日本纳豆减肥
① 听说纳豆可以减肥，是真的吗
纳豆含有非基改黄豆全部营养（比肉还好），再加发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质及100多种以上的种类，维生素K2，二砒啶酸等重要养分，适合长期食用维护健康。
经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。
不过纳豆减肥一说却缺乏依据。
2007年1月7日，日本关西电视台生活资讯节目《发掘！真有其事大网络Ⅱ》（発掘！あるある大事典Ⅱ）宣称“根据美国专家的饮食研究，进食纳豆可以有效减肥”。及后，该段内容被日本《周刊朝日》发现内容不实，《周刊朝日》并揭发该节目制作单位“日本Telework股份有限公司”（日本テレワーク株式会社，Japan Television Workshop Co., Ltd.）捏造研究数据。2007年1月21日，关西电视台社长千草宗一郎为此公开道歉。
② 日本纳豆是真的假的，有疗效吗
我不太喜欢纳豆的味道 纳豆激酶，可直接分解血栓，每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶 1600IU。纳豆激酶对血栓的作用时间长达8-12小时，而尿激酶作用时间只有30分钟。尿激酶只能注射，纳豆激酶即可注射也可口服，而且可以在毛细血管中发挥作用。纳豆在日本已食用1000年，是一种安全的食用血栓预防剂。 2.防止骨疏松： 纳豆辅助补钙的机理是：骨质是由维生素K2和优质蛋白质先形成骨元蛋白，再与钙生成骨质，蓄积骨中，增加骨密度这三大要素缺一不可。纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。 3.抗菌作用： 长野县卫生公害研究所进行的实验表明，纳豆的提取液可将3万各0-157致病性大肠杆菌减少到40个以下。最近的科学实验也已确认，纳豆菌对抑制0-157同类的0-111、0-144病原性大肠杆菌以及其它病原菌诸如，金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等同样有抑制作用。抗菌机理在于纳豆菌能够产生杀菌物质吡啶二羧酸 4.调节肠胃润肠通便排毒养颜： 纳豆菌不受胃液的强酸影响，并很快在肠道内定植。纳豆菌所产生的吡啶二羧酸，有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒。使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道。 为此，纳豆菌的润肠通便效果是立竿见影的。我们都知道大便中有50%到80%是肠内细菌及其尸体。肠内细菌活跃，大便就能顺畅。这就是润肠通便的理由。一天一次大便,可以清除宿便排除毒素。再加上纳豆激酶可以溶解毛细血管里的血栓、脂肪等，因而可以保证面色光泽红润。 5.明显改善女性更年期综合症： 大豆异黄酮是主要的植物雌激素之一，具有弱的雌激素样作用。纳豆中 30mg 异黄酮相当于大豆中 100mg 异黄酮的效果。妇女更年期症状和绝经后妇女易发的骨质疏松，主要是由于体内雌激素水平下降造成的。大豆类黄酮可以补充体内雌激素不足，不但可以明显改善更年期症状，而且可以防治女性骨质疏松。再考虑到纳豆排毒养颜和减肥作用，纳豆对女性来说是非常重要的保健食品。 6.缓型减肥直观降低餐后血糖： 纳豆菌在肠内大约能坚持1周左右，可以促进其它有益菌增殖。肠内细菌，重量约为1公斤。当然它需要饵食供给。人体吸收的营养就成为肠内细菌的饵食而被吞噬，再加上纳豆激酶可燃烧脂肪,由此就能减肥。还有纳豆粘物质发挥了浸溶、包裹的作用。因而纳豆减肥是缓型有效的,不会反弹。然而餐后血糖值出现明显下降趋势，是非常直观的。一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用,二是纳豆中的高弹性蛋白酶（或称胰肽酶E，Elastase）,抑制了血糖增加。它具有与猪胰脏所含的这种酶的作用，而猪胰腺的弹性蛋白酶已用于高血糖的治疗药物。 