① 为什么减肥都吃西兰花

西兰花富含多种人体生长所需的营养素，其中维生素C的含量更是超过了西红柿和辣椒，并且被认为是天然的抗癌蔬菜，“蔬菜皇冠”。每100g西兰花，热量33大卡，碳水含量4.3g，蛋白质含量4.1g。
西兰花的功效作用：
1、护肝排毒，增强免疫力。西兰花中有丰富的维生素C，能增强人的体质，促进人的生长发育。
2、保护心脏。
3、西兰花中叶酸含量丰富。
4、快速恢复。研究表明，维生素C可以帮助我们在大运动的训练之后，从僵硬的肌肉中快速恢复过来。并且，单吃西兰花就可以满足你每日的蔬果摄入量要求。
5、多吃不胖，还能减肥。西兰花所含的热量很低，而水分很多，因此食用西兰花既能增强饱腹感，对于减肥的人士还是糖尿病患者来说，都是很好的选择。
6、预防癌症。研究发现，男性每周吃3份及以上的西兰花，可以减少41%患前列腺癌的风险。西兰花还，能减少乳腺癌的发病几率。
7、抗衰老。西兰花中丰富的维生素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。
8、对抗老年痴呆。

② 为什么减肥都推荐西兰花

因为西兰花对人体的减脂和健康的维护有重要作用。

依据：

1、热量低、饱和度强

减肥期间最需要控制的就是热量，所以一切高热量的美味食物都会被打入冷宫。但是不吃这些东西怎么维持基本的身体需求呢？这个时候就需要来一朵西兰花了。

它不仅符合热量低的要求，还具有很强的饱和感。所以在减肥的时候吃西兰花，就不会因为吃的少而感到饥饿了。

(2)减肥餐西兰花扩展阅读：

西蓝花，西兰花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

营养价值：

在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。

不过，日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

抗癌作用：

西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。

美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

另外，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。

参考资料：人民网：西兰花的7个保健功效 西兰花的食用宜忌

③ 减肥餐西兰花怎么做 西兰花的功效与注意事项

一、西兰花汤汁
将猪大骨和薏仁一起熬汤，过滤掉油和杂质，只留下白色的汤。将西兰花放水里焯一会，也可将玉米，青豆，胡萝卜丁等食材一起焯水后备用。最后将西兰花与这些食材放入骨头汤中。制作而成的西兰花汤可以用来熬粥或者配上一点米饭。

④ 怎么用西兰花做减肥餐

材料：西兰花1棵、蒜3瓣、干辣椒4个、花椒10粒、盐1小勺、玉米油适量。 做法： 1、西兰花一棵洗净，切成小块备用。 2、入开水焯熟，捞出过凉水，沥干水分。 3、蒜切成蒜末放在西兰花上。 4、干辣椒和花椒放入铁汤勺中，放入少许玉米油，加水煮开浇在蒜末上，调入盐拌匀即可食用。

⑤ 减肥食谱中，应该有西兰花吗

提到西兰花，养生专家建议大家多吃，因为西兰花不仅营养成分十分丰富，而且含量很高。

西兰花的蛋白质含量是西红柿的4倍，就连维生素C的含量，也高于西红柿。

可是营养价值如此丰富的西兰花，减肥专家又千叮咛万嘱咐，瘦身少吃西兰花，因为对瘦身不利（原因下文告诉你）。难道为了减肥，就要放弃西兰花这样优质健康的蔬菜了？

就带给大家一个好消息：

只要能正确食用西兰花，还是可以既得健康，又能减肥的。

以上就是西兰花的正确打开方式，

大家都会了吗？

不要切太碎，做好后立即食用，搭配海带、海藻等含碘食物。

⑥ 减肥计划时，可以食用西兰花吗

脂肪最怕这菜，减脂期间要多吃，清肠刮油排宿便，肚腩不见腰细了。小编为大家推荐一种适合减脂人士食用的蔬菜，它就是西兰花。很多朋友在减脂餐中经常见到西兰花，它是典型的高营养、高纤维、低热量的食物，吃它容易有饱腹感，还不会长胖。西兰花含有丰富的维生素和多种微量元素，为人体提供必需的营养成分，促进人体新陈代谢，提高人体免疫力。西兰花丰富的纤维素，润肠刮油，隔三差五吃它，排出黑宿便，肚腩变小了，腰变细了。我做了一道“蒜蓉西兰花”，感兴趣的朋友，快来试一试吧！

西兰花 减肥原理

烹饪小贴士：

新鲜的西兰花，硬挺，颜色浓绿，带叶且叶片水分足。颜色发黄、打蔫的西兰花，不宜购买。2. 烹制之前，先将西兰花在盐水中浸泡10分钟，去除西兰花的灰尘和小虫，还能使西兰花更加爽脆。3. 翻炒两分钟就差不多了，炒太久容易发黄营养流失，影响口感。4. 西兰花有很重的草腥味，很多人不喜欢吃西兰花就有这个原因。用蒜末爆香能去掉90%的草腥味。5. 这道快手菜就做好了，10分钟之内就能出品。清淡少油，老少咸宜。