⑴ 冰淇淋雪媚娘怎么保存

你要运输是吗？如果要运输的话 用冰袋呀 我之前就是用纽孚德的冰袋的 保存性很好

⑵ 雪媚娘里面是奶油还是冰淇淋

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，传统的雪媚娘外皮为轻盈的冰皮，里面是淡奶油，馅料则以当季的水果为主，吃起来奶香浓郁、酸甜可口，是夏天必备的甜品之一。业之峰怎么样

但是传统的雪媚娘缺点也不少：一是外皮容易干硬；二是加了新鲜水果的雪媚娘保质期非常短，而且不能冷冻，冷冻后的水果吃起来会有冰渣。

今天的雪媚娘便是针对上述问题做的改良版，改良后的外皮加入了水饴，保湿性更好，久放也不干不硬，轻盈嫩滑；夹心则用进口的菠萝果茸做成果冻，冷冻不会有冰渣。果茸要用法国宝茸的，是由水果本身去除一部分水份做成的，不含任何添加剂、色素、香精，非常的健康；再加上椰香奶油，整个雪媚娘吃起来非常清新爽口，有着夏日的浓郁风情。

食谱中给出的量可做10个70克的雪媚娘，外皮30克，奶油和果冻重40克。如果不放果冻，可以直接挤40克奶油做内馅。冷冻可保存1～2周，吃的时候提前20分钟室温软化。冷冻后的雪媚娘吃起来会有冰淇淋的口感，带着隐隐的甜意和凉意，入口即化，非常适合夏日的午后。

用料

雪媚娘皮（10个量，每个约30克）

糯米粉 83克

豌豆淀粉 25克

木薯粉 9克

牛奶 150克

水饴 20克

细砂糖 43克

黄油 34克

椰香奶油（10个量，每个约32克）

淡奶油 300克

细砂糖 30克

椰浆粉（品牌:印尼kara） 15克

菠萝果冻（10个量，每个约8克）

菠萝果茸（品牌:法国宝茸） 70克

细砂糖 15克

吉利丁 5克

其他

熟糯米粉（手粉） 适量

工具：硅胶垫、电动打蛋器、擀面杖、蒸锅、耐高温保鲜膜、蛋抽、一次性食品手套、十五连心形硅胶模具、蛋黄酥圆形吸塑盒。

制作方法

雪媚娘皮：

1.将牛奶、水饴、细砂糖、黄油放入碗中，隔水加热搅拌至黄油融化。（加热时温度不要太高，可以加热一会关火搅拌看看黄油是否完全融化，不融化再加热一会。如果加热温度太高，待会还要花时间将液体晾凉，浪费时间）

2.将糯米粉、豌豆淀粉、木薯粉倒入碗中，把晾至手温的液体倒入，用蛋抽搅拌均匀，然后过筛。将混合好的材料倒入不锈钢盆，封上耐高温保鲜膜，并用牙签在表面扎几个孔。

3.锅中水烧开后，将盆上屉蒸17～20分钟。具体时间根据实际情况确定，可以用筷子搅拌一下只要中心部位没有液体就可以了。

4.出锅后带上一次性手套趁热揉面团，可以用拉、拽、揉的方法，一直揉到手套膜，大约需要5～10分钟，揉好后用保鲜膜将面团包好备用。（一定要带手套揉哦，因为面团含水量高，会很黏手。）

5.判断手套膜状态：可以把面团拉的很长很长而不断，可以把面团拉的很薄能看清手纹的地步。

6.熟粉：取适量糯米粉倒入不粘锅，中小火不停翻炒，炒到糯米粉有淡香，微微发黄即可关火，约需要炒1～2分钟左右，倒出来晾凉做手粉用。