7.解酒、保护肝脏： 纳豆酶进入人体后，通过三重渠道构建酒精防护屏障：进入人体肝脏系统，分解肝脏解酒压力，协助解酒；进入人体血管系统，在脑血管区域形成重点防护屏障，抵制酒精对大脑的抑制效应；进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障，加速消化道酸性分泌，促进解酒。服用纳豆能迅速解决酒后不良反应，并能预防隔日醉。此外，纳豆中的多种活性物质活化肝细胞，促进肝细胞再生，提高肝功能，保护肝脏，有效预防改善脂肪肝。所以在日本广为流行一个谚语：“喝酒时多吃纳豆防二日醉酒” 8.预防高血压： 对遗传性高血压的老鼠，对照组（大豆）血压逐渐升至33.3Pa(250mmHg),合用纳豆的老鼠维持正常的18.7kPa(140mmHg)。这是因为纳豆菌食品中含有angiotensin converting enzyme(ACE)的inhibitor，它会阻止angiotensin变成active form。 9.抗氧化作用 众所皆知，异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，进一步有预防癌症的效果。吃一包纳豆可摄取50毫克的异黄酮，相当于美国推荐预防癌症的每日摄取量。 由于医学报告指出，心肌梗塞和脑血管梗塞在清晨3 ～4点发病案例最多，而且以星期一早上最多，考虑纳豆溶解血栓的作用可以持续8～12个小时，所以须见教授建议每周吃2～3次纳豆，在晚餐吃，而且「周日晚上不要忘记吃」。 虽然纳豆有这么多的好处，但就是受不了那股味道的人，该怎么办？须见教授建议，可以尝试把纳豆炒在饭里面或放在咖哩饭、蛋包饭中，只要避开长时间煮、炒，纳豆效果就不会被破坏。 同时，如果和白萝卜、西洋菜、油菜等一起吃，可摄取纳豆中缺乏的维生素C、淀粉A（amylase）和矿物质等，有美容养颜的效果；如果和菠菜一起吃，可缓和更年期种种的不适症状。 黄豆因为营养价值高，本来就有「素起司」之称。发酵过后的纳豆，健康效果大增，价格又便宜（在日本便宜的一盒只要台币10元左右），建议你不妨尝试看看这个「平民化的健康食品」。 日本纳豆打造健康宝宝： http://www.yangshengzhu.com/health/478/20587-1.htm 纳豆的吃法： 把它放入碗里，用筷子均匀地搅和。然后把准备好的佐料，比如说葱末、紫菜末、芝麻、生鸡蛋、晒干的小沙丁鱼等放在上面再均匀地搅和。最后把芥末和酱油也一起搅和，把它放在热乎乎的米饭上面吃。用纳豆作的菜也有各种各样，要注意的是不要烧得过热，以便防止纳豆菌死灭。 还有些其他的吃法，如下： 1,最普通的一种吃法.小葱拌纳豆 打开一包纳豆,切一点大葱圈子,尽可能的切溥一些,,放点黄介辣,然后搅拌,完了再放酱油,切记,酱油要在搅拌后放,才会使纳豆更加美味.最后加点紫菜丝.再搅拌一番,您就可以食用了.是下饭的一道好菜,日本人的习惯是早餐享用,一碗白饭,一碗纳豆,再加一碗味噌汤,是绝佳的养身之道.当然,也被人们称之为平民食法.有钱人都面包牛奶咖啡芝士于一体的映象在人们的脑子里头根深蒂固了. 2,月见纳豆, 就是在纳豆上面打一个鸡蛋或是鸟蛋的黄,如月亮般美丽的蛋黄会使纳豆的千丝更加绸软滑顺.口感特别强. 3,萝卜蓉纳豆 在纳豆的下面铺上用白罗卜磨的蓉,上面盖上纳豆,加上适量的酱油,萝卜的清香与纳豆的滑嫩,减去千丝的牵拌,吃起来爽口香滑.下酒下饭都毫不失礼. 4,山芋蓉纳豆 山芋本来就有粘粘的感觉,再加上纳豆,很多人凭想像就不敢也不想吃它了.但这样想的您,绝对错了.当一小碗白花花的带着少少泥土香味的山芋蓉与纳豆搅拌后吃起来,放入口中轻轻用牙齿带过,触过舌尖部位,然后滑入喉咙吃进肚子的那一刹,你会感叹此等美味只有山芋与纳豆混合后才有的效果让您陶醉. 5,吞拿鱼纳豆 吞拿鱼切成豆腐块粒后,加上少少的大葱圈与纳豆搅拌均匀,鱼生的美味,与纳豆的怪味,相混在一起时,丝丝中感觉到其强大魅力让你屈服于它那带着元气的样子.吃后让你更元气百倍.很多酒鬼与烟鬼,都很喜欢这种味重的吃法,加上多多的酱油,使其成为一道很美的下酒菜,如果盖寿司的饭上,饱你还想再来一碗.
