓜；稍过油后，投入凤尾菇、牛奶、高汤、盐烧开，再投入虾仁，加盖烧煮至熟透即成。
消暑去火—丝瓜毛豆仙(香)菇汤
A.市场上卖的毛豆仁，用水洗净，滗去水上漂浮的一层豆膜，放置一边。鲜香菇3~5朵，洗净切片。丝瓜去皮，切成片或段。
B.锅中水烧热，可以放一点里脊或鸡胸肉，小火煮一会，加几片姜。
C.汤稍白后就加入毛豆，烧至粑而不烂，放入香菇和丝瓜。调味，再沸腾一下，就可以关火。
此汤极鲜美，不必加味精。而且汤料都可以吃下去，我在减肥的时候，常饮此汤。个人感觉，比王菲的巫婆瘦身汤，鲜美N倍!
清热润肺—香菇茭白汤
A.选市场上比较肥的茭白，处理后切成大片。香菇可以用水发的，去蒂，改刀成大块。葱白切成几小段。
B.清汤置火上烧开，下入茭白片煮熟，加姜片，再煮片刻，下香菇、料酒、盐、葱段，再次沸腾，即可关火。加入几粒味精。
此汤汁白澄清，非常可口。***请严格参照我描述的下料顺序。
茶树菇排骨汤
材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
黄瓜金针菇汤
烹调方式：金钉菇80克、香菇(乾)20克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克、香菜少许，大黄瓜削皮切片、鲍鱼菇、香菇切条、与金针菇加适量调味料烹煮，再加一些香菜。
主要营养成份说明：豆浆含丰富维生素A、维生素B群及钾、钙等矿物质，具滋润皮肤及抗癌的功效。丝瓜含的热量极低，能清热化痰，利尿排毒，更能强化身体免疫机能，是现代人最佳防癌的天然食物。
金针菇红枣汤
原料
金针菇100克、红枣100克，植物油、黄酒、生姜、精盐、味精各适量。
制法
将金针菇和红枣去除杂质清洗干净，放入大碗内，再放入植物油、黄酒、生姜、精盐、味精和适量清水，用3层纱布扎好碗口，上蒸笼蒸1小时即成。
特点
咸鲜适口，补血生津，补肾健胃，益智健脑。
金针菇鸡丝汤
主料：鸡胸肉一块、清鸡汤一大碗、金针菇适量。
配料：姜丝、料酒、白胡椒粉、味精、淀粉、麻油、盐、香菜末各适量。
制作：先将金针菇根部切除分散开，再将每根金针菇打一结扣，入清水中泡发约30分钟后捞起挤干水分备用；鸡胸肉切成丝，用白胡椒粉、淀粉拌匀稍腌一会。
锅中水烧开，将鸡丝下入开水中氽烫至变成白色后捞起，放入清水中划散开；锅再置炉上，倒入一大碗清鸡汤烧开，将氽烫好的鸡丝与金针菇一同下入锅中，加入姜丝、料酒、白胡椒粉及盐、味精煮开调味，再调一个水淀粉浇入汤中，使汤成玻璃芡汁状即可关火，上桌前撒上些许香菜末。
点评：此汤清爽清淡，鲜香味美，制作方便简单。金针菇属粗纤维食品，有促进新陈代谢的功能，对清理肠胃有很好的作用。（
金针菇萝卜汤
材料：
金针菇150克 白萝卜300克 盐 少许 香油 少许 白胡椒粉 少许
制作方法：
1、金针菇、白萝卜洗净。
2、金针菇切去不干净的尾部，萝卜切丝。
3、先将白萝卜在开水中烫1分钟，再放入金针菇，稍后捞起。
4、将金针菇、白萝卜用2碗水小火煮开。
5、加入少许盐、香油、白胡椒粉调味。
功效：
金针菇可以降低胆固醇，健胃、安五脏，还能益智健脑，白萝卜可以清肺化痰，顺气解毒，还可消食，对想要减肥很有好处。
金针菇肉丝汤做法
原料：
金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙
做法：
1.肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。
2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。
Tips：
金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来。
❺ 多吃金针菇可以减肥吗
减肥可以吃金针菇，金针菇中富含膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，可以润肠通便，对减肥有很大的好处。减肥期间也要注意营养的补充，金针菇中富含有矿物质，同时还含有丰富的维生素，必须从营养学、运动学综合的进行考虑，每天严格控制饮食，注意营养的均衡，每餐只吃七分饱，同时要积极的进行运动，最有效的就是有氧运动，慢跑，爬山，快步走，游泳都是很好的运动项目。
❻ 我最近在减肥，喝速菌菇汤会长胖吗
我试过不知道多少减肥方法，都是瘦了又胖回来，现在总算了瘦了二十几斤了
❼ 表姐说蘑菇汤可以减肥的，真的吗
是的。
食用一碗蔬菜汤所获取的热量约40卡，一餐估计吃个5碗就颇令人刮目相看。而统计下版来通常权一餐摄取约200卡路里左右，加上早、午餐丰富均衡摄取的热量，一天下来维持在基础代谢率1200卡以下，想不瘦也难。 以正常的减肥速度来看，一周瘦个2～3公斤都算是健康范围。
❽ 吃菌菇能减肥吗 菌菇有减肥的效果吗
菌菇是人类健康饮食里十分重要的一种食材，营养健康，热量低又容易让人有饱腹感。新鲜菌菇中的水分占比高达80%左右，所以其热量很低。
研究发现，菌菇富含膳食纤维，其中的蛋白质和氨基酸还比普通蔬菜多很多，因此，吃菌菇能和牛肉一样有很强的饱腹感。多吃菌菇不仅能够让人减肥、保持苗条的身材，还可以预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等疾病。更美妙的是，菌菇鲜味十足，不用加一点味精或鸡精就可以做出许多味道不输给牛肉的美味佳肴。
为什么减肥食谱里都要求每天吃菌菇呢?
第一，菌菇中有很多膳食纤维，这些不易被消化的膳食纤维可以促进肠胃蠕动。因为减肥过程中通常会降低摄入的热量，很多人就容易出现便秘的问题。吃类似菌菇这些富含膳食纤维的食物可以很好地缓解。
第二，菌菇是很好的矿物质来源。尤其是对于吃素的人来说，菌菇中的氨基酸组成甚至比牛肉还靠谱。
❾ 吃蘑菇减肥么
蘑菇是联合国推荐的养生美食。营养健康，热量低。至于你吃蘑菇助消化，可能跟你个人体质有关，既然你发现了这等好事，那就多吃点好了，又清肠又补身，十分划算啊。