❶ 湖洲山庄怎么样

在詹园逛到十二点多，一家老小都饿了，就不想再找吃饭的地方了，直接来这里。十多个菜，包括招牌的三黄鸡、瘦身鱼，还有个龟就没点了。盐焗乳鸽味道一般、点四只却有五个头，也许送的吧，呵呵，那个鱼虽然是鲩鱼，但清蒸出来味道很赞，也许真是瘦身的结果吧。所谓瘦身，就是买来饲养的鱼，放在自己的水塘里放两三月，也不给吃的。也算是去激素化吧。效果也算好吧

❷ 池塘怎么养殖脆肉鲩和瘦身鱼

池塘那如果想养殖咱们的瘦身鱼，这个其实很简单。首先你要定期的撒粮食，这样子鱼才能够吃饱，另外的话池塘尽量要保持水的干净，因为这种鱼对水质要求很高。

❸ 煮不烂的鱼肉是什么鱼

那么脆肉鲩是一种什么鱼呢？

现在给各位广东以外省份的厨友们敲黑板。

脆肉鲩并非是什么新的物种，它依然属于草鱼的一种，只是由于生长环境和人工喂养方式的不同而造就其独一无二的肉质。

脆肉鲩原产于广东省中山市长江水库，属于中山市的地理标志之一。饲养人员利用水库营养丰富的矿泉水，喂养精饲料，加上活水密集养殖法，终究养出了这种肉质结实、清爽脆口的名优水产品。

脆肉鲩外形和草鱼没有太大的不同，两者区别就在于脆肉鲩的脊骨较为僵硬，用力按压能够明显感觉到其肉质的紧密，而且韧性十足。

与普通草鱼相比，脆肉鲩的营养物质含量要更胜一筹，蛋白质含量丰富，甚至可以鱼三文鱼和鳗鲡相媲美。

脆肉鲩依据其肉质的脆嫩、紧实程度，可以分为四个等级：

不脆：只是经少量蚕豆喂养的脆肉鲩，此等级肉质平平，不够爽脆。

半脆：蚕豆供给量不足或是达不到120天的喂养出来的脆肉鲩，此等级肉质脆口，但还显不足。

脆肥婆鱼：指在25℃的条件下供给足量的蚕豆且达120天出来的鲩鱼，这种鱼肉已表现出脆口，但肉质较松，每条大约13斤重。

脆瘦身鱼 ：指“肥婆鱼”要接受为期一百天的瘦身饲养。这段时间里，不再投喂蚕豆，经过长期“绝食”，以天然活水环境将鱼体内的杂质逐渐排出，成功地减掉身上多余的肥膘赘肉，这时脆肉鲩重量为11斤左右。此等级的肉质最佳，鱼肉清甜而无半点腥味，并且肉质非常紧实，口感十分丰富。

脆肉鲩由于其肉质的特殊性，需要特殊的烹饪手法，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子也戳不进，味同嚼胶。

而在广东，脆肉鲩可以这样吃：

1、汆烫

当然，脆肉鲩最常的做法还是汆烫，切成薄片打边炉（下火锅），只需在沸水中汆烫30秒，鱼肉就已熟透，而且不用担心肉质会过老——这可是脆肉鲩啊！

汆熟后只需蘸取酱油，就可以感受到其肉质的爽脆和独一无二。

2、蒸制

▲豉汁蒸脆肉鲩

豉香蒸制也是常见的脆肉鲩做法，通常会取脆肉鲩鱼腩来蒸制，配以姜丝（还可换成酸姜蒸制，酸姜可以很好的吸收鱼腩的油腻）、豉汁，拌匀，入蒸柜蒸5-6分钟即可。

成菜肉质爽脆惹味，老少咸宜，十分可口，直逼齿颊，嚼头十足。

❹ 我想建一个瘦身鱼鱼塘，要怎样建才规格，求解答

鱼池建造时一般需注意以下三个方面的问题。（1）建设好注、排水系统凡是用于养冷水鱼的鱼池都必须同时具备注水口、排水口、闸口、防逃栅或网、排污渠等。注水口需高出鱼池水面一定的高度，使水能顺利注入鱼池，且有一定的落差让水流跌入鱼池。注水口的宽度视鱼池宽度而定，一般采用喇叭形，以增加入池水的断面，有利于增氧。当注水口和鱼池没有落差时可使整个侧面过水，放置拦逃网，防止鱼逃逸。注水口需设置闸板，用以调解供水量，在闸板上游设一拦污网，防止野杂鱼和污物进入鱼池。排水口分上层排水和底层排水，兼有排污的功能。有的鱼池还设有专门的排污闸。排水口的大小应视鱼池的大小而定，尽可能宽些，以利于残饵、粪便等污物的排出。排水口一般设置2～3层，如果是上层排水，则第一层为拦鱼栅，第二层为控制水位的闸板，水从板上流过，这种排污方法效果不好；比较科学的方法是排出底部的水，以有利于污物的排出。第一层设拦鱼栅，第二层是上部挡水、下部排水的闸板，第三层是控制水位的闸板。实践证明，底层排水比上层排水要好，排污彻底，速度快；而上层排水速度慢，水交换不彻底，池水容易浑浊。在建造鱼池时可根据地理位置和条件而定。（2）防逃措施用于防逃的拦鱼栅的孔眼大小应视养鱼的规格大小而定，在避免逃鱼的前提下，孔眼尽可能大些为好。大规格鱼的拦鱼栅可用8～12毫米的钢筋焊制，饲养稚鱼和鱼种用的拦鱼栅可用带孔的硬塑板或铁筛网制成。应当注意的是，稚鱼拦鱼栅的安装必须要严实，在闸口两侧和下方用泡沫或软布等挤严，以防鱼苗从缝隙逃逸。（3）养鱼池的总体布局和合理排列养鱼池的建造应根据水流量、地势地形和养殖计划综合布局。由于稚鱼比较幼嫩、抗病力差，所以稚鱼池应设置在靠近水源处。鱼池的排列有串联式和平行式两种，采取哪种方式要根据周年的水量变化和地形而定。如果水量充沛，采取平行池效果最好。一般，养殖场的鱼池排列均采用串联池和平行池相结合的布局，串联池以两个为宜，最多不超过三个。若鱼池串连过多，则后部池水质易污染变坏，养鱼效果差。

❺ 瘦身鱼养殖技术视频

瘦身养殖技术视频，你在快手里边应该是能找到这种视频的。

❻ 广东哪里有养殖瘦身鱼的

然后只瘦身鱼的可以到海广东的海鲜市场去购买一些。

❼ 我养瘦身鱼有什么办法可以降低成本

这个好办，采购活水生态鲜专供基地的鱼，毛皮好、品质高，稍微吊吊水就可以达到很好的品质了，一折腾损耗还小，能低不少成本，我们这边有个基地就是长期用活水技术养殖后当瘦身鱼卖，因为肉质本身就好啊