③ 吃纳豆可以减肥吗
吃纳豆可以减肥。
肥胖症是一种由多种因素引起的慢性代谢性疾病，以体内脂肪细胞的体积和细胞数增加致体脂占体重的百分比异常增高并在某些局部过多沉积脂肪为特点。
纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。
经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。
纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。
(3)日本纳豆减肥扩展阅读
肥胖的治疗：
1.适当减低膳食热量。摄入热量低于消耗热量，负平衡时体脂逐步分解，体重逐步下降。
2.用低热值食品代替高热食品，用家禽肉、瘦肉代替肥肉。用鸡蛋、牛奶、豆制品代替糖多、油大的点心。巧克力、奶油冰激凌、糖果应不吃。
3.在减少糖多、油大、热值高的食品的同时增加蔬菜、豆类、豆制品等；茎类蔬菜如芹菜、油菜、小白菜；瓜类蔬菜如冬瓜、西葫芦等。
4.优先考虑消减主食。主食和肥肉一样吃得过多都会引起单纯性肥胖。
5.逐步减少糖多、油大、营养价值不高的食品，如甜点心、油炸小吃、西式快餐、甜饮料等。
6.补充各种维生素。不边看电视边吃东西。不饮酒。
7.有氧锻炼，如步行、慢跑、有氧操、舞蹈、骑自行车、游泳、跳绳、爬楼梯等。
8.建立健康的生活方式，合理营养，积极锻炼，充足的睡眠，善于调节心理压力，保持稳定情绪；不吸烟、不吸毒、不酗酒。
④ 纳豆'怎么吃能减肥吗
[纳豆瘦身原理]纳豆的主要成分为：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%。纳豆作为植物类食品，含丰富的蛋白质和脂肪;纳豆中含有的醇素，食用后可帮助人体排除部分胆固醇，分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。
[纳豆减脂方法]A 原料：50克纳豆、辣酱。制作：将的纳豆中加入辣酱，搅拌均匀即可。适应症状：肌肉型。加快燃烧，帮助瘦身。
B 原料：50克纳豆、葱花。制作：将纳豆与葱花拌和。适应症状：水肿者。可令血液更加畅通。
C
原料：50克纳豆、泡菜。制作：将纳豆与泡菜同食，适应症状：经常便秘者。能促进正常的肠胃功能，不仅能瘦身，还能帮助大便通畅，防止便秘。
D 原料：50克纳豆、白萝卜制作：将纳豆与白萝卜泥混合食用。适应症状：贪食者。可增加饱腹感，令饮食的总热量降低，帮助瘦身。
纳豆是日本的风味食品，由大豆经纳豆菌发酵而成，类似豆豉。纳豆在一般的超市即可买到，价格也不贵，一小包50克大约10多元钱。让瘦身效果加倍的吃法
在50克纳豆中加入淡酱油(寿司酱油)，饭前半小时单独吃。可以加入一些辛香佐料，比如姜末、咖喱，不仅风味独特，瘦身效果还会加倍。
效果：纳豆不仅含有丰富的纤维素、钾，而且纳豆菌在肠内大约能保持一周左右，可以保护肠胃健康，吸收更多的食物营养，对防止便秘也很有效。再加上纳豆激酶可燃烧脂肪，减肥效果非常好，更不会反弹。
这里有个秘诀，纳豆搅拌时间越长，黏度越大，味道也越好。不过，纳豆要冷吃，不要加热，否则纳豆菌会死亡，就无效了。让肌肤健康靓丽的吃法
将50克纳豆拌入白米饭中，再搭配开水烫过的时令蔬菜、少许辣椒。食用这种纳豆餐不仅能减肥，蔬菜中的维生素还能使肌肤更健康靓丽。
效果：纳豆中的黏液素与膳食纤维有相似的作用，在人体肠道内不被吸收，有很好的减肥效果。而且它的吸水率比膳食纤维更高，与膳食纤维一起膨胀，使人产生饱腹感，减少人体对脂肪的吸收。纳豆中的多种活性物质能给肌肤提供丰富的营养，能促进血液运行，增加皮肤细胞的活性，改善肌肤弹性，保持皮肤呼吸通畅，防止皱纹、黄褐斑的生成。能排毒顺气的吃法
将50克纳豆、白萝卜泥混合食用，加一点儿柠檬汁，会有酸中带辣的复合型口感。白萝卜能清肺火、利肝脏，和纳豆合用可令食物总热量降低、排毒顺气。柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸，能防止和消除皮肤色素沉着，还能美白。
