琵琶腿长
㈠ 琵琶腿怎么炖好吃
主料：琵琶腿5个；
辅料：姜片1片；淀粉少许；葱花适量；玉米油25毫升；料酒10克；清水适量；糖1-2勺；老抽15克；盐1-2勺；鸡精少许；
1.琵琶腿用冷水浸泡1小时左右。然后冲洗干净。两面各划两刀。
㈡ 琵琶腿腌制多长时间才好
如果是油炸的话一般是半个小时到1个小时左右，附详细的做法：
油炸琵琶腿
材料
鸡腿2只，低筋面粉1大匙，蛋1颗，水少许，葱末少许，姜末少许，生抽1小匙，砂糖少许，酒1小匙，鸡粉1/4小匙，黑胡椒粉少许
做法
(1)将鸡腿洗净，从鸡腿内侧中间以刀划过（不要切断），再将两侧的鸡肉切开摊平，再以所有腌料腌约30分钟至入味备用。
(2)把低筋面粉、蛋和水调合成面煳，均匀裹在作法1的鸡腿上。
(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法3的鸡腿后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟即可。
如果是酱的话一般要半天，附详细的做法：
酱烤琵琶腿
食材
主料琵琶腿4个 辅料白糖适量蒜末适量料酒适量海鲜酱适量红油豆瓣酱适量
步骤
1.琵琶腿洗净，沥干水分后在表皮上划上几刀
2.大蒜切末
3.琵琶腿放盆里，倒入蒜末
4.加料酒
5.加入白糖和三勺红油豆瓣酱
6.加三勺海鲜酱
7.琵琶腿跟酱料充分拌匀
8.放密封容器腌制半天备用
9.腌好的琵琶腿摆入烤盘，放入预热好的烤箱中，220度，上下火烘烤30分钟左右
小贴士
1。琵琶腿划上几刀是为了让酱料更入味
2。酱料可以自己搭配，不喜欢辣的可以换成一般的豆瓣酱
3。烤制时间自己掌握，筷子能轻松插入鸡腿就证明已经熟了
㈢ 琵琶腿是什么
中文名：
琵琶腿
部 位：
鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分
形 状：
琵琶
又 称：
鸡小腿
琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，因切开后状如琵琶，故名“琵琶腿”，又称“鸡小腿”。
㈣ 琵琶腿需要炸多长时间才能熟
一般较小的鸡腿，将油温控制在6成左右，大约炸3-4分钟，鸡腿比较大的话，可以将油温控制在8成，大约炸8-10分钟，在炸之前可以先切几个小口子，下锅油炸一遍后捞起，再复炸一次能使口感变得外酥里嫩。
鸡腿炸多久能熟
鸡腿炸多久能熟
炸鸡腿是很多人，特别是小朋友的最爱，很多家中觉得外面卖的炸鸡腿不够健康，所以选择在家中自己制作炸鸡腿，如果是自制炸鸡腿，一定要注意鸡腿油炸的时间，时间过久，容易将表面的酥皮炸得又老又硬，如果炸的时间不够，鸡腿里面的肉可能还没熟，下面就来看看鸡腿应该炸多久吧。
鸡腿炸多久能熟
炸鸡腿的时间要根据鸡腿的大小和油温的高低来判断，一般比较小的鸡腿，油炸时温度应该控制在6成左右，适当调节火候来控制温度，大概炸3-4分钟左右就能熟，如果鸡腿比较大，应该将油温控制在8成左右，一般炸8-10分钟左右即可。
鸡腿炸多久能熟
炸鸡腿时掌握几个小技巧能帮助炸出更酥嫩的口感，鸡腿先用小刀切几个口子，这样腌制时更入味，油炸时更容易熟，在下油锅之前用吸纸将表面的水分吸干，可以先下锅炸3分钟后捞起，然后再复炸一次，这样表面的酥皮会比较脆，并且里面的肉也不会生。
㈤ 大超市有卖琵琶腿、鸡腿、鸭腿的。。但是琵琶长的什么样呢怎么百度不出来呢
琵琶腿的意思就是形状像琵琶的鸡腿或鸭腿.......不是指真的琵琶.
㈥ 琵琶腿是什么鸡的鸡腿
琵琶腿是不分鸡的种类的。琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶，因此叫琵琶腿。
鸭边腿，鸭腿的区别：
鸭边腿的骨头都是腿骨，但是肉有一部分是鸭身的肉，不全是腿肉。
㈦ 赵匡胤选兵标准 琵琶腿 车轴身什么意思
禁军的标准是琵琶腿，即大腿粗壮者，车轴身，即肩宽腰细者，身高为五尺五寸至五尺八寸。
宋初的军队分为禁军、厢兵、乡兵、蕃兵四种。禁军是军队的主力，赵匡胤即位后，从各方面加强禁军的实力。首先是选练。禁军选全国精壮充任，赵匡胤最初捡选强壮士兵作为兵样，遣至全国各地，令地方照样召募，后来改为木梃，并规定尺寸，由地方官依样挑选送往京师。当时禁军的标准是琵琶腿，即大腿粗壮者，车轴身，即肩宽腰细者，身高为五尺五寸至五尺八寸。禁军聚集在京师，太祖亲自教阅，加强训练，并给以优于外州的俸禄。其次是建置。禁军约半数驻守京城及其附近，半数分戍边境及内地若干重镇；禁军每一年或两年必须换防一次，一则习于劳苦免于怠惰，二则因统帅并不随地易防，从而造成“兵不识将，将不识兵”“兵无常帅，帅无常师”“将不得专其兵”的局面。最后是军权。聚集在京师的禁军分别由殿前都指挥使、侍卫马军都指挥使和侍卫步军都指挥使统辖，称为三衙。三衙只在平时负责对禁军的管理、训练，无权调遣。禁军的调动权归枢密院，枢密院又直接由皇帝指挥。禁军外出作战，由皇帝派遣将帅，并由皇帝亲自制定作战方略，将领不得擅改。这样，禁军的选练、建置、驻守、出征、行军、作战等一切权力都集中于皇帝。
㈧ 烤箱怎么做琵琶腿
主料：鸡腿6个
辅料：葱1根、姜5片、蒜5瓣、生抽15g、老抽10g、料酒15g、蚝油10g、五香粉1小勺、白芝麻少许
1、鸡腿洗干净，淋干水分，在每个鸡腿上划几刀，放一个盆里面。
㈨ 鸡副食品中的琵琶腿具体指哪一块
琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，形状像琵琶，因此叫琵琶腿。
琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，又称“鸡小腿”。鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡肉为优质蛋白质，富含人体必需的8种氨基酸，蛋白质的质量不逊色于牛肉和猪肉。去皮鸡肉的蛋白质含量较高，可达20%，和牛肉相当，比猪肉高5个百分点。由于鸡肉价格较低，从性价比来说，它是理想的动物蛋白质来源。
(9)琵琶腿长扩展阅读
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉适于热炒、红烧、烤制、炖汤等各种烹调方法，只要烹调温度不超过200度，控温的烤制不会产生致癌物。
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。鸡腿与李子、兔肉同食，会导致腹泻。与芥末同食会上火。
参考资料来源：网络-琵琶腿
参考资料来源：网络-鸡腿
参考资料来源：人民网-鸡年怎样认识鸡的营养价值？
㈩ 卤琵琶腿要多长时间，卤琵琶腿的做法和技巧有哪些
卤琵琶腿的做法步骤
12
大火顶开后，改小火煮大概15分钟左右泡在锅里即可。