效果：这是很多身段窈窕的日本女性常用的瘦身良方。
⑤ 吃纳豆可以减肥吗求解
纳豆是日本的风味食品，由大豆经纳豆菌发酵而成，类似豆豉。纳豆在一般的超市即可买到，价格也不贵，一小包50克大约10多元钱。让瘦身效果加倍的吃法 在50克纳豆中加入淡酱油（寿司酱油），饭前半小时单独吃。可以加入一些辛香佐料，比如姜末、咖喱，不仅风味独特，瘦身效果还会加倍。 效果：纳豆不仅含有丰富的纤维素、钾，而且纳豆菌在肠内大约能保持一周左右，可以保护肠胃健康，吸收更多的食物营养，对防止便秘也很有效。再加上纳豆激酶可燃烧脂肪，减肥效果非常好，更不会反弹。 这里有个秘诀，纳豆搅拌时间越长，黏度越大，味道也越好。不过，纳豆要冷吃，不要加热，否则纳豆菌会死亡，就无效了。让肌肤健康靓丽的吃法 将50克纳豆拌入白米饭中，再搭配开水烫过的时令蔬菜、少许辣椒。食用这种纳豆餐不仅能减肥，蔬菜中的维生素还能使肌肤更健康靓丽。 效果：纳豆中的黏液素与膳食纤维有相似的作用，在人体肠道内不被吸收，有很好的减肥效果。而且它的吸水率比膳食纤维更高，与膳食纤维一起膨胀，使人产生饱腹感，减少人体对脂肪的吸收。纳豆中的多种活性物质能给肌肤提供丰富的营养，能促进血液运行，增加皮肤细胞的活性，改善肌肤弹性，保持皮肤呼吸通畅，防止皱纹、黄褐斑的生成。能排毒顺气的吃法 将50克纳豆、白萝卜泥混合食用，加一点儿柠檬汁，会有酸中带辣的复合型口感。白萝卜能清肺火、利肝脏，和纳豆合用可令食物总热量降低、排毒顺气。柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸，能防止和消除皮肤色素沉着，还能美白。 效果：这是很多身段窈窕的日本女性常用的瘦身良方。
⑥ 纳豆青汁减肥吗
和纳豆，每
前两天看电视日本人早上只喝青汁和纳豆，每天早上一杯！！但是中国人虽注重养生 做得好的并不多哦！
所有的肿瘤病人身体的PH值都是酸性体。而日本的大麦若叶是强碱性。它会综合你体内的酸。为什么我建议大家早晨空腹喝最好呢，是因为它会把你一晚上积存在体内的酸给排出体内。从而使身体平衡。但是当你有病了再想起喝大麦清汁就晚了，因为大麦清汁不是神丹妙药。只有你在平时的生活中去调节、调理。为什么日本人的平均寿命比中国人的平均寿命长10岁，这就是原因。
⑦ 纳豆吃多了对身体的影响和经常吃纳豆能减肥么
病情分析：
纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
指导意见：
晚餐吃纳豆效果最好，尽可能不加热吃，必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周
⑧ 减肥为什么可以吃纳豆 什么原理
纳豆是日本的风味食品，由大豆经纳豆菌发酵而成，类似豆豉。纳豆在一般的超市即可买到，价格也不贵，一小包50克大约10多元钱。让瘦身效果加倍的吃法 在50克纳豆中加入淡酱油（寿司酱油），饭前半小时单独吃。可以加入一些辛香佐料，比如姜末、咖喱，不仅风味独特，瘦身效果还会加倍。 效果：纳豆不仅含有丰富的纤维素、钾，而且纳豆菌在肠内大约能保持一周左右，可以保护肠胃健康，吸收更多的食物营养，对防止便秘也很有效。再加上纳豆激酶可燃烧脂肪，减肥效果非常好，更不会反弹。 这里有个秘诀，纳豆搅拌时间越长，黏度越大，味道也越好。不过，纳豆要冷吃，不要加热，否则纳豆菌会死亡，就无效了。让肌肤健康靓丽的吃法 将50克纳豆拌入白米饭中，再搭配开水烫过的时令蔬菜、少许辣椒。食用这种纳豆餐不仅能减肥，蔬菜中的维生素还能使肌肤更健康靓丽。 效果：纳豆中的黏液素与膳食纤维有相似的作用，在人体肠道内不被吸收，有很好的减肥效果。而且它的吸水率比膳食纤维更高，与膳食纤维一起膨胀，使人产生饱腹感，减少人体对脂肪的吸收。纳豆中的多种活性物质能给肌肤提供丰富的营养，能促进血液运行，增加皮肤细胞的活性，改善肌肤弹性，保持皮肤呼吸通畅，防止皱纹、黄褐斑的生成。能排毒顺气的吃法 将50克纳豆、白萝卜泥混合食用，加一点儿柠檬汁，会有酸中带辣的复合型口感。白萝卜能清肺火、利肝脏，和纳豆合用可令食物总热量降低、排毒顺气。柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸，能防止和消除皮肤色素沉着，还能美白。 效果：这是很多身段窈窕的日本女性常用的瘦身良方。持续食用，能调节肠胃功能，还能改善因为熬夜、节食而导致的口臭、胃酸、胃胀等症状。
⑨ 日本纳豆的功效与作用
纳豆的功效与作用
1、防止骨疏松：
纳豆辅助补钙的机理是：骨质是由维生素K2和优质蛋白质先形成骨元蛋白，再与钙生成骨质，蓄积骨中，增加骨密度这三大要素缺一不可。纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。
2、抗菌作用：
长野县卫生公害研究所进行的实验表明，纳豆的提取液可将3万各0-157致病性大肠杆菌减少到40个以下。最近的科学实验也已确认，纳豆菌对抑制0-157同类的0-111、0-144病原性大肠杆菌以及其它病原菌诸如，金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等同样有抑制作用。抗菌机理在于纳豆菌能够产生杀菌物质吡啶二羧酸。
3、调节肠胃润肠通便排毒养颜：
纳豆菌不受胃液的强酸影响，并很快在肠道内定植。纳豆菌所产生的吡啶二羧酸，有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒。使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道。 为此，纳豆菌的润肠通便效果是立竿见影的。我们都知道大便中有50%到80%是肠内细菌及其尸体。肠内细菌活跃，大便就能顺畅。这就是润肠通便的理由。一天一次大便,可以清除宿便排除毒素。再加上纳豆激酶可以溶解毛细血管里的血栓、脂肪等，因而可以保证面色光泽红润。
4、解酒、保护肝脏：
纳豆酶进入人体后，通过三重渠道构建酒精防护屏障：进入人体肝脏系统，分解肝脏解酒压力，协助解酒；进入人体血管系统，在脑血管区域形成重点防护屏障，抵制酒精对大脑的抑制效应；进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障，加速消化道酸性分泌，促进解酒。服用纳豆能迅速解决酒后不良反应，并能预防隔日醉。此外，纳豆中的多种活性物质活化肝细胞，促进肝细胞再生，提高肝功能，保护肝脏，有效预防改善脂肪肝。所以在日本广为流行一个谚语：“喝酒时多吃纳豆防二日醉酒”。
5、抗氧化作用：
众所皆知，异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，进一步有预防癌症的效果。吃一包纳豆可摄取50毫克的异黄酮，相当于美国推荐预防癌症的每日摄取量。
由于医学报告指出，心肌梗塞和脑血管梗塞在清晨3 ～4点发病案例最多，而且以星期一早上最多，考虑纳豆溶解血栓的作用可以持续8～12个小时，所以须见教授建议每周吃2～3次纳豆，在晚餐吃，而且周日晚上不要忘记吃。
日本纳豆，起源于中国古代 ，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。
纳豆是以黄豆（又称大豆）为原料，与纳豆菌接种后经过高温发酵等多种工序制作而成。纳豆源于中国，纳豆传入日本后将其作为营养食品和调味品。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆虽然有很高的药用价值，但因它特有的臭味及粘丝，使一部分人对它敬而远之。当然，这种食品的药用程度绝非有的商业宣传那样神奇。并且，其保健作用无须其它现代手段，专家强调传统的民间百姓家庭酿造的就是最终的，应当原原本本传承。
(9)日本纳豆减肥扩展阅读
纳豆的营养成分：
纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。
经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。